Este res­tau­ran­te espe­cia­li­za­do en pae­llas y arro­ces de todo tipo jun­to a la Pedre­ra es toda una refe­ren­cia en Bar­ce­lo­na sobre nues­tro pla­to más inter­na­cio­nal (has­ta los Sim­pson la nom­bran). Así es nor­mal ver a loca­les, y turis­tas nacio­na­les e inter­na­cio­na­les dis­fru­tan­do de una pae­lla o arroz en las mesas de este res­tau­ran­te espe­cia­li­za­do, aun­que tam­bién sir­ven tapas y racio­nes para que sea más lle­va­de­ro el tiem­po de espe­ra que tar­da en hacer­se una pae­lla o arroz. Y tam­bién deli­very pre­mium para que dis­fru­tes de su pae­lla en la tran­qui­li­dad de tu casa.

Pae­lle­ría nació con la inten­ción de home­na­jear a este pla­to tan arrai­ga­do a la tra­di­ción valen­cia­na y medi­te­rrá­nea. Inno­va­ción des­de el pun­to de vis­ta de hacer­lo acce­si­ble a todo el mun­do, es decir como pla­to indi­vi­dual, ya no sola­men­te para un míni­mo de 2 per­so­nas, y dis­po­ni­ble los 365 días del año. De esta for­ma son capa­ces, en menos de media hora, de pre­pa­rar pae­llas o arro­ces en for­ma­to indi­vi­dual para un gru­po gran­de, de esta for­ma cada uno pue­de tener su pro­pia pae­lla o arroz de su gus­to. El local tie­ne capa­ci­dad para 100 comen­sa­les y aun­que el reto es alto son capa­ces de satis­fa­cer a todas las per­so­nas que por el res­tau­ran­te pasan.

Muchas veces aso­cia­mos la pae­lla que está reser­va­do para oca­sio­nes o situa­cio­nes espe­cia­les y Pae­lle­ría rom­pe esta “nor­ma no escri­ta” pero que pesa en el ima­gi­na­rio colec­ti­vo y nos acer­ca este pla­to a la vida coti­dia­na, del día a día y sin tener que espe­rar a los domin­gos o a los jue­ves y mucho menos a tener que ir acom­pa­ña­do para pedir este pla­to tan nues­tro. Con una coci­na abier­ta y con varios hor­nos tra­ba­jan­do en para­le­lo, el pae­lle­ro es el pro­ta­go­nis­ta de que todo vaya bien, para que cada arroz se coci­ne al momen­to, con fue­go vivo y cal­do redu­ci­do, tan­to para pedi­dos indi­vi­dua­les como si es para ocho.

Y no hay pla­to de arroz o pae­lla que unas bue­nas tapas tra­di­cio­na­les espa­ño­las no hagan la espe­ra más dul­ce. Las pae­llas o arro­ces des­de la del seño­ri­to todo pela­do, a la de gam­bas y pollo un clá­si­co mar y mon­ta­ña, la de ver­du­ras o la negra de maris­cos entre otros. Fideuá de maris­co o la negra de maris­co y por últi­mo las bom­bas del chef des­de la bom­ba mari­ne­ra del chef con baca­lao gra­ti­na­do o de rabo de toro a la cor­do­be­sa entre 6 opcio­nes de arro­ces con la varie­dad bom­ba.

Y el apar­ta­do dul­ce va des­de el pija­ma (el pos­tre que inclu­ye un mini flan case­ro, melo­co­tón en almí­bar, hela­do de vai­ni­lla y nata mon­ta­da con siro­pe de fre­sa, la cre­ma cata­la­na, la tar­ta tatín de higos o unos chu­rros con cho­co­la­te entre las 6 pro­pues­tas dul­ces.

El apar­ta­do de cafés está dedi­ca­do a gran­des figu­ras de la ópe­ra como Mon­tse­rrat Caba­llé y que vie­ne acom­pa­ña­do de un dul­ce arte­sano, en este caso un turrón arte­sa­nal de cre­ma cata­la­na con pra­li­né de car­qui­ño­les y cara­me­lo del pres­ti­gio­so chef Albert Adrià jun­to a un chu­pi­to de mos­ca­tel del Pene­dès.

Para el deli­very y take away se envía en unas diver­ti­das cajas (pa’­ti, pa’e­lla, pa’­ca­sa) con hen­di­du­ras para las asas de la pae­lle­ra, evi­tan­do así que se mue­va o se mez­cle. Ade­más, el pac­ka­ging inclu­ye tam­bién un enva­se con cal­do de coc­ción para dar el toque final, acom­pa­ña­do de un QR para garan­ti­zar la expe­rien­cia per­fec­ta en casa.

Pae­lle­ría Bar­ce­lo­na. C/ de Pro­ve­nça, 271. Bar­ce­lo­na, Horror de Lunes a Domin­go de 11:00h a 23:00h ser­vi­cio non stop y todos los días del año. Menús para gru­pos. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web