Coci­nar unos gui­san­tes fres­cos es muy fácil y con esta rece­ta le vas a dar un toque muy espe­cial. Hay que apro­ve­char que esta­mos en tem­po­ra­da y sola­men­te hay que pelar­los de su vai­na, poner agua en ebu­lli­ción y una vez esté hir­vien­do se echan los gui­san­tes al agua y en unos 10 minu­tos esta­rán coci­dos y tier­nos. No le pon­go sal por­que la man­te­qui­lla ya nos apor­ta la sal. Yo uso 500 gra­mos por per­so­na. Su tem­po­ra­da de con­su­mo (fres­co) es de mar­zo a mayo, cuan­do su gus­to es más sabro­so y son más ricos a nivel nutri­cio­nal

La magia vie­ne cuan­do estos gui­san­tes los pones y los sal­teas en una sar­tén con man­te­qui­lla ahu­ma­da de anchoa de Roof­top Smo­kehou­se. La cre­mo­si­dad de la man­te­qui­lla con su poten­te sabor de uma­mi, sali­ni­dad y ahu­ma­do se unen al dul­zor de los gui­san­tes. Esta com­bi­na­ción le va a dar un plus a tus gui­san­tes de toda la vida. Esta man­te­qui­lla ahu­ma­da tam­bién lo pue­des usar para acom­pa­ñar unos raba­ni­llos con tos­ta­da de pan de masa madre.

Más infor­ma­ción de otros pro­duc­tos de Roof­top Smo­kehou­se en su web Ahu­ma­dos arte­sa­na­les y de pro­xi­mi­dad. Ha gana­do varias estre­llas en los oscars de la ali­men­ta­ción: los Great Tas­te.