La edi­to­rial Cin­co Tin­tas publi­có el pasa­do mes de sep­tiem­bre Pas­ta Mas­ter­class, el segun­do libro de Mateo Zie­lon­ka, des­pués del éxi­to ante­rior The Pas­ta Man.

Este popu­lar chef de ori­gen pola­co y resi­den­te en Lon­dres des­de hace 9 años, hace arder las redes cada vez que publi­ca en su per­fil de Ins­ta­gram @mateo.zielonka cual­quie­ra de sus crea­cio­nes con pas­ta de las mil for­mas y colo­res pero siem­pre ela­bo­ra­das con ingre­dien­tes natu­ra­les.

A par­tir de su expe­rièn­cia Mateo nos cuen­ta en su libro todos sus secre­tos para pre­pa­rar pas­ta deli­cio­sa e ins­ta­gramea­ble. Nos intro­du­ce en el mate­rial bási­co para no morir en el inten­to, como ela­bo­rar­la a par­tir de ingre­dien­tes esen­cia­les, como coci­nar­la, nos dife­ren­cia las 30 varie­da­des de pas­ta (esti­ra­da, relle­na, extrui­da, sin glu­ten, etc.) y como pre­pa­rar su famo­sa pas­ta de colo­res, ade­más de 40 deli­cio­sas rece­tas de cómo relle­nar o pre­sen­tar sus crea­cio­nes: taglia­ri­ni con ricot­ta cre­mo­sa, limón y espi­na­cas, far­fa­lle con toma­tes asa­dos, orec­chiet­te con pes­to de pis­ta­cho, cala­ba­cín y toma­tes cherry, con­chi­glie con setas sil­ves­tres y ragú de lon­ga­ni­za; mafal­di­ne con pes­to sici­liano, etc. todas ellas acom­pa­ña­das de imá­ge­nes que mues­tran el paso a paso de la ela­bo­ra­ción, así como de un códi­go QR que enla­za a videos, don­de podrás ver cómo Mateo pre­pa­ra las varie­da­des de pas­ta que apa­re­cen en el libro.

Mateo Zie­lon­ka tra­ba­jó en Pade­lla y Pol­po, y actual­men­te está como coci­ne­ro en 180 Stu­dios, un espa­cio crea­ti­vo mul­ti­dis­ci­pli­nar en la cén­tri­ca calle lon­di­nen­se de The Strand. Allí tie­ne tam­bién su pro­pio estu­dio de pas­ta don­de impar­te cla­ses de ela­bo­ra­ción de pas­ta. Sus ela­bo­ra­dos y colo­ri­dos videos han sido com­par­ti­dos por cuen­tas de la talla de Food52, The Feed­feed y Design­milk.

La edi­to­rial Cin­co Tin­tas, encar­ga­da de esta publi­ca­ción, es pio­ne­ra en nues­tro país con la intro­duc­ción de ten­den­cias pro­ve­nien­tes del Rei­no Uni­do, Esta­dos Uni­dos o Fran­cia. Fun­da­da en 2015 por dos inquie­tos her­ma­nos de Bar­ce­lo­na no paran de bus­car y loca­li­zar las últi­mas nove­da­des que se cue­cen en estos tres pun­te­ros paí­ses en el mun­do de la gas­tro­no­mía y el esti­lo de vida salu­da­ble. Impri­men la mayo­ría de sus libros en coedi­ción con edi­to­ria­les de todo el mun­do.

Más infor­ma­ción de la edi­to­rial Cin­co Tin­tas así como su tien­da onli­ne para com­prar este libro y otros títu­los en su web