Los chicos de Bagel Broth­ers se han prop­uesto hac­er­nos via­jar por la gas­tronomía del mun­do con sus nuevos bagels arte­sanos. Los encon­tramos en Barcelona y lle­gan a nosotros a través de las platafor­mas de deliv­ery.

Bagel Broth­ers crea­da en pleno con­fi­namien­to, como star­tup. Nace como emprendimien­to cre­ati­vo para salir ade­lante cuan­do las per­sianas se baja­ban, pero inter­net abría las puer­tas a la imag­i­nación de los restau­radores ¡menos mal!. Basa­do en el mod­e­lo de nego­cio cono­ci­do como cloud kitchen, los emprende­dores dieron un giro a la coci­na del restau­rante Cit­i­zen Café de la cén­tri­ca Plaza Urquinaona de Barcelona. Al verse afec­ta­dos por las restric­ciones y ten­er que cer­rar sus puer­tas se adap­taron ráp­i­da­mente al nue­vo mod­e­lo de e‑commerce, apoyán­dose en las platafor­mas de deliv­ery para su dis­tribu­ción. Si el cliente no podía venir ¡ya ire­mos nosotros!

Detrás de esta trans­for­ma­ción están Juan Car­los Muñoz, Iván Fulle­da y Andrés Guzmán, que después de 15 años en el mun­do de la restau­ración, vieron como las reglas del juego cam­biaron a finales del invier­no de 2020 y que la úni­ca opción era la inno­vación y la creatividad.

Los tres ‘broth­ers’ deci­dieron dar un vuel­co a su vida porque lo últi­mo que debe­mos hac­er es quedarnos qui­etos. Des­de este lugar de con­tin­uo movimien­to de ideas nació Bagel Broth­ers, exclu­si­va­mente en for­ma­to deliv­ery, com­pro­meti­do con acciones sociales a través de su bagel sol­i­dario a favor de la ONG Acción Plan­e­taria. Todos los pro­duc­tos que uti­lizan son de prox­im­i­dad y el bagel, pro­tag­o­nista exclu­si­vo de esta empre­sa, es total­mente arte­sano. Este encier­ro san­i­tario tam­bién implicó dejar el pack­ag­ing tradi­cional y encon­trar uno total­mente sostenible. ¡Era de cajón!

Delivery de Bagel Brothers

Sus prop­ues­tas de bagel están dirigi­dos al via­jero, nóma­da curioso, que bus­ca cada día una ofer­ta cre­ati­va que le invite a pro­bar nuevos ingre­di­entes en un via­je gas­tronómi­co sin moverse del sofá de su casa. ¡Has­ta nue­va orden, claro! De esta for­ma surgió el menú de Bagel Broth­ers.

• Bagel NY: todo un via­je a la ciu­dad de los ras­ca­cie­los, a la auto­procla­ma­da cap­i­tal del mun­do (con per­miso de Bil­bao), a esa metrópoli que nun­ca duerme. Y como no podía ser de otra for­ma, con­tiene pas­tra­mi, may­one­sa, mostaza y pepinil­los. Un claro hom­e­na­je a Katz Del­i­catessen, que des­de 1888 sirve deli­ciosos pas­tramis, a los cuales se han ren­di­do políti­cos, actores y otros VIPs; como así lo ates­tiguan las fotos que dec­o­ran el local de Low­er East Side en la Gran Man­zana; además de servir de esce­nario pun­tu­al para la pelícu­la “Cuan­do Har­ry encon­tró a Sally”.

• Bagel Lox: deli­cioso salmón noruego ahu­ma­do con su cre­ma de que­so y enel­do, alca­parras, pepino fres­co y rúcu­la. Lox sig­nifi­ca eso: salmón cor­ta­do en filetes.

• Otros bagels son Orleans, Sier­ra o Mon­tre­al entre otros. Com­bos, guar­ni­ciones, opciones veg­e­tar­i­anas, extras, dul­ces for­man parte de su car­ta dig­i­tal. Para beber ofre­cen bebidas clási­cas, y para los más inco­formis­tas kom­bucha LOV y café de espe­cial­i­dad de NOMAD.

Deliv­ery a través de UBER EATS y de Glo­vo. Con­sul­tar horar­ios en su per­fil de Insta­gram @bagelbrothersbcn porque pueden cam­biar por las restric­ciones sanitarias.

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