Los chi­cos de Bagel Brothers se han pro­pues­to hacer­nos via­jar por la gas­tro­no­mía del mun­do con sus nue­vos bagels arte­sa­nos. Los encon­tra­mos en Bar­ce­lo­na y lle­gan a noso­tros a tra­vés de las pla­ta­for­mas de deli­very.

Bagel Brothers crea­da en pleno con­fi­na­mien­to, como star­tup. Nace como empren­di­mien­to crea­ti­vo para salir ade­lan­te cuan­do las per­sia­nas se baja­ban, pero inter­net abría las puer­tas a la ima­gi­na­ción de los res­tau­ra­do­res ¡menos mal!. Basa­do en el mode­lo de nego­cio cono­ci­do como cloud kit­chen, los empren­de­do­res die­ron un giro a la coci­na del res­tau­ran­te Citi­zen Café de la cén­tri­ca Pla­za Urqui­nao­na de Bar­ce­lo­na. Al ver­se afec­ta­dos por las res­tric­cio­nes y tener que cerrar sus puer­tas se adap­ta­ron rápi­da­men­te al nue­vo mode­lo de e‑commerce, apo­yán­do­se en las pla­ta­for­mas de deli­very para su dis­tri­bu­ción. Si el clien­te no podía venir ¡ya ire­mos noso­tros!

Detrás de esta trans­for­ma­ción están Juan Car­los Muñoz, Iván Fulle­da y Andrés Guz­mán, que des­pués de 15 años en el mun­do de la res­tau­ra­ción, vie­ron como las reglas del jue­go cam­bia­ron a fina­les del invierno de 2020 y que la úni­ca opción era la inno­va­ción y la crea­ti­vi­dad.

Los tres ‘brothers’ deci­die­ron dar un vuel­co a su vida por­que lo últi­mo que debe­mos hacer es que­dar­nos quie­tos. Des­de este lugar de con­ti­nuo movi­mien­to de ideas nació Bagel Brothers, exclu­si­va­men­te en for­ma­to deli­very, com­pro­me­ti­do con accio­nes socia­les a tra­vés de su bagel soli­da­rio a favor de la ONG Acción Pla­ne­ta­ria. Todos los pro­duc­tos que uti­li­zan son de pro­xi­mi­dad y el bagel, pro­ta­go­nis­ta exclu­si­vo de esta empre­sa, es total­men­te arte­sano. Este encie­rro sani­ta­rio tam­bién impli­có dejar el pac­ka­ging tra­di­cio­nal y encon­trar uno total­men­te sos­te­ni­ble. ¡Era de cajón!

Delivery de Bagel Brothers

Sus pro­pues­tas de bagel están diri­gi­dos al via­je­ro, nóma­da curio­so, que bus­ca cada día una ofer­ta crea­ti­va que le invi­te a pro­bar nue­vos ingre­dien­tes en un via­je gas­tro­nó­mi­co sin mover­se del sofá de su casa. ¡Has­ta nue­va orden, cla­ro! De esta for­ma sur­gió el menú de Bagel Brothers.

• Bagel NY: todo un via­je a la ciu­dad de los ras­ca­cie­los, a la auto­pro­cla­ma­da capi­tal del mun­do (con per­mi­so de Bil­bao), a esa metró­po­li que nun­ca duer­me. Y como no podía ser de otra for­ma, con­tie­ne pas­tra­mi, mayo­ne­sa, mos­ta­za y pepi­ni­llos. Un cla­ro home­na­je a Katz Deli­ca­tes­sen, que des­de 1888 sir­ve deli­cio­sos pas­tra­mis, a los cua­les se han ren­di­do polí­ti­cos, acto­res y otros VIPs; como así lo ates­ti­guan las fotos que deco­ran el local de Lower East Side en la Gran Man­za­na; ade­más de ser­vir de esce­na­rio pun­tual para la pelí­cu­la “Cuan­do Harry encon­tró a Sally”.

• Bagel Lox: deli­cio­so sal­món norue­go ahu­ma­do con su cre­ma de que­so y enel­do, alca­pa­rras, pepino fres­co y rúcu­la. Lox sig­ni­fi­ca eso: sal­món cor­ta­do en file­tes.

• Otros bagels son Orleans, Sie­rra o Mon­treal entre otros. Com­bos, guar­ni­cio­nes, opcio­nes vege­ta­ria­nas, extras, dul­ces for­man par­te de su car­ta digi­tal. Para beber ofre­cen bebi­das clá­si­cas, y para los más inco­for­mis­tas kom­bu­cha LOV y café de espe­cia­li­dad de NOMAD.

Deli­very a tra­vés de UBER EATS y de Glo­vo. Con­sul­tar hora­rios en su per­fil de Ins­ta­gram @bagelbrothersbcn por­que pue­den cam­biar por las res­tric­cio­nes sani­ta­rias.

© 2021 José María Toro. All rights reser­ved