Tres recetas fáciles con productos de Tierra Palaciega, la empresa sevillana especializada en tomates de calidad y con sabor

Tomate frito, pisto y mermeladas de tomate rojo y verde de Tierra Palaciega para un menú completo.

Tie­rra Pala­cie­ga es el sue­ño hecho reali­dad de un joven inge­nie­ro agrí­co­la que le movía la gas­tro­no­mía des­de su más tier­na infan­cia, y una vez aca­ba­da la carre­ra se puso a recu­pe­rar sabo­res pre­té­ri­tos para las gene­ra­cio­nes pre­sen­tes y futu­ras. Es en la sevi­lla­na loca­li­dad de  Los Pala­cios y Villa­fran­ca don­de deci­de dar­le un giro a la empre­sa fami­liar, con el cla­ro leit­mo­tiv de con­se­guir un pro­duc­to natu­ral, de for­ma arte­sa­nal y poner en valor la mate­ria pri­ma de su terri­to­rio.

A par­tir de toma­tes del tipo redon­dos liso, de cose­cha pro­pia, selec­cio­nan y reco­gen manual­men­te de la plan­ta en el momen­to jus­to de su madu­rez para con­se­guir un toma­te úni­co y con mucho sabor, ale­ja­dos de las pro­duc­cio­nes masi­vas e indus­tria­les que bus­can can­ti­dad en lugar de cali­dad. Todos los pro­duc­tos son 100% natu­ra­les, sin con­ser­van­tes, ni colo­ran­tes, ni espe­san­tes. Están exen­tos de glu­ten y lac­to­sa y lle­van la eti­que­ta de pro­duc­to vegano.

Tie­rra Pala­cie­ga están cer­ti­fi­ca­dos por Glo­bal Gap que auten­ti­fi­ca­ba las bue­nas prác­ti­cas agrí­co­las, su preo­cu­pa­ción por el medio ambien­te y el bien­es­tar del con­su­mi­dor, así como de la Mar­ca Colec­ti­va de Toma­te de Los Pala­cios (cono­ci­dos como “el bom­bón colo­rao”) que le dan un dis­tin­ti­vo de cali­dad a sus pro­duc­tos. Para el res­to de ingre­dien­tes se abas­te­cen a par­tir de ver­du­ras fres­cas pro­ce­den­tes de fin­cas cer­ca­nas a la plan­ta­ción de toma­tes.

“Pro­ba­ble­men­te la mejor fri­tá de toma­te del mun­do”

Sus dife­ren­tes pro­duc­tos se ela­bo­ran arte­sa­nal­men­te siguien­do las rece­tas tra­di­cio­na­les de la abue­la del fun­da­dor de esta empre­sa con el obje­ti­vo de con­se­guir un pro­duc­to case­ro y de máxi­ma cali­dad. Se coci­nan a fue­go len­to y duran­te un perío­do míni­mo de tres horas para con­se­guir una reduc­ción ade­cua­da, de tal for­ma que se con­sui­gue un tarro de 365 gra­mos a par­tir de 1,350 kg. de toma­te natu­ral. El toma­te fri­to y el pis­to se pre­pa­ra con AOVE.

Productos artesanos totalmente naturales, sin gluten, sin lactosa y veganos.

La inno­va­ción a los pro­duc­tos tra­di­cio­na­les ha sido con la incor­po­ra­ción de las nue­vas líneas de mer­me­la­da de toma­te rojo y ver­de, que tam­bién se ela­bo­ran arte­sa­nal­men­te, res­pe­tan­do los tiem­pos de coc­ción y sin nin­gún tipo de espe­san­te ni con­ser­van­tes, colo­ran­tes ni pec­ti­nas, sola­men­te zumo de limón natu­ral recién expri­mi­do.

“Pro­ba­ble­men­te la mejor fri­tá de toma­te del mun­do”

Catá­lo­go de pro­duc­tos de Tie­rra Pala­cie­ga:

  • Toma­te fri­to de Los Pala­cios.
  • Pis­to caseo con toma­te de Los Pala­cios.
  • Mer­me­la­da extra de toma­te rojo.
  • Mer­me­la­da extra de toma­te ver­de.
  • Pack degus­ta­ción.

Más infor­ma­ción y acce­so a la tien­da onli­ne de Tie­rra Pala­cie­ga en el siguien­te enla­ce https://www.tierrapalaciega.com/empresa-artesanal-de-productos-gourmet con envío gra­tui­to a par­tir de la com­pra de 6 tarros. Tam­bién dis­po­ni­ble en el Club del Gour­met de El Cor­te Inglés.

Menú com­ple­to acom­pa­ña­do de los pro­duc­tos de Tie­rra Pala­cie­ga

Tres rece­tas con los pro­duc­tos de Tie­rra Pala­cie­ga.

Pas­ta fres­ca con toma­te fri­to de Los Pala­cios:

  • Her­vir la pas­ta fres­ca según indi­cia­cio­nes de la mar­ca.
  • Una vez her­vi­da la pas­ta, escu­rrir bien.
  • Poner 50 gra­mos de man­te­qui­lla en una cazue­la y vol­ver a colo­car la pas­ta recién her­vi­da y escu­rri­da.
  • Remo­ver bien la pas­ta y la man­te­qui­lla para que se impreg­nen la una de la otra.
  • Empla­tar, poner dos cucha­ra­das sope­ras de toma­te fri­to Los Pala­cios, ador­nar con oré­gano o unas hojas de albaha­ca.
Pas­ta fres­ca con toma­te fri­to de Los Pala­cios y Baca­lao acom­pa­ña­do de pis­to case­ro con toma­te de Los Pala­cios

Baca­lao sobre pis­to case­ro con toma­te de Los Pala­cios:

  • Dorar en AOVE un par de ajos.
  • Freír los lomos de baca­lao.
  • Calen­tar el pis­to case­ro con toma­te de Los Pala­cios.
  • Exten­der sobre un pla­to el pis­to una vez calen­ta­do.
  • Colo­car el baca­lao enci­ma.
  • Y a dis­fru­tar.
Tabla de que­so acom­pa­ña­do de Mer­me­la­da extra de toma­te rojo y ver­de de Los Pala­cios

Tabla de que­sos con mer­me­la­da extra de toma­te rojo y ver­de:

  • Selec­cio­nar tus que­sos favo­ri­tos. Lo ideal es que haya un sur­ti­do de pas­ta blan­da, semi­cu­ra­do, cura­do y azul.
  • Sacar los que­sos pre­via­men­te de la neve­ra unos 15 minu­tos para atem­pe­rar­los.
  • Acom­pa­ñar de fru­ta fres­ca dul­ce que va muy bien con los semi­cu­ra­dos, y fru­ta áci­da para lim­piar la boca entre que­sos y que­so y así apre­ciar todos los mati­ces.
  • Aña­dir fru­tos secos que le apor­tan un toque cru­jien­te a la tabla de que­sos.
  • Colo­car tos­ta­das para poder untar de la mer­me­la­da extra de toma­te rojo y ver­de de Los Pala­cios.

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

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