Tomate frito, pisto y mermeladas de tomate rojo y verde de Tierra Palaciega para un menú completo.

Tier­ra Palac­i­e­ga es el sueño hecho real­i­dad de un joven inge­niero agrí­co­la que le movía la gas­tronomía des­de su más tier­na infan­cia, y una vez acaba­da la car­rera se puso a recu­per­ar sabores pretéri­tos para las gen­era­ciones pre­sentes y futuras. Es en la sevil­lana local­i­dad de  Los Pala­cios y Vil­lafran­ca donde decide dar­le un giro a la empre­sa famil­iar, con el claro leit­mo­tiv de con­seguir un pro­duc­to nat­ur­al, de for­ma arte­sanal y pon­er en val­or la mate­ria pri­ma de su territorio. 

A par­tir de tomates del tipo redon­dos liso, de cosecha propia, selec­cio­nan y reco­gen man­ual­mente de la plan­ta en el momen­to jus­to de su madurez para con­seguir un tomate úni­co y con mucho sabor, ale­ja­dos de las pro­duc­ciones masi­vas e indus­tri­ales que bus­can can­ti­dad en lugar de cal­i­dad. Todos los pro­duc­tos son 100% nat­u­rales, sin con­ser­vantes, ni col­orantes, ni espe­santes. Están exen­tos de gluten y lac­tosa y lle­van la eti­que­ta de pro­duc­to vegano. 

Tier­ra Palac­i­e­ga están cer­ti­fi­ca­dos por Glob­al Gap que aut­en­tifi­ca­ba las bue­nas prác­ti­cas agrí­co­las, su pre­ocu­pación por el medio ambi­ente y el bien­es­tar del con­sum­i­dor, así como de la Mar­ca Colec­ti­va de Tomate de Los Pala­cios (cono­ci­dos como “el bom­bón col­orao”) que le dan un dis­tin­ti­vo de cal­i­dad a sus pro­duc­tos. Para el resto de ingre­di­entes se abaste­cen a par­tir de ver­duras fres­cas proce­dentes de fin­cas cer­canas a la plantación de tomates. 

“Prob­a­ble­mente la mejor fritá de tomate del mundo”

Sus difer­entes pro­duc­tos se elab­o­ran arte­sanal­mente sigu­ien­do las rec­etas tradi­cionales de la abuela del fun­dador de esta empre­sa con el obje­ti­vo de con­seguir un pro­duc­to casero y de máx­i­ma cal­i­dad. Se coci­nan a fuego lento y durante un perío­do mín­i­mo de tres horas para con­seguir una reduc­ción ade­cua­da, de tal for­ma que se con­suigue un tar­ro de 365 gramos a par­tir de 1,350 kg. de tomate nat­ur­al. El tomate frito y el pis­to se prepara con AOVE.

Productos artesanos totalmente naturales, sin gluten, sin lactosa y veganos.

La inno­vación a los pro­duc­tos tradi­cionales ha sido con la incor­po­ración de las nuevas líneas de mer­me­la­da de tomate rojo y verde, que tam­bién se elab­o­ran arte­sanal­mente, respetan­do los tiem­pos de coc­ción y sin ningún tipo de espe­sante ni con­ser­vantes, col­orantes ni pecti­nas, sola­mente zumo de limón nat­ur­al recién exprimido. 

“Prob­a­ble­mente la mejor fritá de tomate del mundo”

Catál­o­go de pro­duc­tos de Tier­ra Palac­i­e­ga:

• Tomate frito de Los Palacios.
• Pis­to caseo con tomate de Los Palacios.
• Mer­me­la­da extra de tomate rojo.
• Mer­me­la­da extra de tomate verde. 
• Pack degustación.

Más infor­ma­ción y acce­so a la tien­da online de Tier­ra Palac­i­e­ga en el sigu­iente enlace https://www.tierrapalaciega.com/empresa-artesanal-de-productos-gourmet con envío gra­tu­ito a par­tir de la com­pra de 6 tar­ros. Tam­bién disponible en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.

Tres rec­etas con los pro­duc­tos de Tier­ra Palaciega.

Pas­ta fres­ca con tomate frito de Los Pala­cios:

• Hervir la pas­ta fres­ca según indi­cia­ciones de la marca.
• Una vez hervi­da la pas­ta, escur­rir bien. 
• Pon­er 50 gramos de man­te­qui­l­la en una cazuela y volver a colo­car la pas­ta recién hervi­da y escurrida.
• Remover bien la pas­ta y la man­te­qui­l­la para que se impreg­nen la una de la otra. 
• Emplatar, pon­er dos cucharadas sop­eras de tomate frito Los Pala­cios, adornar con orégano o unas hojas de albahaca.

Bacalao sobre pis­to casero con tomate de Los Pala­cios:

• Dorar en AOVE un par de ajos.
• Freír los lomos de bacalao.
• Calen­tar el pis­to casero con tomate de Los Palacios.
• Exten­der sobre un pla­to el pis­to una vez calentado. 
• Colo­car el bacalao encima. 
• Y a disfrutar.

Tabla de que­sos con mer­me­la­da extra de tomate rojo y verde:

• Selec­cionar tus que­sos favoritos. Lo ide­al es que haya un sur­tido de pas­ta blan­da, semi­cu­ra­do, cura­do y azul.
• Sacar los que­sos pre­vi­a­mente de la nev­era unos 15 min­u­tos para atemperarlos. 
• Acom­pañar de fru­ta fres­ca dulce que va muy bien con los semi­cu­ra­dos, y fru­ta áci­da para limpiar la boca entre que­sos y que­so y así apre­ciar todos los matices. 
• Añadir fru­tos sec­os que le apor­tan un toque cru­jiente a la tabla de quesos. 
• Colo­car tostadas para poder untar de la mer­me­la­da extra de tomate rojo y verde de Los Palacios.

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