Tomate frito, pisto y mermeladas de tomate rojo y verde de Tierra Palaciega para un menú completo.
Tierra Palaciega es el sueño hecho realidad de un joven ingeniero agrícola que le movía la gastronomía desde su más tierna infancia, y una vez acabada la carrera se puso a recuperar sabores pretéritos para las generaciones presentes y futuras. Es en la sevillana localidad de Los Palacios y Villafranca donde decide darle un giro a la empresa familiar, con el claro leitmotiv de conseguir un producto natural, de forma artesanal y poner en valor la materia prima de su territorio.
A partir de tomates del tipo redondos liso, de cosecha propia, seleccionan y recogen manualmente de la planta en el momento justo de su madurez para conseguir un tomate único y con mucho sabor, alejados de las producciones masivas e industriales que buscan cantidad en lugar de calidad. Todos los productos son 100% naturales, sin conservantes, ni colorantes, ni espesantes. Están exentos de gluten y lactosa y llevan la etiqueta de producto vegano.
Tierra Palaciega están certificados por Global Gap que autentificaba las buenas prácticas agrícolas, su preocupación por el medio ambiente y el bienestar del consumidor, así como de la Marca Colectiva de Tomate de Los Palacios (conocidos como “el bombón colorao”) que le dan un distintivo de calidad a sus productos. Para el resto de ingredientes se abastecen a partir de verduras frescas procedentes de fincas cercanas a la plantación de tomates.
“Probablemente la mejor fritá de tomate del mundo”
Sus diferentes productos se elaboran artesanalmente siguiendo las recetas tradicionales de la abuela del fundador de esta empresa con el objetivo de conseguir un producto casero y de máxima calidad. Se cocinan a fuego lento y durante un período mínimo de tres horas para conseguir una reducción adecuada, de tal forma que se consuigue un tarro de 365 gramos a partir de 1,350 kg. de tomate natural. El tomate frito y el pisto se prepara con AOVE.
Productos artesanos totalmente naturales, sin gluten, sin lactosa y veganos.
La innovación a los productos tradicionales ha sido con la incorporación de las nuevas líneas de mermelada de tomate rojo y verde, que también se elaboran artesanalmente, respetando los tiempos de cocción y sin ningún tipo de espesante ni conservantes, colorantes ni pectinas, solamente zumo de limón natural recién exprimido.
“Probablemente la mejor fritá de tomate del mundo”
Catálogo de productos de Tierra Palaciega:
- Tomate frito de Los Palacios.
- Pisto caseo con tomate de Los Palacios.
- Mermelada extra de tomate rojo.
- Mermelada extra de tomate verde.
- Pack degustación.
Más información y acceso a la tienda online de Tierra Palaciega en el siguiente enlace https://www.tierrapalaciega.com/empresa-artesanal-de-productos-gourmet con envío gratuito a partir de la compra de 6 tarros. También disponible en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.
Tres recetas con los productos de Tierra Palaciega.
Pasta fresca con tomate frito de Los Palacios:
- Hervir la pasta fresca según indiciaciones de la marca.
- Una vez hervida la pasta, escurrir bien.
- Poner 50 gramos de mantequilla en una cazuela y volver a colocar la pasta recién hervida y escurrida.
- Remover bien la pasta y la mantequilla para que se impregnen la una de la otra.
- Emplatar, poner dos cucharadas soperas de tomate frito Los Palacios, adornar con orégano o unas hojas de albahaca.
Bacalao sobre pisto casero con tomate de Los Palacios:
- Dorar en AOVE un par de ajos.
- Freír los lomos de bacalao.
- Calentar el pisto casero con tomate de Los Palacios.
- Extender sobre un plato el pisto una vez calentado.
- Colocar el bacalao encima.
- Y a disfrutar.
Tabla de quesos con mermelada extra de tomate rojo y verde:
- Seleccionar tus quesos favoritos. Lo ideal es que haya un surtido de pasta blanda, semicurado, curado y azul.
- Sacar los quesos previamente de la nevera unos 15 minutos para atemperarlos.
- Acompañar de fruta fresca dulce que va muy bien con los semicurados, y fruta ácida para limpiar la boca entre quesos y queso y así apreciar todos los matices.
- Añadir frutos secos que le aportan un toque crujiente a la tabla de quesos.
- Colocar tostadas para poder untar de la mermelada extra de tomate rojo y verde de Los Palacios.
© 2020 José María Toro. All rights reserved
Que rico lo que has preparado
Un menú completo!! Me alegro que te guste!
Se hace gana simplemente con las fotografías. Ese bacalao tiene que estar… Mmm…
Me alegro que te guste. La verdad es que comemos por los ojos!
Se abre el apetito.
Jajaja. Me alegro mucho!!!!
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