PAUL, la icó­ni­ca cade­na de res­tau­ra­ción fran­ce­sa fun­da­da en 1889, des­em­bar­ca en Bar­ce­lo­na para ofre­cer la expe­rien­cia de los cafés pari­si­nos en pleno cora­zón de la ciu­dad. Este lan­za­mien­to nace de la cola­bo­ra­ción entre PAUL y la empre­sa de ser­vi­cios finan­cie­ros, Sco­pe Invest­ment, que se han uni­do con el obje­ti­vo de expan­dir la mar­ca en el mer­ca­do espa­ñol.

Fun­da­da en 1889 en el nor­te de Fran­cia, PAUL es una his­tó­ri­ca cade­na fami­liar de pana­de­rías y cafe­te­rías reco­no­ci­da en todo el mun­do por sus panes arte­sa­na­les, pas­te­le­ría y su autén­ti­co lega­do culi­na­rio fran­cés. Con más de 850 esta­ble­ci­mien­tos en 56 paí­ses, PAUL com­bi­na cin­co gene­ra­cio­nes de maes­tría pana­de­ra con un fir­me com­pro­mi­so por la fres­cu­ra, los ingre­dien­tes de pri­me­ra cali­dad y el arte de vivir fran­cés.

La emblemática cadena de restauración francesa llega a la Ciudad Condal con dos aperturas: en Rambla de Catalunya, 29, y Diagonal, 433, y un obrador propio

Por su par­te Sco­pe Invest­ment es un gru­po de inver­sión diver­si­fi­ca­do fun­da­do en 2016, con ope­ra­cio­nes en más de 12 paí­ses y pre­sen­cia en 8 sec­to­res cla­ve, entre ellos retail y dis­tri­bu­ción, salud, ali­men­ta­ción y bebi­das, bie­nes raí­ces, ciu­da­des inte­li­gen­tes, auto­mo­ción, sumi­nis­tro de per­so­nal e inver­sio­nes finan­cie­ras. Con un equi­po de más de 5.000 pro­fe­sio­na­les y un por­ta­fo­lio que abar­ca más de 40 mar­cas glo­ba­les, Sco­pe Invest­ment gene­ra valor a lar­go pla­zo a tra­vés de una inver­sión dis­ci­pli­na­da, exce­len­cia ope­ra­ti­va y alian­zas estra­té­gi­cas.         

Des­de que abrió su pri­mer esta­ble­ci­mien­to hace más de 135 años, PAUL no ha deja­do de cre­cer has­ta con­ver­tir­se, actual­men­te, en una de las fir­mas de res­tau­ra­ción fran­ce­sa refe­ren­tes en todo el mun­do. Este nego­cio fami­liar, que ya cuen­ta con más de 850 esta­ble­ci­mien­tos en 56 paí­ses, ate­rri­za aho­ra en la ciu­dad con­dal con dos aper­tu­ras en pun­tos estra­té­gi­cos: la pri­me­ra en la emble­má­ti­ca Ram­bla de Cata­lun­ya, 29, y la segun­da en la Ave­ni­da Dia­go­nal, 433, luga­res cla­ve para lle­var la expe­rien­cia pari­si­na al cora­zón de las calles de Bar­ce­lo­na. Ade­más, la fir­ma cuen­ta con un obra­dor pro­pio situa­do en la Calle de Bai­lén, don­de se ela­bo­ran a dia­rio los pro­duc­tos para garan­ti­zar la máxi­ma fres­cu­ra y cali­dad.   

Con una filo­so­fía basa­da en la tra­di­ción fran­ce­sa, los nue­vos esta­ble­ci­mien­tos PAUL son una fusión de bou­lan­ge­rie, don­de com­prar pan recién hor­nea­do ela­bo­ra­do con hari­nas, muchas de ellas eco­ló­gi­cas, pro­ve­nien­tes del molino de PAUL en Fran­cia; pas­te­le­ría de cali­dad, sin colo­ran­tes, con­ser­van­tes ni acei­tes de pal­ma y ela­bo­ra­da con la mejor man­te­qui­lla; café de espe­cia­li­dad, 100% Ará­bi­ca, ser­vi­do por baris­tas exper­tos, y res­tau­rant, con una selec­ción de pla­tos calien­tes para el medio­día acom­pa­ña­dos con una selec­ción de vinos y cham­pag­ne fran­cés.  

Fundada en 1889, PAUL fusiona los conceptos de boulangerie, café y restaurant, con una oferta premium disponible durante todo el día

De esta for­ma, el clien­te pue­de dis­fru­tar de PAUL a cual­quier hora del día, ya sea duran­te el desa­yuno, la comi­da, la merien­da o inclu­so el after­work, ya que dis­po­ne de una varie­dad de bebi­das, cock­tails y ape­ri­ti­vos.          

“En PAUL apos­ta­mos por un enfo­que nove­do­so y dife­ren­cial que sitúa al clien­te en el cen­tro de la expe­rien­cia. Nues­tro obje­ti­vo es trans­mi­tir con cada pro­duc­to los valo­res que han mar­ca­do cin­co gene­ra­cio­nes: la alta cali­dad, el savoir fai­re y la pro­duc­ción arte­sa­nal, todo ello acom­pa­ña­do de un ser­vi­cio cer­cano y un ambien­te aco­ge­dor don­de se cui­da cada deta­lle. De esta for­ma, crea­mos momen­tos de pla­cer que repre­sen­tan el arte de vivir fran­cés”, afir­ma Maxi­me Hol­der, pre­si­den­te de PAUL.             

En los res­tau­ran­tes PAUL, el clien­te pue­de dis­fru­tar de una amplia selec­ción de opcio­nes dul­ces y sala­das ela­bo­ra­das según mar­ca la tra­di­ción fran­ce­sa. Algu­nos de los pro­duc­tos más deman­da­dos son los deli­cio­sos crois­sants y pain au cho­co­lat, así como las tar­ta­le­tas de fru­tas, los maca­rons o los éclairs.

La compañía, presente en 56 países y con más de 850 locales, seguirá creciendo en España con dos próximas inauguraciones en Madrid

Tam­bién des­ta­ca la varie­dad de panes ela­bo­ra­dos con masa madre y hari­nas pro­pias, ade­más de otras crea­cio­nes gour­met de ori­gen fran­cés como el famo­so pai­llas­son — pas­tel de pata­ta con sal­món — o los famo­sos hue­vos pochés con agua­ca­te que delei­ta­rán a los bar­ce­lo­ne­ses a la hora del brunch o la comi­da.

El des­em­bar­co de PAUL en Bar­ce­lo­na es solo el ini­cio de un ambi­cio­so plan de expan­sión de la mar­ca en Espa­ña, que ya ulti­ma sus dos pró­xi­mas aper­tu­ras en Madrid: una cén­tri­ca flagship ubi­ca­da en Calle Serrano, 80, y un res­tau­ran­te en Pla­za del Perú, 1 que verán la luz en los pró­xi­mos meses de octu­bre y noviem­bre. En este últi­mo, ade­más, se situa­rá el obra­dor pro­pio de la cade­na, que abas­te­ce­rá a los dis­tin­tos esta­ble­ci­mien­tos de la ciu­dad.

De cara al pró­xi­mo año, la com­pa­ñía pre­vé seguir cre­cien­do en dis­tin­tos pun­tos del país con nue­vos esta­ble­ci­mien­tos y mode­los nego­cio como el deli­very y take-away, pen­sa­dos para dis­fru­tar de PAUL en cual­quier lugar y momen­to.