Archivos diarios: mayo 30, 2024

Ya está disponible el número 3 de la revista APART by Cuina

mayo 30, 2024 De en Es tiempo de leer Etiquetas: , , , , , , Deja un comentario

Este nue­vo núme­ro de la revis­ta APART by Cui­na cuen­ta con 3 direc­to­res de excep­ción: los chefs Oriol Cas­tro, Eduard Xatruch y Mateu Casa­ñas del res­tau­rant Dis­fru­tar. con 3 Estre­llas Miche­lin y en segun­do lugar de la pres­ti­gio­sa lis­ta The Worl­d’s 50 Best Res­tau­rants. Encon­tra­rás 7 intere­san­tes artícu­los que reco­rre­rá 7 paí­ses medi­te­rrá­neos. APART es la revis­ta anual de Aba­cus para des­cu­brir­nos expe­rien­cias loca­les de estos paí­ses baña­dos por este mar común a todos ellos: el Medi­te­rrá­neo.

La pri­me­ra para­da es Ita­lia don­de la coci­na y el dise­ño se unen. El pre­tex­to es la Milano Design Week y ver como la influen­cia del reco­no­ci­do dise­ño ita­liano no sola­men­te es cosa de arqui­tec­tos y dise­ña­do­res de inte­rio­res sino que tam­bién alcan­za a chefs y sus res­tau­ran­tes.

Men­ton, como últi­ma ciu­dad gala de la Cos­ta Azul antes de entrar en Ita­lia. Aquí ofi­cia Mau­ro Cola­gre­co en el res­tau­ran­te Mira­zur con una coci­na en per­fec­ta armo­nía con la natu­ra­le­za. Men­tón es cono­ci­da por la cali­dad de sus cítri­cos.

La ter­ce­ra para­da es Estría: para­le­lo 45 Nor­te. Entre sus pági­nas se visi­ta todo el inte­rior de esta penín­su­la en bus­ca de sus vinos y la reva­lo­ri­za­ción de la coci­na croa­ta más tra­di­cio­nal.

Con Esmir­na nos aden­tra­mos en los mer­ca­dos tur­cos. Don­de sus ingre­dien­tes, bode­gas y la cul­tu­ra nos lo ense­ña el chef Osmar Seze­ner de Od Urla.

El Rif marro­quí tam­bién sufre el des­po­bla­mien­to rural y los coci­ne­ros y pro­duc­to­res for­man alian­zas en defen­sa de la tie­rra.

En las Islas Cícla­das, han sido los coci­ne­ros de la zona que rei­vin­di­ca su coci­na como señal de iden­ti­dad.

Por últi­mo, Cata­lun­ya, y más con­cre­ta­men­te el gol­fo de Roses en l’Alt Empor­dà, pes­ca­do­res y cien­tí­fi­cos se replan­tean la sos­te­ni­bi­li­dad de la pes­ca.

APART se edi­ta en 3 idio­mas (cata­lán, cas­te­llano e inglés) y está a la ven­ta en las tien­das Aba­cás, en los quios­cos y en la web APART GASTRO

100 puntos Parker para Enoteca Turó d’en Mota 2001 de Recaredo. El mejor regalo para celebrar el 100 aniversario

mayo 30, 2024 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , Deja un comentario

Enote­ca Turó d’en Mota 2001 de Reca­re­do ha con­se­gui­do 100 pun­tos Par­ker. Reca­re­do, fami­lia de viti­cul­to­res y ela­bo­ra­do­res de vino espu­mo­so de cali­dad y una de las doce bode­gas inte­gran­tes de la mar­ca colec­ti­va Cor­pin­nat ha con­se­gui­do este gran reco­no­ci­mien­to. Detrás hay una intere­san­te his­to­ria: corría el año 1924 cuan­do Josep Mata Cape­lla­des, natu­ral de Sant Sadur­ní d’A­noia, se ini­ció en el apa­sio­nan­te mun­do de los vinos espu­mo­sos de cali­dad, como apren­diz de remo­ve­dor y “dego­lla­dor” de bote­llas. Dejó atrás la tra­di­ción fami­liar de alfa­re­ría. Cien años más tar­de, Reca­re­do, cele­bra el ini­cio de esa pasión por los espu­mo­sos de cali­dad y que repre­sen­tan el terroir.

Enoteca Turó d'en Mota 2001 de Recaredo
Foto cedi­da

El abue­lo Josep, jun­to a sus hijos Josep y Anto­ni Mata Casa­no­vas, con­so­li­da­ron a par­tir de los años 60 del siglo pasa­do la pro­yec­ción de Reca­re­do como sinó­ni­mo de cali­dad y pasión por la exce­len­cia. Ade­más plan­tea­ron sus locas ideas para la épo­ca como la explo­ra­ción de las lar­gas crian­zas en bote­lla, y sobre todo amor y res­pe­to por los vinos de terru­ño, has­ta el pun­to que pudie­ron hablar de espu­mo­sos pro­ce­den­te de par­ce­las úni­cas y fin­cas sin­gu­la­res. A par­tir de los 90, la ter­ce­ra gene­ra­ción se fue incor­po­ran­do pro­gre­si­va­men­te a la bode­ga en un enri­que­ce­dor pro­ce­so en el cual unos apor­tan expe­rien­cia y el “saber hacer” y los otros, las nue­vas ideas y el esfuer­zo por avan­zar y apren­der..

Enoteca Turó d’en Mota 2001 de Recaredo ha conseguido 100 puntos por la prestigiosa publicación Robert Parker Wine Advocate

Y sin dudar­lo el mejor rega­lo para este redon­do ani­ver­sa­rio de un siglo de exis­ten­cia ha veni­do con el reco­no­ci­mien­to de 100 pun­tos por la pres­ti­gio­sa publi­ca­ción Robert Par­ker Wine Advo­ca­te con la Enote­ca Turó d’en Mota 2001 de Reca­re­do que sal­drá al mer­ca­do en los pró­xi­mos meses. De esta for­ma se con­vier­te en el pri­mer espu­mo­so de Espa­ña en con­se­guir tan alta pun­tua­ción que sola­men­te habían con­se­gui­do has­ta aho­ra 9 bode­gas míti­cas de Cham­pag­ne como son: Salon, Bollin­ger, Louis Roe­de­rer, Krug, Jac­ques Selos­se, Ulys­se Collin, Cédric Bou­chard, Eglé-Ouriet y Philp­pon­nat.

Enote­ca Turó d’en Mota 2001 de Reca­re­do sal­drá pró­xi­ma­men­te al mer­ca­do en una edi­ción limi­ta­da de 150 bote­llas nume­ra­das. Des­pués de haber esta­do en bote­lla 264 meses, o lo que es lo mis­mo 22 años. Es el resul­ta­do de una pasión por la arte­sa­nía en la ela­bo­ra­ción de este espu­mo­so. Luis Gutié­rrez, cata­dor ofi­cial de Robert Par­ker Wine Advo­ca­te lo ha ala­ba­do has­ta el pun­to de con­si­de­rar­lo el mejor vino espu­mo­so de Espa­ña. En octu­bre de 2023, y coin­ci­dien­do con la cele­bra­ción de la 25ª ven­di­mia del sin­gu­lar viñe­do Turó d’en Mota, se pre­sen­tó la colec­ción Enote­ca Turó d’en Mota de Reca­re­do

Otras aña­das que tam­bién han con­se­gui­do altí­si­mas pun­tua­cio­nes han sido el cor­pin­nat Turó d’en Mota de Reca­re­do 2010 con­si­guió 98 pun­tos Par­ker, Enote­ca Turó d’en Mota 2004 con­si­guió 97.99 puntos..Turó d’en Mota 2008: 97 pun­tos, Enote­ca Turó d’en Mota 1999: (97 pun­tos o el Turó d’en Mota 2009: 96 pun­tos..

Más infor­ma­ción en la web de Reca­re­do