Rec­eta muy fácil de arroz de sepia, gam­bas y mejil­lones para el con­cur­so “Ver­a­no de Arroz con Codilex” usan­do la var­iedad de arroz “bom­ba” de La Casa de Valía de la DO Arroz de Valen­cia, uno de los pro­duc­tos gourmet de Camín Astur la empre­sa asturi­ana ubi­ca­da en Gijón que tra­ba­ja en estrecha colab­o­ración con los agricultores. 

Tiem­po: 1 hora + 1 hora pre­via para preparar el sofrito de cebol­la y tomate
Difi­cul­tad: Muy fácil

Ingre­di­entes para 6 per­sonas
sepia 150 g
Mejil­lones 12 unidades
Gam­bas 6 unidades
Tomates maduros 4
Cebol­la cor­ta­da 1 unidad
AOVE 2 dl
Arroz var­iedad bom­ba La Casa de Valía 500 g
sal
Fumet de pesca­do doble can­ti­dad que la de arroz

Preparación:
En una cazuela pues­ta en el fuego con el AOVE dorar los tro­zos de sepia y las gam­bas y reti­rar
En el mis­mo AOVE freír la cebol­la para que coja col­or, añadir el tomate y con mucha cal­ma ir removien­do para que coja col­or el sofrito. Una hora mín­i­mo
Echar el fumet pre­vi­a­mente lle­va­do a ebul­li­ción
Se vuelve a tirar la sepia, y el arroz a fuego fuerte durante 4 min­u­tos
Rec­ti­ficar de sal si fuera nece­sario
Bajar el fuego y dejar­lo durante 14 min­u­tos. Pon­er las gam­bas y los mejil­lones abier­tos al vapor pre­vi­a­mente
Apa­gar el fuego y dejar reposar 2 minutos

Más infor­ma­ción sobre los pro­duc­tos de Camín Astur en su web y tien­da online

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