Ral d’Avinyó es la seña de identidad de un cerdo originario de la comarca catalana del Bages, y más concretamente del pueblo de Avinyó. De crianza lenta a base de cereales tradicionales para que sus carnes se distingan por la concentración de sabor, melosidad y más tierna, además de ser una fuente de Omega 3 naturales.
Un plato sencillo de preparar a partir de una de las partes más interesantes del cerdo: la presa.
Ingredientes para la cocotte:
- 2 presas Ral d’Avinyó
- 1 cebolla
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml de agua mineral natural
- sal
- 1 hoja de laurel
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 3 peras maduras
Para preparar las cebollitas glaseadas:
- 12 cebollitas
- 1,5 cucharada de mantequilla
- 1,5 cucharada de AOVE
- 1 cucharada de azúcar
- 1 vaso de agua mineral natural
- sal
1‑Se pelan las cebollas . Una opción es sumergir en agua hirviendo por un minuto y se pelan muy fácilmente.
2‑poner el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio al empezar a burbujear añadimos el azúcar sin parar de remover, y finalmente las cebollas que iremos girando para que se doren por todos los lados.
3‑Una vez doraditas echamos la sal y el agua.

Presa Ral d’Avinyó a la cocotte
Preparación de la presa Ral d’Avinyó a la cocotte:
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Que bueno por favor, ya estoy babeando de buena mañana. Dile a Nuría que cuando vamos a cenar??? jejeje
Un abrazo a los dos
Os esperamos con los brazos abiertos!!! Un abrazo!!!!
Me parece un pedazo de receta
Muchísimas gracias!!!!!!
Bueno qué recetón!
Yo llevo el pan y una botella de vino.
Un abrazo!
No tardes!
Que rico que queda! Pronto repito!!
Si. Por favor repite pronto!!