En el inte­rior del emble­má­ti­co espa­cio, de lo que otro­ra fue la torre de defen­sa núme­ro 28 de la mura­lla cons­trui­da por los roma­nos con grue­sas pare­des de pie­dra, y que podrían hablar de his­to­rias que ya son his­to­ria, deco­ra­do con fres­cos ori­gi­na­les medie­va­les mila­gro­sa­men­te recu­pe­ra­dos para su con­tem­pla­ción, per­te­ne­cien­te como una depen­den­cia más del his­tó­ri­co Hotel Mer­cer, se cele­bró la cata de vinos de la D.O. Con­ca de Bar­be­rà, el pasa­do 17 de Sep­tiem­bre,  den­tro de la 4ª Edi­ción de “Hotels amb DO” (Hote­les con D.O.) la sema­na de los vinos cata­la­nes en los hote­les de Bar­ce­lo­na ( del 14 al 20 de Sep­tiem­bre de 2015)

El cul­ti­vo de la vid en esta Deno­mi­na­ción de Ori­gen se remon­ta al siglo I a.C, aun­que es con el esta­ble­ci­mien­to de los mon­jes cis­ter­cien­ses en lo que hoy es cono­ci­do como Real Monas­te­rio de San­ta María de Poblet, cuan­do se impul­sa su plan­ta­ción más exten­si­va, obvia­men­te para su uso en la San­ta Misa. Toda la cata giró alre­de­dor de la uva autóc­to­na de la zona deno­mi­na­da tre­pat, carac­te­ri­za­da por dar un tipo de vino de gra­dua­ción alcohó­li­ca baja, de alre­de­dor de 12 gra­dos, pre­do­mi­nan­do la pimien­ta y aro­mas vege­ta­les en nariz, y en boca acos­tum­bra a ser fres­co y lige­ro. Toda la zona cul­ti­va­ble se encuen­tra situa­da en una depre­sión, rodea­da de mon­ta­ñas, y de ahí le vie­ne el nom­bre de cuen­ca. De sue­los cal­cá­reos, con un micro­cli­ma medi­te­rrá­neo pero con influen­cia con­ti­nen­tal que le pro­vo­ca mar­ca­das dife­ren­cias tér­mi­cas entre el día y la noche que le otor­ga su pecu­liar carác­ter. Este tipo de plan­ta es muy resis­ten­te a las hela­das, en espe­cial a las pri­ma­ve­ra­les cuan­do está nacien­do la flor.

Vinos degus­ta­dos:

Caba­nal 2014 de la Coope­ra­ti­va Agrí­co­la de Bar­be­rà. De color cere­za, opa­co, con ribe­tes vio­lá­ceos car­de­na­li­cios. Aro­mas en nariz de pimien­ta, gro­se­llas y fram­bue­sas. En boca es muy lige­ro con bue­na aci­dez y poca estruc­tu­ra.

Dome­nio tre­pat del Celler dels Domenys. Domi­nan aro­mas ahu­ma­dos, tos­ta­dos, torre­fac­tos y tam­bién a pimien­tos ver­des. En boca una lige­ra sen­sa­ción dul­ce, sedo­sa.

Josep Foras­ter tre­pat 2013. Aro­mas bal­sá­mi­cos, de soto­bos­que, de pimien­ta negra y de vege­ta­les. En boca es lige­ro, den­tro de los feme­ni­nos.

Ren­dé Mas­deu. En nariz domi­nan los aro­mas de fru­tas del bos­que y bal­sá­mi­cos. En boca una sen­sa­ción de dul­ce y áci­do muy com­pen­sa­da.

CUP 3. Con­tie­ne un 20% de gar­na­cha. Aro­mas a moras y fru­ta seca como los alba­ri­co­ques, tam­bién bal­sá­mi­cos y notas de pimien­ta. En boca la gar­na­cha le da ese pun­to gra­so­so.

Car­les Andreu tre­pat. En nariz se apre­cia la pimien­ta negra, las espe­cias, tam­bién bal­sá­mi­cos y de gra­fi­to (ese carac­te­rí­ti­co aro­ma de cuan­do afi­la­mos un lápiz). En boca es pro­nun­cia­da­men­te áci­do.

Una cata degus­ta­ción que nos dejó un buen sabor de boca a todos los asis­ten­tes.