La Ciu­dad Con­dal ha sido el esce­na­rio de una vela­da gas­tro­nó­mi­ca sin pre­ce­den­tes con moti­vo de Vede­lla­tast Bar­ce­lo­na, la exclu­si­va cena orga­ni­za­da por las prin­ci­pa­les aso­cia­cio­nes del sec­tor de vacuno de car­ne. El even­to, cele­bra­do en el emble­má­ti­co El Palauet del Pas­seig de Grà­cia, ha reu­ni­do a más de 200 invi­ta­dos para ren­dir home­na­je a la exce­len­cia de la car­ne de vacuno y al recien­te reco­no­ci­mien­to de Cata­lu­ña como Región Mun­dial de la Gas­tro­no­mía 2025.

Al acto han asis­ti­do repre­sen­tan­tes del sec­tor, ins­ti­tu­cio­nes y aman­tes de la bue­na mesa, quie­nes han dis­fru­ta­do de una expe­rien­cia culi­na­ria úni­ca impul­sa­da por el sec­tor del vacuno de car­ne, repre­sen­ta­do por la Orga­ni­za­ción Inter­pro­fe­sio­nal de la Car­ne de Vacuno (Pro­va­cuno), la Aso­cia­ción de Pro­duc­to­res de Car­ne de Vacuno de Cata­lu­ña (Aso­pro­vac-Cata­lun­ya) y la Asso­cia­ció de Rama­ders de Boví de Carn d’Al­ca­rràs (ARB), con el apo­yo de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya.

Javier López, direc­tor de PROVACUNO ha des­ta­ca­do: “Con Vede­lla­tast Bar­ce­lo­na que­re­mos poner en valor el pla­cer de con­su­mir car­ne de vacuno, así como des­ta­car las pro­pie­da­des nutri­cio­na­les de este pro­duc­to que se inte­gra den­tro de la Die­ta Medi­te­rrá­nea y es un pilar de nues­tra gas­tro­no­mía. El con­su­mo de car­ne de vacuno ha esta­do his­tó­ri­ca­men­te aso­cia­do a una expe­rien­cia sen­so­rial inten­sa y gra­ti­fi­can­te, que com­bi­na sabo­res, aro­mas y tex­tu­ras capa­ces de des­per­tar un pla­cer inme­dia­to en quie­nes la dis­fru­tan. Muchas per­so­nas encuen­tran en la car­ne de vacuno un com­po­nen­te cul­tu­ral y social que ele­va momen­tos coti­dia­nos o fes­ti­vos a expe­rien­cias memo­ra­bles, como sin duda va a ser este even­to”.

Vedellatast Barcelona deslumbra en su gran cita gastronómica que celebra a Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025 y congrega a destacadas personalidades del espectáculo, la cultura y la comunicación que no han querido perderse esta exclusiva velada

La gas­tro­no­mía cata­la­na es un motor eco­nó­mi­co, cul­tu­ral y turís­ti­co, que conec­ta el terri­to­rio, fomen­ta la
sos­te­ni­bi­li­dad y pro­mue­ve la cohe­sión social. Òscar Ordeig i Molist, con­se­ller d’A­gri­cul­tu­ra, Rama­de­ria, Pes­ca i Ali­men­ta­ció del Govern de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya aña­dió: “Hoy es un día impor­tan­te para noso­tros. Esta­mos tra­ba­jan­do jun­to a pro­duc­to­res, agri­cul­to­res y coci­ne­ros para impul­sar una gran alian­za en defen­sa del sec­tor agro­ali­men­ta­rio. Que­re­mos apos­tar por inver­sio­nes en rega­díos, ins­ta­la­cio­nes moder­nas y rele­vo gene­ra­cio­nal, con el obje­ti­vo de situar el sec­tor de la car­ne del vacuno y el con­jun­to del agro­ali­men­ta­rio en el lugar que mere­ce: entre los mejo­res de Euro­pa y del mun­do.”

Por su par­te, Ricard Godia, pre­si­den­te de Aso­pro­vac ha seña­la­do: “La car­ne de vacuno no solo des­ta­ca por su sabor y valor nutri­cio­nal, sino que tam­bién repre­sen­ta una acti­vi­dad estra­té­gi­ca para ase­gu­rar un medio rural vivo. Para cons­truir este futu­ro es impres­cin­di­ble que los jóve­nes encuen­tren en ella una acti­vi­dad ren­ta­ble. Este es un obje­ti­vo que solo podre­mos alcan­zar con un tra­ba­jo colec­ti­vo del sec­tor, de las admi­nis­tra­cio­nes y, sobre todo, con un con­su­mi­dor que valo­re nues­tro esfuer­zo”.

La pre­ser­va­ción del patri­mo­nio gas­tro­nó­mi­co cata­lán empie­za por dar apo­yo a los agri­cul­to­res y gana­de­ros, pila­res fun­da­men­ta­les de nues­tra coci­na, y con­ti­núa por refor­zar y visi­bi­li­zar el papel de los coci­ne­ros cata­la­nes como refe­ren­tes inter­na­cio­na­les de la gas­tro­no­mía. Y por ese moti­vo, la pro­pues­ta culi­na­ria de esta gran cita ha esta­do en manos del pres­ti­gio­so chef Paco Pérez, reco­no­ci­do inter­na­cio­nal­men­te por su coci­na de van­guar­dia y posee­dor de cin­co estre­llas Miche­lin, que ha dise­ña­do un menú exclu­si­vo que fusio­na tra­di­ción y crea­ti­vi­dad, acom­pa­ña­do por una selec­ción de vinos y cavas de Vall­for­mo­sa, resal­tan­do la exce­len­cia de las pro­duc­cio­nes loca­les y la rique­za de la gas­tro­no­mía cata­la­na. “Este menú es un home­na­je a los gana­de­ros que cui­dan y valo­ran las razas autóc­to­nas, lle­van­do has­ta nues­tras casas su saber hacer, así como a la tra­di­ción y al futu­ro de la car­ne de vacuno, un pro­duc­to que nos conec­ta con nues­tras raí­ces y, al mis­mo tiem­po, ins­pi­ra la alta coci­na.”, ha seña­la­do el chef Paco Pérez.

La vela­da de ano­che puso en valor ade­más los pro­duc­tos loca­les por exce­len­cia, inclu­yen­do el acei­te de oli­va vir­gen extra de la DOP Siu­ra­na, el pan de la IGP Pà de Pagès Cata­là y los que­sos Urgè­lia DOP de Coope­ra­ti­va Cadí, refor­zan­do la tra­di­ción y la rique­za de la gas­tro­no­mía cata­la­na. Fomen­tar las pro­duc­cio­nes loca­les es esen­cial para garan­ti­zar la con­ti­nui­dad del patri­mo­nio culi­na­rio y ase­gu­rar una remu­ne­ra­ción jus­ta a los pro­duc­to­res.

Blan­ca Rai­dó, die­tis­ta-nutri­cio­nis­ta de la Fun­da­ción Die­ta Medi­te­rrá­nea ha expli­ca­do: “En el mar­co de la Die­ta Medi­te­rrá­nea, la car­ne de vacuno fres­ca y magra pue­de for­mar par­te de una ali­men­ta­ción salu­da­ble, apor­tan­do nutrien­tes esen­cia­les y bene­fi­cios para la salud de las per­so­nas”.

El even­to ha con­gre­ga­do en un entorno exclu­si­vo de reco­no­ci­das per­so­na­li­da­des del mun­do del espec­tácu­lo, la cul­tu­ra, el cine y la comu­ni­ca­ción, entre ellas Ber­tín Osbor­ne, Ma José Suá­rez, Manel Fuen­tes, Xavier Sar­dà, el actor Óscar Higa­res, Ele­na Tabla­da, Ale­jan­dra Prat, Susa­na Uri­ba­rri, Móni­ca Pont, Ares Tei­xi­dó, Cris­ti­na Tárre­ga, la can­tan­te Rebe­ca Pous del Toro, entre otros. Y no han fal­ta­do des­ta­ca­dos influen­cers como Pilar Opor­to, Ana Crank, May­ka Jimé­nez de Ara­noa, Eli­sa­bet Oli­vé, Mar­ta Alguer­sua­ri entre otros. Así como reco­no­ci­das per­so­na­li­da­des del ámbi­to empre­sa­rial y social cata­lán, como Este­ban Rabat, Lluis Sans, Núria Sar­dà, Javier Pla­nas, Adria­na Ribé, Angie Cár­de­nas, Ana Léri­da, por citar algu­nos de ellos.

El ámbi­to ins­ti­tu­cio­nal y polí­ti­co ha esta­do repre­sen­ta­do por influ­yen­tes figu­ras como Òscar Ordeig Molist, Con­se­je­ro de Agri­cul­tu­ra, Gana­de­ría, Pes­ca y Ali­men­ta­ción, Rosa María Cubel Muñoz, Secre­ta­ria de Ali­men­ta­ción, Rosa Alti­sent i Rosell, Direc­to­ra Gene­ral de Agri­cul­tu­ra y Gana­de­ría, Joan Gòdia i Tre­sán­chez, Direc­tor Gene­ral de Empre­sas Agro­ali­men­ta­rias, Cali­dad y Gas­tro­no­mía, Ramón Armen­gol Torrent, Direc­tor Gene­ral de Desa­rro­llo Rural, Simon Pérez, Secre­ta­rio Gene­ral Dele­ga­ción de Gobierno y David Fuen­tes, Jefe del gabi­ne­te del alcal­de de Bar­ce­lo­na.

El encuen­tro ha con­ta­do con la actua­ción de la voca­lis­ta y com­po­si­to­ra Sora­ya Nao­yin, quien ha delei­ta­do a los asis­ten­tes duran­te la cena con un vibran­te espec­tácu­lo jun­to a ocho bai­la­ri­nes, derro­chan­do ener­gía, per­so­na­li­dad y fuer­za. Y tras el cóc­tel, y como bro­che final de la vela­da, los invi­ta­dos han dis­fru­ta­do de una fies­ta en la que han podi­do degus­tar una selec­ción de cóc­te­les ori­gi­na­les ela­bo­ra­dos con Coin­treau: des­de el clá­si­co Mar­ga­ri­ta, has­ta pro­pues­tas refres­can­tes como el Coin­treau Palo­ma (con Coin­treau y soda de pome­lo), sin olvi­dar el icó­ni­co Cos­mo­po­li­tan. Todo ello mari­da­do con la músi­ca de la DJ Mar­ta Boul, que ha man­te­ni­do el ambien­te ani­ma­do has­ta el final, ase­gu­ran­do un cie­rre inol­vi­da­ble para la noche.

Con este even­to, las prin­ci­pa­les aso­cia­cio­nes del sec­tor del vacuno de car­ne de Cata­lu­ña y Pro­va­cuno Orga­ni­za­ción Inter­pro­fe­sio­nal de la Car­ne de Vacuno de Espa­ña, que repre­sen­ta al 90% del sec­tor y tra­ba­ja en defen­sa de intere­ses del sec­tor la car­ne de vacuno y la pro­mo­ción inter­na­cio­nal de este pro­duc­to han que­ri­do rei­vin­di­car el papel de la car­ne de vacuno tan­to en nues­tra die­ta como en la sos­te­ni­bi­li­dad del medio rural.

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