Vuelve a abrir elBul­li el próx­i­mo 15 de junio pero no como el pre­mi­a­do restau­rante que fue, si no como museo. Recogerá todo el lega­do del restau­rante que fue número uno del mun­do y que lo cam­bió todo en el mun­do de la restau­ración. Des­de el lunes 17 de abril se pueden com­prar las entradas para vis­i­tar­lo del 15 de junio al 16 de sep­tiem­bre.

Fer­ran Adrià describe estos casi 4.000 met­ros cuadra­dos de exposi­ción que se ha recon­ver­tido en el nue­vo elBul­li, como un museo para preser­var todo lo que aquí se cocinó, y tan­to si vin­iste a com­er como no para que entien­das lo que aquí ocur­rió y como se con­sigu­ió que todo el mun­do con sen­si­bil­i­dad gas­tronómi­ca recuerde el nom­bre del rompe­dor restau­rante elBulli.

Y en el mis­mo sitio, en la Cala Mon­tjoi den­tro del pro­te­gi­do Par­que Nat­ur­al del Cap de Creus, en la provin­cia cata­lana de Girona, este museo pre­tende ser una fuente de inspiración con su con­tenido de cal­i­dad para los pro­fe­sion­ales de la restau­ración.

Dos espa­cios difer­en­ci­a­dos: el inte­ri­or con sus 1.300 met­ros cuadra­dos y 2.500 exte­ri­ores donde se expli­ca la his­to­ria de elBul­li como restau­rante y como proyec­to empre­sar­i­al, se rinde hom­e­na­je a los Bullini­anos y se expli­can los proyec­tos de elBul­li­foun­da­tion como son la Bul­li­pedia y elBul­liD­NA.

elBulli1846 abre como museo del 15 de junio al 16 de septiembre

Un via­je a ese lega­do que se recorre por 69 insta­la­ciones entre artís­ti­cas, con­cep­tuales y audio­vi­suales para enten­der­lo todo y porque elBul­li sigue pre­sente en la actu­al­i­dad y su propósi­to de seguir hacien­do his­to­ria en el futuro. Pre­gun­tas que se hicieron y que muchas veces no sabe­mos con­tes­tar sin una reflex­ión Qué es coci­nar?, ¿Cómo empezó la coci­na?, ¿Qué es crear?, ¿Qué pro­ce­sos inter­me­dios inter­vienen en el día a día de la restau­ración gas­tronómi­ca? De esta for­ma elBulli1846 como un filó­so­fo inter­dis­ci­pli­nar invi­ta a reflex­ionar sobre el conocimien­to y la innovación.

Como un mantra “crear es no copi­ar” reza un car­tel de Neón blan­co al entrar en el edi­fi­cio históri­co del que fue elBul­lirestau­rante. Un emo­cio­nante reen­cuen­tro para los que vinieron en su momen­to y una visi­ta nece­saria para las per­sonas amantes de la gas­tronomía. Recuer­da que aquí, en elBulli1846 se viene a com­er conocimien­to. No es un restau­rante al uso de comi­da como lo fue en su primera vida.

Se sigue por la sala prepara­da con el ser­vi­cio como hilo con­duc­tor de exposi­ción de platos, car­ta de vinos, etc. de esa época, has­ta lle­gar a la coci­na donde se con­ci­bieron las 1846 elab­o­ra­ciones finales y donde se expli­ca el sis­tema de plan­i­fi­cación, orga­ni­zación y fun­cionamien­to de un restau­rante gas­tronómi­co que fue el mejor del mundo.

El nuevo museo elBulli1846 nace para preservar el legado del restaurante elBulli

En la a visi­ta al espa­cio de rela­ciones inter­dis­ci­pli­nares, enten­derás las inter­ac­ciones que tuvo elBul­li como restau­rante con otras dis­ci­plinas y como influyeron en la capaci­dad de inno­vación, al ver todo como un con­jun­to des­de una for­ma holís­ti­ca. Aquí se encuen­tran las libre­tas, los esque­mas, los mapas para crear, has­ta el via­je a Japón de Fer­ran Adrià jun­to a du equipo.

El últi­mo espa­cio es elBul­liD­NA con for­ma de roca para inte­grarse en el paisaje del Cap de Creus, nos mues­tra todos los proyec­tos y labs que se han real­iza­do des­de el 2011 has­ta hoy. 

Fer­ran Adrià y Juli Sol­er crearon elBul­li­foun­da­tion en el 2013 como fun­dación pri­va­da de estruc­tura famil­iar para preser­var el lega­do de elBul­li, com­par­tir el conocimien­to y la expe­ri­en­cia en gestión e inno­vación y gener­ar de con­tenido de cal­i­dad que sir­va de inspiración para la restau­ración gastronómica. 

El museo de elBulli1846 es posi­ble gra­cias al apoyo e impli­cación de los ánge­les empre­sar­i­ales que han apor­ta­do fon­dos y tec­nología para sacar ade­lante este gran proyec­to museís­ti­co de com­er conocimien­to, y que son Tele­fóni­ca, Caix­a­Bank, Lavaz­za y Gri­fols.

En elBulli1846 ahora se viene a comer conocimiento

Des­de el lunes 17 de abril ya se pueden com­prar las entradas del museo a través de la web (elbullifoundation.com) y podrá vis­i­tarse durante un perío­do de tres meses (des­de el 15 de junio al 16 de sep­tiem­bre).

elBulli1846
Cala Mon­tjoi s/n, 17480 Ros­es, Girona
Tem­po­ra­da 2023 – Del 15 de junio al 16 de sep­tiem­bre
Horario:
9:30h — 20:00h. Últi­ma entra­da a las 18:30h
Domin­gos cerrado 

Más infor­ma­ción y com­pra de entradas en la web elBul­li­foun­da­tion

Pre­cio Visi­ta a elBulli1846 

27,50 € General

20,50€ Reclu­i­da / Reducida/ Reduced

0.00 € Gratuita/ Gra­tui­ta / Free

Visi­ta a elBulli1846 + Trans­fer en bus

27.50 C General

20.50 C Redui­da / Reducida/ Reduced

0,00 € Gratuita/ Gra­tui­ta / Free

Visi­ta a elBulli1846 + Tren turístico

45.50€ Gen­er­al

38.50 6 Reduida/ Reducida/ Reduced

12,00 €

Park­ing elBulli1846

Prèvia reser­va / Pre­via reser­va / Pre­vi­ous reser­va­tion y coste de 19,50€

Con­sul­ta en la web las condi­ciones de tar­i­fa reduci­da y gratuita.

Muy recomend­able coger el trans­fer en bus des­de Ros­es para ser sostenible y evi­tar el uso del coche par­tic­u­lar por la car­retera estrecha y sin­u­osa has­ta lle­gar el museo. 

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