Tram­pan­to­jo y excep­cio­nal pues­ta en esce­na del pla­to “Galli­ne­ro” del chef Fran López, emba­ja­dor de Arroz Nomen, en el show­coo­king de pre­sen­ta­ción de la I Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca de Pro­duc­tos de Pro­xi­mi­dad del Arroz. Rea­li­za­do en el espa­cio de divul­ga­ción gas­tro­nó­mi­ca Chef Capra­bo.

Para este acto orga­ni­za­do por Chef Capra­bo en cola­bo­ra­ción con Arroz Nomen se con­tó con el chef Fran López con los siguien­tes reco­no­ci­mien­tos:

• 1 Estre­lla Miche­lin en el res­tau­ran­te Villa Reti­ro en Xer­ta (Tarra­go­na). Tam­bién 1 Sol Rep­sol por la guía espa­ño­la Rep­sol y Mejor Res­tau­ran­te de las comar­cas tarra­co­nen­ses por la Guía Gour­mand.

• 1 Estre­lla Miche­lin en el res­tau­ran­te Xer­ta de Bar­ce­lo­na (todo un home­na­je a su pue­blo natal) dón­de dis­fru­tar de coci­na del Del­ta de l’E­bre. Den­tro del res­tau­ran­te Xer­ta tie­ne ade­más la zona de tapas. Asi­mis­mo es el pri­mer res­tau­ran­te estre­lla Miche­lin cer­ti­fi­ca­do kosher de Euro­pa.
  

El Restaurant Xerta de Barcelona es el primer restaurante estrella Michelin certificado Kosher de Europa

Los pla­tos pre­sen­ta­dos en el show­coo­king tie­nen como base el arroz y for­man par­te del menú degus­ta­ción del Res­tau­ran­te Villa Reti­ro:

El pla­to “Galli­ne­ro” es una base de arroz con pular­da, galli­na, pollo y pichón. Pre­sen­ta­do den­tro de un tea­tral galli­ne­ro y con un kin­der bueno como tram­pan­to­jo.

El pos­tre “Men­jar Blanc” ela­bo­ra­do con leche y hari­na de arroz, aro­ma­ti­za­do con cane­la y limón.

Caprabo tiene el sello oficial de Venta de Proximidad

Con esta acción, Capra­bo pone en valor los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad de cali­dad y por supues­to de tem­po­ra­da. El pro­gra­ma de pro­xi­mi­dad por comar­cas, de Capra­bo, ha per­mi­ti­do que 300 pro­duc­to­res y coope­ra­ti­vas agra­rias con sus más de 2.800 pro­duc­tos entren en sus tien­das. Tra­ba­ja con cada comar­ca cata­la­na de mane­ra espe­cí­fi­ca. Es el pri­mer super­mer­ca­do con el sello ofi­cial “Ven­ta de Pro­xi­mi­dad” y el pri­mer super­mer­ca­do con todas las DOP de Cata­lun­ya.

Esta jor­na­da coin­ci­de en el tiem­po con la pues­ta en mar­cha del ciclo pro­duc­ti­vo del arroz que comien­za en mayo con la siem­bra de las dife­ren­tes varie­da­des de arroz y que pasa­do el verano se cose­cha­rá ya en el mes de sep­tiem­bre.

Más infor­ma­ción en la web del hotel res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co Villa Reti­ro en las Terres de l’E­bre.

En la web del res­tau­ran­te Xer­ta de Bar­ce­lo­na hay más infor­ma­ción.

Más infor­ma­ción en la web de Arroz Nomen de sus pro­duc­tos, de su línea eco­ló­gi­ca y de los nue­vos enva­ses de vidrio para eli­mi­nar el plás­ti­co de un solo uso.

Más infor­ma­ción de los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de todos los actos en la web de Capra­bro y en la web de Chef Capra­bo

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