El obje­ti­vo de Miquel Gua­rro, direc­tor de Pas­te­le­ría Hof­mann para la ofer­ta de turro­nes de esta Navi­dad, es tras­la­dar las crea­cio­nes de pas­te­les más soli­ci­ta­dos al for­ma­to de turrón. La golo­si­na tan nues­tra y que no pue­de fal­tar en la sobre­me­sa de nin­gu­na casa en estas fies­tas tan seña­la­das. Un total de 7 crea­cio­nes que se basan en los mis­mos prin­ci­pios de la Escue­la de Hos­te­le­ría Hof­mann, y que tam­bién diri­ge el mis­mo chef pas­te­le­ro Miquel Gua­rro, y que son los siguien­tes: inno­va­ción, crea­ti­vi­dad, arte­sa­nía y tra­di­ción. 

El turrón de pis­ta­cho es qui­zás el más sim­bó­li­co por­que es la pri­me­ra pie­za indi­vi­dual del chef pas­te­le­ro Miquel Gua­rro para la Escue­la Hof­mann.

Pas­tel indi­vi­dual y turrón de pis­ta­cho de Pas­te­le­ría Hof­mann

La pie­za indi­vi­dual de “pis­ta­cho” que adop­ta la for­ma amplia­da de este fru­to seco con su sabor adic­ti­vo agri­dul­ce, es 100% arte­sa­nal y está ela­bo­ra­do con pas­ta de pis­ta­cho, relleno con cru­jien­te y mous­se lige­ra de pis­ta­cho, com­po­ta de naran­ja, mara­cu­yá y yuzu y aca­ba­do con un gla­sea­do del pro­pio fru­to seco y una cás­ca­ra de cho­co­la­te blan­co tos­ta­do. Impre­sio­nan­te crea­ción de sabor, tex­tu­ras y for­ma.

Su ver­sión en turrón se com­po­ne de un gana­che tierno de pis­ta­cho con un toque de sal y una pas­ta de fru­ta de naran­ja y que se com­bi­na con yuzu y miel.

Las otras crea­cio­nes de turrón para esta Navi­dad:

• de cho­co­la­te Vol­cà­nic.
• de ron + 18.
• de café.
• la coro­na (sin duda mi pre­fe­ri­do).
• la rosa.
• de cre­ma que­ma­da, un clá­si­co que nun­ca falla.

Pas­te­li­to indi­vi­dual y turrón de cho­co­la­te Vol­cà­nic de Pas­te­le­ría Hof­mann

Remar­car que todas las crea­cio­nes de Pas­te­le­ría Hof­mann son total­men­te arte­sa­na­les y que se ela­bo­ran de prin­ci­pio a fin den­tro del obra­dor, igual que las pas­tas de fru­ta que se intro­du­cen en los turro­nes. Por tan­to y para man­te­ner la fres­cu­ra de estos sor­pren­den­tes turro­nes se han ela­bo­ra­do en edi­ción limi­ta­da.

Ade­más Pas­te­le­ría Hof­mann ha pre­sen­ta­do die­ci­séis figu­ras rela­cio­na­das con la Navi­dad a par­tir de dife­ren­tes cho­co­la­tes y tres ver­sio­nes de panet­to­nes. 

Pas­te­le­ría Hof­mann nació en el 2008 de la pasión de Mey Hof­mann por la repos­te­ría y que ha sabi­do ganar­se a ese públi­co más exi­gen­te tan­to local como de paso por la ciu­dad que vie­ne en bus­ca de algu­nas de sus pie­zas emble­má­ti­cas como lo es su icó­ni­co crua­sán relleno de mas­car­po­ne. Asi­mis­mo el reco­no­ci­mien­to del jura­do pro­fe­sio­nal más seve­ro como son los pre­mios de “Mejor Crua­sán Arte­sano de Man­te­qui­lla de Espa­ña” en el 2010 y la “Mejor Pas­ta de Té de Espa­ña” en el 2015. 

Otras crea­cio­nes: crua­sán con man­go, man­za­na, chee­se­ca­ke, sacher y pra­li­né de cho­co­la­te, brio­che de cho­co­la­te, cre­ma cata­la­na y rol de cane­la. Los pas­te­les indi­vi­dua­les van varian­do según la tem­po­ra­da. 

Pas­te­le­ría Hof­mann Carrer dels Fals­sa­ders, 44. 08003 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 932 688 221. Hora­rio: de lunes a jue­ves de 9 a 14h y de 15:30 a 20h. Vier­nes y sába­dos de 9 a 14h y de 15:30 a 20:30h. Domin­gos de 9 a 14:30h.

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