We Bistrot y We Bou­tique están situ­a­dos en el mis­mo edi­fi­cio de la barcelone­sa Ron­da de Sant Pere y con­for­man una autén­ti­ca locan­da ital­iana actu­al­iza­da y mod­er­na. Pal­abra de la lengua de Dante Alighieri que mejor define el carác­ter de alber­gue para los via­jeros que están de paso y donde además del cómo­do espa­cio para dormir se incluye la comi­da y la bebi­da. No en vano, Loren­zo Frago­la, uno de los dos socios, por su ori­gen del país de la bota sabe bien a cien­cia cier­ta de que va el tema. Su otro socio Fer­nan­do Pérez Pradells secundó el proyec­to del primero. En el piso de arri­ba We Bou­tique Hotel dispone de 6 coque­tas habita­ciones que con­ser­va el sue­lo de mosaico catalán y que por su sin­gu­lar­i­dad le da un aire muy famil­iar a la estancia, en espe­cial en la zona común donde las velas encen­di­das, las flo­res, los sofás de piel enve­je­ci­da y mue­bles recu­per­a­dos le dan ese calor de hog­ar, de hos­pi­tal­i­dad, que tan­to nos gus­ta sen­tir cuan­do bus­camos donde hospedarnos.

Inte­ri­or. Fotografía gen­tileza de We Bistrot

We Bistrot ocu­pa el ele­gante espa­cio que otro­ra fue el míti­co col­ma­do Can Framis y que comen­zó a oper­ar en el siglo XIX has­ta el 2017 que lo cogieron Loren­zo Frago­la y Fer­nan­do Pérez Pradells. La reha­bil­itación del local es obra del arqui­tec­to Luca Piz­zolorus­so y la dec­o­ración lle­va­da a cabo por los pro­pios socios. Se ha con­ser­va­do su dec­o­ración de madera donde se guard­a­ban en sus estanterías botes, botel­las y con­ser­vas propias de un ultra­mari­nos de ref­er­en­cia de una época pretéri­ta. Actualmene estas mis­mas bal­das guardan celosa­mente con­ser­vas gourmet para ale­grar ver­muts o para crear un ten­tem­pié muy dig­no a cualquier hora del día. La coci­na a la vista tras una gran cristalera mues­tra una activi­dad con­tin­ua durante toda la jor­na­da donde se preparan platos al momen­to tan­to de corte mediter­rá­neo, ital­ianas (pas­ta arte­sana de pro­duc­ción casera) y de temporada.

Una ter­raza jus­to enfrente del local es la con­tin­uación del come­dor para aque­l­los que pre­fieren ver, y ser vis­tos obvi­a­mente, a los lugareños o tur­is­tas en su lento o rápi­do cam­i­nar, según el caso, por esta vibrante zona que no para de ver cre­cer su ofer­ta gas­tronómi­ca en espa­cios recu­per­a­dos.  Donde dis­fru­tar de un ver­mut, un café o un cóc­tel depen­di­en­do del gus­to y de la hora.

Platos degus­ta­dos:

• Mejil­lones en escabeche con patatas chips.

Mejil­lones en escabeche con patatas chips

• Zam­buriñas con may­one­sa de ají y chalaca.

Zam­buriñas con may­one­sa de ají y chalaca

• Pas­ta arte­sana con mejil­lones y almejas.

Pas­ta arte­sana con mejilones y almejas

• Pan­zanel­la de tomate y burrata.

Pan­zanel­la de tomate y burrata

• Risot­to de setas de temporada.
• Pulpo asa­do con cre­ma de tupinam­bo y setas.

Pulpo asa­do con cre­ma de tupinam­bo y setas

• Lubi­na con sal­sa de cítri­cos y ensal­a­da de hinojo.
• Magret de pato con ensal­a­da de tomate, grana­da y orégano.
• Postres caseros.

We Bistrot Ron­da de Sant Pere, 70 08010 Barcelona Telé­fono 931 310 393. Metro Arc de Tri­onf (línea 1)

Horar­ios: de domin­go a jueves de 12 a 24 h y viernes y sába­do de 12 has­ta la 1 de la madrugada.

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Vista des­de la calle. Fotografía gen­tileza de We Bistrot

We Bou­tique Hotel Ron­da de Sant Pere, 70. 08010 Barcelona. Telé­fono 932 503 991.

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