We Bis­trot y We Bou­ti­que están situa­dos en el mis­mo edi­fi­cio de la bar­ce­lo­ne­sa Ron­da de Sant Pere y con­for­man una autén­ti­ca locan­da ita­lia­na actua­li­za­da y moder­na. Pala­bra de la len­gua de Dan­te Alighie­ri que mejor defi­ne el carác­ter de alber­gue para los via­je­ros que están de paso y don­de ade­más del cómo­do espa­cio para dor­mir se inclu­ye la comi­da y la bebi­da. No en vano, Loren­zo Fra­go­la, uno de los dos socios, por su ori­gen del país de la bota sabe bien a cien­cia cier­ta de que va el tema. Su otro socio Fer­nan­do Pérez Pra­dells secun­dó el pro­yec­to del pri­me­ro. En el piso de arri­ba We Bou­ti­que Hotel dis­po­ne de 6 coque­tas habi­ta­cio­nes que con­ser­va el sue­lo de mosai­co cata­lán y que por su sin­gu­la­ri­dad le da un aire muy fami­liar a la estan­cia, en espe­cial en la zona común don­de las velas encen­di­das, las flo­res, los sofás de piel enve­je­ci­da y mue­bles recu­pe­ra­dos le dan ese calor de hogar, de hos­pi­ta­li­dad, que tan­to nos gus­ta sen­tir cuan­do bus­ca­mos don­de hos­pe­dar­nos.

Inte­rior. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de We Bis­trot

We Bis­trot ocu­pa el ele­gan­te espa­cio que otro­ra fue el míti­co col­ma­do Can Fra­mis y que comen­zó a ope­rar en el siglo XIX has­ta el 2017 que lo cogie­ron Loren­zo Fra­go­la y Fer­nan­do Pérez Pra­dells. La reha­bi­li­ta­ción del local es obra del arqui­tec­to Luca Piz­zo­lo­rus­so y la deco­ra­ción lle­va­da a cabo por los pro­pios socios. Se ha con­ser­va­do su deco­ra­ción de made­ra don­de se guar­da­ban en sus estan­te­rías botes, bote­llas y con­ser­vas pro­pias de un ultra­ma­ri­nos de refe­ren­cia de una épo­ca pre­té­ri­ta. Actual­me­ne estas mis­mas bal­das guar­dan celo­sa­men­te con­ser­vas gour­met para ale­grar ver­muts o para crear un ten­tem­pié muy digno a cual­quier hora del día. La coci­na a la vis­ta tras una gran cris­ta­le­ra mues­tra una acti­vi­dad con­ti­nua duran­te toda la jor­na­da don­de se pre­pa­ran pla­tos al momen­to tan­to de cor­te medi­te­rrá­neo, ita­lia­nas (pas­ta arte­sa­na de pro­duc­ción case­ra) y de tem­po­ra­da.

Una terra­za jus­to enfren­te del local es la con­ti­nua­ción del come­dor para aque­llos que pre­fie­ren ver, y ser vis­tos obvia­men­te, a los luga­re­ños o turis­tas en su len­to o rápi­do cami­nar, según el caso, por esta vibran­te zona que no para de ver cre­cer su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca en espa­cios recu­pe­ra­dos.  Don­de dis­fru­tar de un ver­mut, un café o un cóc­tel depen­dien­do del gus­to y de la hora.

Pla­tos degus­ta­dos:

• Meji­llo­nes en esca­be­che con pata­tas chips.

Meji­llo­nes en esca­be­che con pata­tas chips

• Zam­bu­ri­ñas con mayo­ne­sa de ají y cha­la­ca.

Zam­bu­ri­ñas con mayo­ne­sa de ají y cha­la­ca

• Pas­ta arte­sa­na con meji­llo­nes y alme­jas.

Pas­ta arte­sa­na con meji­lo­nes y alme­jas

• Pan­za­ne­lla de toma­te y burra­ta.

Pan­za­ne­lla de toma­te y burra­ta

• Risot­to de setas de tem­po­ra­da.
• Pul­po asa­do con cre­ma de tupi­nam­bo y setas.

Pul­po asa­do con cre­ma de tupi­nam­bo y setas

• Lubi­na con sal­sa de cítri­cos y ensa­la­da de hino­jo.
• Magret de pato con ensa­la­da de toma­te, gra­na­da y oré­gano.
• Pos­tres case­ros.

We Bis­trot Ron­da de Sant Pere, 70 08010 Bar­ce­lo­na Telé­fono 931 310 393. Metro Arc de Trionf (línea 1)

Hora­rios: de domin­go a jue­ves de 12 a 24 h y vier­nes y sába­do de 12 has­ta la 1 de la madru­ga­da.

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Vis­ta des­de la calle. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de We Bis­trot

We Bou­ti­que Hotel Ron­da de Sant Pere, 70. 08010 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 932 503 991.

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