Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona (2014). Sexta parada: Pastisseria Pallarés

Una deli­ciosa fra­gan­cia de aza­har impreg­na de pri­mav­era y de Sem­ana San­ta las calles sevil­lanas. La estación del renac­er a la vida ha estal­la­do en todo su esplen­dor un año más. Los capil­li­tas se preparan para salir encha­que­ta­dos y acom­pañar el paso de su cofradía. Man­til­las y peine­tas que embel­le­cerán al corte­jo femeni­no hace sem­anas que están en per­fec­to esta­do de revista. Los costaleros están preparán­dose para lle­var la ima­gen reli­giosa de su devo­ción. Los cap­at­aces tam­bién ensayan esa invitación, que en el silen­cio de la madrugá y al ter­cer golpe seco sobre el lla­mador, el paso se lev­an­tará del sue­lo, pon­drá los pelos de pun­ta y emo­cionará a los allí pre­sentes. Los músi­cos siguen prac­ti­can­do la músi­ca sacra que inter­pre­tarán estos días. Las devotas ya ulti­man de aci­calar a sus San­tos. El próx­i­mo domin­go de Ramos, la sevil­lana Her­man­dad de El Amor será la primera en salir en pro­ce­sión con el paso de La Bor­riq­ui­ta que rep­re­sen­ta la entra­da de Jesús en Jerusalén. Se res­pi­ra emo­ción y sen­timien­to por la Sem­ana más grande y esper­a­da de todo el año.

“¡Oh, la sae­ta, el cantar

al Cristo de los gitanos,

siem­pre con san­gre en las manos,

siem­pre por desenclavar!

¡Can­tar del pueblo andaluz,

que todas las primaveras

anda pidi­en­do escaleras

para subir a la cruz!

¡Can­tar de la tier­ra mía, 

que echa flores,

al Jesús de la agonía,

y es la fe de mis mayores!

¡Oh, no eres tú mi cantar!

¡No puedo can­tar, ni quiero

a ese Jesús del madero,

sino al que andu­vo en el mar!.

La Sae­ta. Anto­nio Machado

 

Esta sem­ana la com­pra ha sido en la Pas­tis­e­ria Pal­larés del Car­rer Comte d’ Urgell, 169 de Barcelona. Buñue­los espon­josos de L’Em­pordà con su sabor car­ac­terís­ti­co de mata­lahú­va. Tam­bién rel­lenos de suave cre­ma, gus­tosa nata y vibrante chocolate.

 

¡Feliz Pas­cua!

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