Plaza de la Inde­pen­den­cia, 10 Madrid 915 228 785 [h]arina

Jus­to enfrente de la sem­piter­na, icóni­ca y neo­clási­ca Puer­ta de Alcalá, esa mis­ma a la que can­tábamos des­gañitán­donos los de mi gen­eración, allá por las postrimerías de los años 80.

Esta panadería cafetería dec­o­ra­da en blan­co inmac­u­la­do con ese aire rús­ti­co que hace tiem­po que está en ple­na efer­ves­cen­cia dec­o­ra­ti­va entre muchos locales a niv­el glob­al, trans­mite con coheren­cia la filosofía de esta tahona mod­er­na y sala de degustación: la recu­peración del sabor autén­ti­co del pan y de sus deriva­dos real­iza­dos con los difer­entes tipos de hari­na. Mobil­iario de madera blan­queci­na, sil­las de hier­ro del mis­mo col­or, bici­cle­ta de col­or albi­no con ces­ta delantera que sirve de impro­visa­do revis­tero para recoger los diar­ios y revis­tas de uso de los clientes y sue­lo del mis­mo col­or que la nieve. Ofer­ta de pro­duc­tos escritos en lámi­nas de latón con for­ma de corazón col­gadas del techo. Un amplio elen­co de panes como ecológi­cos, de espelta, de cen­teno, etc. bollería, tar­tas de zana­ho­rias, fram­bue­sas, y tam­bién ofer­ta salada.

El ser­vi­cio de brunch está disponible todas las mañanas de la sem­ana, dejan­do de ser pat­ri­mo­nio exclu­si­vo de sába­dos y domin­gos resacosos y de trasno­cho, esos que nos lev­an­ta­mos a la hora del mediodía con ojos pere­zosos, que jun­ta­mos dos comi­das en una y que sal­imos a la calle con gafas de sol mod­e­lo sol­dador para que la luz del día no borre los recuer­dos de la noche anterior.

Otras tien­das en la calle Augus­to Figueroa, 2 y tam­bién en El Corte Inglés de Castel­lana y de Callao en la Gourmet Experience.

Ban­da Sono­ra de este post: los cal­i­for­ni­anos Train con su tema Hey, Soul Sis­ter ¿a ver si adi­v­ináis el col­or dom­i­nante del video­clip? Hace hon­or a esta tienda.