De la tien­da a la mesa. El sal­món sal­va­je de Alas­ka es un pro­duc­to muy salu­da­ble, cap­tu­ra­do de for­ma res­pon­sa­ble y sos­te­ni­ble y muy fácil de pre­pa­rar en casa.

Esta­mos en ple­na tem­po­ra­da de pes­ca del sal­món sal­va­je de Alas­ka y cada vez es más fácil de encon­trar­lo en tu super­mer­ca­do favo­ri­to de Con­dis, Veri­tas, Plus Fresc, Bon Preu, y en la pes­ca­de­ría de El Cor­te Inglés.

El salmón salvaje de Alaska procede de pesca responsable y sostenible

Rece­ta: “sal­món sal­va­je de Alas­ka sobre tablón de cedro con sal­sa tar­tar”
El tablón de cedro nos apor­ta­rá aro­mas ahu­ma­dos e impe­di­rá que se pegue a la parri­lla del asa­dor.

Ingre­dien­tes:
1 file­te de sal­món sal­va­je de Alas­ka con piel de 1 kilo apro­xi­ma­da­men­te
1/2 taza de azú­car mos­ca­ba­do
Bote de sal­sa tár­ta­ra
Uten­si­lio espe­cial: tablón de cedro de 30–40 cm sumer­gi­do en agua duran­te una hora
Pre­pa­ra­ción
1️⃣ Reti­rar las espi­nas del file­te de sal­món sal­va­je de Alas­ka y hacer en la car­ne 3 inci­sio­nes a lo ancho para sepa­rar­lo en 4 tro­zos del mis­mo tama­ño, pero que que­den uni­dos por la piel. Sal­pi­men­tar el file­te gene­ro­sa­men­te.

2️⃣ Encen­der el fue­go a tem­pe­ra­tu­ra media y colo­car el tablón de cedro. Cerrar el asa­dor de la bar­ba­coa y dejar que se calien­te entre 5 y 10 minu­tos o cuan­do comien­ce a humear.
3️⃣ Dar la vuel­ta al tablón y colo­car el file­te de sal­món sal­va­je sobre él; es­polvorear con el azú­car mos­ca­ba­do has­ta cubrir bien toda su super­fi­cie.

4️⃣Cerrar la tapa y dejar que el pes­ca­do se ase entre 15 y 20 minu­tos, o has­ta que se dore ligera­mente de la super­fi­cie. Ajus­te el tiem­po de coc­ción de acuer­do con el gro­sor del file­te y del tér­mino de coc­ción desea­do. Ser­vir los file­tes calien­tes acom­pa­ña­dos con la sal­sa tar­tar.

Más infor­ma­ción en la pági­na web de Alas­ka Sea­food Spain