Pop up de Cañi­tas Mai­te en La San­ta Mar­ket. Una par­te del equi­po de Cañi­tas Mai­te se ha des­pla­za­do has­ta La San­ta Mar­ket para que dis­fru­te­mos de sus memo­ra­bles pla­tos como la cro­que­ta de jamón Jose­li­to con la cual gana­ron el pre­mio a la Mejor Cro­que­ta en Madrid Fusión 2021

Otros pla­tos icó­ni­cos de los jóve­nes chefs Javier Sanz y Juan Sahu­qui­llo, coci­ne­ros reve­la­ción en Madrid Fusión 2021, tam­bién se podrán dis­fru­tar duran­te su cor­ta tem­po­ra­da en la Cos­ta Bra­va en un menú degus­ta­ción crea­ti­vo muy liga­do a su terri­to­rio en Cas­ti­lla-La Man­cha. Actual­men­te tie­nen una Estre­lla Miche­lin, otra Estre­lla ver­de y dos Soles Rep­sol en el res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co OBA en Casas Ibá­ñez (Alba­ce­te)

Al fren­te de esta dele­ga­ción está Gon­za­lo Rive­ra, jefe de coci­na de Cañi­tas Mai­te, que recrea a la per­fec­ción el uni­ver­so Cañi­tas en el Espa­cio Pri­vé Las Pal­me­ras de La San­ta Mar­ket.

Pop-up del aclamado Cañitas Maite en La Santa Market hasta el próximo 27 de agosto de 2023

Pla­tos pro­ba­dos:

Home­na­je a la matan­za, es un gui­so caló­ri­co con los res­tos de la matan­za del cer­do y se pre­sen­ta entre dos crac­kers con for­ma de cer­do, todo un gui­ño al nom­bre del pla­to. Mucho sabor a coci­na de pue­blo. Pre­sen­ta­do sobre pla­to de made­ra y rami­tas de enci­na

Cevi­che de cor­vi­na sobre lima tos­ta­das la bra­sa, con maíz tos­ta­do y hoja capu­chi­na de sabor cítri­co. Un boca­do refres­can­te

Ensa­la­da César de cogo­llo con vina­gre­ta de anchoas, pechu­ga de pollo, que­so de ove­ja y lima

Buñue­lo espon­jo­so ela­bo­ra­do con car­bono acti­vo y semi­llas de sésa­mo, esfe­ra semi líqui­da de que­so tru­fa­do que se cura en cue­vas de la Rue­da de Cabriel

Cañitas Maite trae su menú degustación desde Albacete hasta la Costa Brava

La mejor cro­que­ta sobre base de palo­mi­tas, relle­na de dadi­tos de jamón Jose­li­to y velo de cop­pa. Pri­me­ro se come el velo, boca­do de media cro­que­ta y la otra mitad arras­tran­do las cor­te­zas. Ela­bo­ra­do con man­te­qui­lla y leche de la Rue­da de Cabriel.

Boca­ta de crua­sán de cala­ma­res ela­bo­ra­do con el pre­mia­do crua­sán arte­sano de Espa­ña 2021 de Panem

Biki­ni tru­fa­do de pas­tra­mi de black angus, ched­dar de 36 meses y mos­ta­za de cer­ve­za

Saam de taco vege­tal de ciga­la y ali­ta de pollo. Ver­sión del mar y mon­ta­ña

Donut de gui­so tra­di­cio­nal de rabo de toro a baja tem­pe­ra­tu­ra con gla­sea­do de que­so par­me­sano, sal­sa ket­chup y bar­ba­coa case­ra

Mi pri­mer beso de name­la­ka y piru­le­ta des­hi­dra­ta­da. Es para comer con los dedos o direc­ta­men­te des­de el pla­to para simu­lar un beso.

Cañi­tas Mai­te
Espa­cio Pri­vé Las Pal­me­ras de La San­ta Mar­ket
📍San­ta Cris­ti­na Hor­se Club de San­ta Cris­ti­na D’Aro (Cos­ta Bra­va) Giro­na
Menú degus­ta­ción 59€
Abier­to todos los días has­ta el 27 de agos­to
Reser­vas aquí en La San­ta Mar­ket Cañi­tas Mai­te

Con­sul­ta todas las acti­vi­da­des que se cele­bran en la web de La San­ta Mar­ket

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