Receta de tartar de salmón salvaje de Alaska sobre croissant y mantequilla ahumada

La rec­eta de tar­tar de salmón sal­va­je de Alas­ka es una prop­ues­ta muy fácil de elab­o­rar y con la que siem­pre puedes sor­pren­der a tu famil­ia, ami­gos o invi­ta­dos a casa. 

El Salmón de Alas­ka es 100% sal­va­je. La pis­ci­cul­tura está pro­hibi­da en Last Fron­tier. Todos los pesca­dos y mariscos proce­dentes de Alas­ka son todos sal­va­jes, y además de pesca sostenible porque Alas­ka tiene uno de los entornos más limpios, fríos y nat­u­rales del mun­do. Tienen un sabor extra­or­di­nario y cal­i­dad nutri­cional excepcional. 

Tartar de salmón salvaje de Alaska
Tar­tar de salmón sal­va­je de Alaska

Es un pro­duc­to de alta cal­i­dad y que está al alcance de todos los con­sum­i­dores. Los mejores chefs eli­gen el Salmón sal­va­je de Alas­ka por su cal­i­dad y la facil­i­dad de con­seguir­los. Se pueden con­seguir fácil­mente en pescaderías, super­me­r­ca­dos y tam­bién online, tan­to en fres­co, con­ge­la­do como en ahu­ma­do. La lista com­ple­ta la encon­trarás en la web de Alas­ka Seafood España

Receta de tartar de salmón salvaje de Alaska

Tiem­po de preparación: 20 min­u­tos para todo el pro­ce­so de elaboración.

Niv­el: Fácil

Ingre­di­entes para 4 personas

  • 3 crois­sants de mantequilla
  • Man­te­qui­l­la ahumada
  • 500 gramos de lomo de salmón sal­va­je de Alaka
  • 1/2 cebol­leta,
  • 30 gramos de alcaparra
  • 30 gramos de pepinillo
  • 1 cuchara­di­ta de mostaza antigua
  • 2 cucharadas de sal­sa Perrins, 
  • 2 cucharadas de sal­sa de soja
  • 5 cucharadas de AOVE
  • sal y pimien­ta al gusto
  • unas rami­tas de enel­do o cebolli­no fresco
Ingre­di­entes rec­eta de tar­tar de salmón sal­va­je de Alas­ka sobre crois­sants y man­ten­quil­la ahumada

Preparación

  • Le sacamos todas las espinas que veamos
  • Picamos bien la cebol­leta, las alca­parras y los pepini­los. Los mez­clam­os bien en un bol y vamos aña­di­en­do el AOVE, la sal­sa Per­rins, la mostaza, la sal­sa de soja y la sal y la pimien­ta al gusto.
  • Picamos el salmón en dadi­tos de 1 cm. y lo mez­clam­os en el bol con los ante­ri­ores ingredientes.
  • Reser­va­mos en frío den­tro de la nev­era y tapa­do con papel film.
  • Cor­ta­mos los crois­sants en rebanadas y los doramos en una sartén o parrilla.
  • Unas vez doradas las rebanadas de crois­sants, las unta­mos con man­te­qui­l­la ahumada.
  • Colo­camos enci­ma el tartar.
  • Final­mente lo dec­o­ramos con el ene­lo o cebollino. 

Video reel con los pasos en el sigu­iente link 

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