Los pro­duc­tos Jose­li­to se dis­tin­guen por ser natu­ra­les, sin colo­ran­tes ni con­ser­van­tes, ya que bus­can los mejo­res terre­nos (sin con­ta­mi­na­ción en el sue­lo) don­de pue­dan comer los cer­dos que crían y con el aire más puro de toda Euro­pa (y no son lo paí­ses nór­di­cos como cree­ría­mos rápi­da­men­te, sino en la dehe­sa de Extre­ma­du­ra).

Por todo lo ante­rior, la Lon­ga­ni­za Jose­li­to sola­men­te se ela­bo­ra con la car­ne pica­da de sus exclu­si­vos y mima­dos cer­dos, se le aña­de sal mari­na, pimen­tón, ajo y azú­car para con­se­guir esta pie­za tan úni­ca como adic­ti­va. Es un pro­duc­to sin glu­ten, ni lac­to­sa. Se tra­ta de un embu­ti­do semi­cu­ra­do de apro­xi­ma­da­men­te un mes en seca­de­ros natu­ra­les, muy pare­ci­do al cho­ri­zo vela. En el cor­te se apre­cia un pica­do fino y colo­ra­ción bri­llan­te pro­pia de la infil­tra­ción de la gra­sa en los múscu­los del cer­do cria­do en exten­si­vo.

Es un embu­ti­do via­je­ro que acom­pa­ñó en sus aven­tu­ras a nave­gan­tes y explo­ra­do­res tan­to espa­ño­les como por­tu­gue­ses por todo el mun­do, de tal for­ma que don­de lle­gó, triun­fó y se adap­tó a los gus­tos y posi­bi­li­da­des del lugar, encon­trán­do­se en luga­res tan leja­nos como Amé­ri­ca Lati­na, Esta­dos Uni­dos, Fili­pi­nas, y en las anti­guas colo­nias de habla lusa como Bra­sil o que estu­vie­ron bajo su influen­cia como Macao o Goa.

De ven­ta en la tien­da onli­ne de Jamón Jose­li­to y se envía en paque­te de 3 pie­zas de 350 gra­mos apro­xi­ma­da­men­te.

Rece­ta de len­te­jas esto­fa­das para 6 per­so­nas con Ther­mo­mix acom­pa­ña­das de Lon­ga­ni­za Jose­li­to

Len­te­jas esto­fa­das con Lon­ga­ni­za Jose­li­to

Ingre­dien­tes

• 350 gra­mos de len­te­jas
• 1 cucha­ra­da de pimen­tón
• 50 gra­mos de acei­te de oli­va vir­gen extra
• Sal
• 2 dien­tes de ajo
• 100 gra­mos de cebo­lla tro­cea­da
• 1 hoja de lau­rel
• 750 mili­li­tros de agua
• Lon­ga­ni­za Jose­li­to

Pre­pa­ra­ción. 

Tiem­po apro­xi­ma­do de la ela­bo­ra­ción de 35 minu­tos

1. Poner las len­te­jas en remo­jo la noche ante­rior o míni­mo dos horas antes de su pre­pa­ra­ción.
2. Sacar las len­te­jas del agua del remo­jo, lavar­las y escu­rrir­las. Ver­ter­las en el vaso de la Ther­mo­mix.
3. Agre­gar todos los ingre­dien­tes res­tan­tes, fina­li­zar con el agua y pro­gra­mar 30 minu­tos, 100º, giro a la izquier­da, velo­ci­dad cucha­ra.
4. Com­pro­bar que las len­te­jas estén tier­nas, de no ser así, pro­gra­mar unos cuan­tos minu­tos más a la mis­ma tem­pe­ra­tu­ra y velo­ci­dad.
5. Aña­dir más agua si se desea más cal­do­so, rec­ti­fi­car el pun­to de la sal al gus­to y dejar repo­sar unos minu­tos.
6. Cor­tar 3 roda­jas de la Lon­ga­ni­za Jose­li­to, del gro­sor de medio dedo, por comen­sal, y calen­tar sua­ve­men­te en una sar­tén, des­pués colo­car sobre cada pla­to de len­te­jas y a dis­fru­tar.