Receta de hamburguesas con cebolla caramelizada al vino de Jerez

La ver­sa­til­i­dad de los vinos de Jerez hace posi­ble su mari­da­je con infini­tos tipos de comi­da. La var­iedad de vinos que se elab­o­ran en el Mar­co de Jerez se atreve con la gas­tronomía asiáti­ca, la lati­noamer­i­cana y por supuesto con la occidental.

Esta nue­va prop­ues­ta es una rec­eta fácil, ráp­i­da y sabrosa que gus­ta a casi todo el mun­do, usan­do un Medi­um, vino gen­eroso de licor de Jerez.

Ingre­di­entes:

  1. 1 cebol­la
  2. Aove (aceite de oli­va vir­gen extra) preferi­ble­mente de var­iedad arbequina
  3. 1 cuchara­di­ta de azú­car de coco
  4. 20ml de vino Medi­um, uno de los 3 tipos de vinos gen­erosos de licor de Jerez
  5. 2 ham­bur­gue­sas de vac­uno sin gluten de La Fin­ca (150g cada una)
  6. 2 patatas var­iedad agria
  7. 2 panes espe­ciales para hamburguesa
  8. Man­te­qui­l­la
  9. 2 tomates
  10. Que­so en lonchas
  11. Ensal­a­da variada
  12. Sal­sas opcionales: may­one­sa, mostaza, ketchup.

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Preparación:

  1. Cor­tar la cebol­la a roda­jas y pochar­la con AOVE (aceite de oli­va vir­gen extra) preferi­ble­mente de var­iedad arbe­quina, una cuchara­di­ta de azú­car de coco al gus­to y un vasito (unos 20 ml. aprox­i­mada­mente) de Medi­um, var­iedad de vino gen­eroso de licor de Jerez. Remover a fuego medio sin parar durante unos 15 min­u­tos o has­ta que se vea bien dorado.
  2. Coci­nar las ham­burge­sas al gusto.
  3. Cor­tar las patatas y freír­las con AOVE.
  4. Tostar el pan, cor­ta­do por la mitad, pre­vi­a­mente unta­do con mantequilla.
  5. Cor­tar los tomates en rodajas.
  6. Aliñar la ensal­a­da al gusto.
  7. Para emplatar colo­car la parte infe­ri­or del pan, luego la ham­bur­gue­sa, una lon­cha de que­so, la cebol­la carameliza­da, las roda­jas de tomate y tapare­mos con el otro tro­zo de pan.
  8. Opcional: Acom­pañar las patatas fritas con tu sal­sa preferida.

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