A par­tir de aquí cam­bié a un tin­to bor­go­ñés de la mis­ma bode­ga Louis Jar­dot. Un cal­do muy sua­ve  y fácil de beber. Per­fec­to para acom­pa­ñar el res­to de la comi­da.

Ter­ce­ra esta­ción: Que­sos de pas­to­res cata­la­nes com­pro­me­ti­dos con la pro­duc­ción arte­sa­na lejos de cual­quier vicio indus­trial. Sor­pren­den­tes. Nada que envi­diar a los fran­ce­ses. Pro­bé 3 pie­zas del amplio sur­ti­do: Casa Mateu de pas­ta blan­da que se des­ha­ce con solo mirar­lo, notas deli­cio­sa­men­te sala­das y lác­teas. El siguien­te un que­so de cabra con per­so­na­li­dad recu­bier­to de ceni­za. Por últi­mo, un que­so azul … ¡que no se ente­ren nues­tros veci­nos los fran­ce­ses ni los ingle­ses que tene­mos este que­so! Que sigan pen­san­do que sus Roque­fort y Stil­ton son mejo­res. Para acom­pa­ñar pan de fru­tos secos y fre­sas para refres­car y lim­piar la boca.

Cuar­ta esta­ción: Car­los otea el vien­to para saber de dón­de vie­ne y así con­tro­lar las bra­sas para pre­pa­rar los calçots y dos pie­zas de cer­do ibé­ri­co: plu­ma y secre­to. Por nada del mun­do la car­ne debe reci­bir un exce­so de humo. Exce­len­te. Músi­ca de jazz  para acom­pa­ñar este ins­tan­te inter­pre­ta­da por un trío.  Genial. Deta­lle tras deta­lle in cres­cen­do. 

Quin­ta esta­ción: Hue­vos de emú con lámi­nas de tru­fa negra. ¡de fue­gos arti­fi­cia­les! Sen­sa­cio­nal.

Sex­ta esta­ción: gui­san­tes finí­si­mos de Lla­va­ne­res con tri­pa de baca­lao ¡de cam­pa­ni­llas! No pre­gun­téis por la foto.…estuve un buen rato en esta­do de shock. Sorry. Bueno… es una bue­na excu­sa para vol­ver.

Sép­ti­ma esta­ción: puré rea­li­za­do al momen­to con pata­tas asa­das y dados de man­te­qui­lla bien mez­cla­dos has­ta hacer una papi­lla. Cor­de­ro tier­ní­si­mo asa­do en horno de leña ¡de tra­ca final!

Octa­va esta­ción: el momen­to dul­ce y sen­ci­lla­men­te ¡deli­cio­sos!

Nove­na esta­ción y últi­ma: café y gin­to­nics.

Por fin lle­ga la rela­ja­ción de Car­los y su equi­po. Aho­ra lle­ga el turno de los comen­ta­rios y las salu­da­cio­nes efu­si­vas.

Resu­men: una expe­rien­cia foo­die para recor­dar y gra­bar con tin­ta inde­le­ble en un rin­cón de nues­tro cora­zón,  por­que las emo­cio­nes vivi­das son de ese órgano que nos hace vibrar, sen­tir, emo­cio­nar­nos, amar y llo­rar.  ¡Víve­la! ¡que no te la cuen­ten!