El pasa­do 4 de noviem­bre comen­zó ofi­cial­men­te Piz­za Bit Com­pe­ti­tion Espa­ña 2025, uno de los even­tos más impor­tan­tes del sec­tor piz­ze­ro, que lle­ga de Ita­lia por pri­me­ra vez a nues­tro país. Orga­ni­za­da por Molino Dalla­gio­van­na, la com­pe­ti­ción selec­cio­na­rá a los mejo­res piz­zaio­li pro­fe­sio­na­les espa­ño­les a lo lar­go de tres semi­fi­na­les que reco­rre­rán dis­tin­tas ciu­da­des.

De los más de 150 can­di­da­tos ins­cri­tos, 9 piz­zaio­li se enfren­ta­ron en la jor­na­da inau­gu­ral cele­bra­da en el mar­co del Gas­tro­no­mic Forum Bar­ce­lo­na, con el obje­ti­vo de ase­gu­rar­se un lugar en la gran final de 2026.

La primera semifinal de la competición se celebró en Barcelona, marcando el inicio de la edición española de uno de los certámenes más importantes del sector pizzero en Italia

En total, nue­ve fina­lis­tas serán ele­gi­dos a lo lar­go de las tres semi­fi­na­les que se cele­bra­rán en Bar­ce­lo­na, Madrid y Mála­ga, para com­pe­tir por el títu­lo de Dalla­gio­van­na Piz­za Ambas­sa­dor. Esta pri­me­ra fase con­tó con Edu Gon­zá­lez, crea­dor del pro­yec­to digi­tal Bra­vas Bar­ce­lo­na; Loren­zo “Lollo” Vuo­tur­ni, maes­tro piz­zaio­lo y cofun­da­dor de Can Piz­za; Gio­van­ni Spe­ra, Cor­po­ra­te Chef de Molino Dalla­gio­van­na; Rober­to Cos­ta­glio­la, Cor­po­ra­te Chef de Val­co Ibe­ria; Ruben Gar­cía , Geren­te de ven­tas en Espa­ña de Moret­ti For­ni; y María Bal­drich, Stra­te­gic Mar­ke­ting Mana­ger de The­Fork, como jura­dos de la jor­na­da quie­nes tras pre­sen­ciar a lo lar­go del día a cada semi­fi­na­lis­ta, pro­ban­do sus crea­cio­nes y con­ver­san­do con ellos, deli­be­ra­ron y esco­gie­ron a los pri­me­ros 3 piz­zaio­li que par­ti­ci­pa­rán en la final: Ales­sio Ber­ga­mas­chi de la Piz­ze­ría Buon Appe­ti­to de Bar­ce­lo­na, Ales­san­dro Damiano de La Fábri­ca de la Piz­za de Bar­ce­lo­na y y Anto­nio Damiano de la Piz­ze­ría Taran­te­lla Napo­le­ta­na de Rubí (Bar­ce­lo­na).

¿Qué es la Piz­za Bit Com­pe­ti­tion? Piz­za Bit Com­pe­ti­tion es el gran con­cur­so nacio­nal crea­do por Molino Dalla­gio­van­na para des­cu­brir y dar visi­bi­li­dad a los mejo­res piz­ze­ros pro­fe­sio­na­les. Una com­pe­ti­ción exi­gen­te, divi­di­da en fases, que reco­rre dis­tin­tas ciu­da­des y cul­mi­na en una gran final. Este cer­ta­men es más que una com­pe­ti­ción: es una opor­tu­ni­dad para demos­trar el talen­to, cre­cer pro­fe­sio­nal­men­te y for­mar par­te de una comu­ni­dad que vive la piz­za con pasión y exce­len­cia. En Ita­lia ya se han rea­li­za­do cua­tro edi­cio­nes, con más de 2.000 piz­ze­ros par­ti­ci­pan­tes des­de su lan­za­mien­to. Por el éxi­to logra­do, lle­ga esta expe­rien­cia tam­bién a Espa­ña, un país don­de la pasión por la piz­za se vive con el mis­mo entu­sias­mo, crea­ti­vi­dad y pro­fe­sio­na­lis­mo.

La siguiente semifinal tendrá lugar en el espacio V22 en Madrid, el 17 de noviembre

¿Cómo fun­cio­na Piz­za Bit Com­pe­ti­tion? Los piz­zaio­li intere­sa­dos envia­ron su soli­ci­tud onli­ne para par­ti­ci­par, com­ple­tan­do un cues­tio­na­rio téc­ni­co y pro­fe­sio­nal sobre masas, hari­nas y piz­za. Des­pués el jura­do interno selec­cio­nó a los 27 piz­ze­ros y 3 de reser­va que pasa­ron a la “Fase 2 de Com­pe­ti­cio­nes Regio­na­les”. Estos 27 pro­fe­sio­na­les selec­cio­na­dos en la Fase 1 de ins­crip­ción — y los 3 de reser­va — debe­rán demos­trar su téc­ni­ca y lle­var su pro­pues­ta de piz­za a una de las 3 eta­pas que se cele­bra­rán en las siguien­tes ciu­da­des: Bar­ce­lo­na, Madrid y Mála­ga. Cada piz­za será eva­lua­da por un jura­do téc­ni­co y de pren­sa espe­cia­li­za­da. De cada eta­pa, solo 3 piz­ze­ros pasa­rán a la Fase 3: la Gran Final.

En mar­zo de 2026, duran­te la feria Ali­men­ta­ria Bar­ce­lo­na, los 9 fina­lis­tas ten­drán 20 minu­tos para pre­pa­rar su Piz­za Marghe­ri­ta, que pre­sen­ta­rán ante el jura­do exper­to. El mejor será nom­bra­do Molino Dalla­gio­van­na Piz­za Ambas­sa­dor.

Fechas y luga­res de los even­tos: Piz­za Bit Com­pe­ti­tion Espa­ña se desa­rro­lla a lo lar­go de seis meses. La pri­me­ra cita tuvo lugar el 4 de noviem­bre en el mar­co del Gas­tro­no­mic Forum Bar­ce­lo­na, don­de se selec­cio­na­ron tres semi­fi­na­lis­tas y un reser­va. La siguien­te ron­da será en el espa­cio V22 en Madrid el día 17 de noviem­bre, de la que sal­drán otros 3 fina­lis­tas y 1 reser­va, ele­gi­dos por un exper­to jura­do de piz­zaio­los y perio­dis­tas. La ter­ce­ra semi­fi­nal lle­ga­rá el día 4 de febre­ro de 2026 en el H&T Salón de la Inno­va­ción en Hos­te­le­ría, que se cele­bra­rá en Mála­ga. Final­men­te, el gana­dor será ele­gi­do en la final que se cele­bra­rá en Ali­men­ta­ria 2026, en Bar­ce­lo­na. Duran­te cada even­to, los asis­ten­tes podrán obser­var a los piz­zaio­li exhi­bir sus mejo­res crea­cio­nes en esta fas­ci­nan­te com­pe­ten­cia.

La gran final se celebrará en Alimentaria Barcelona 2026

Molino Dalla­gio­van­na es hoy el pun­to de refe­ren­cia para los pro­fe­sio­na­les de todo el mun­do que bus­can una hari­na de ren­di­mien­to cons­tan­te y sabor autén­ti­co. Una mar­ca de renom­bre mun­dial que se dedi­ca a la pro­duc­ción de ingre­dien­tes y herra­mien­tas para piz­zaio­los pro­fe­sio­na­les, ofre­cien­do pro­duc­tos de la más alta cali­dad. Ade­más, es la orga­ni­za­do­ra de Piz­za Bit Com­pe­ti­tion, una com­pe­ten­cia que des­de sus ini­cios ha reu­ni­do a los mejo­res talen­tos de la piz­za en todo el mun­do.

Por otra par­te, Val­co Ibe­ria, la empre­sa dis­tri­bui­do­ra de pro­duc­tos de ori­gen ita­liano, es el resul­ta­do de la pasión por la cali­dad y por la cul­tu­ra ita­lia­na. Su exten­so catá­lo­go, con más de 1000 refe­ren­cias de pro­duc­tos de los mejo­res pro­vee­do­res ita­lia­nos, los posi­cio­na como uno de los mejo­res cola­bo­ra­do­res para el sec­tor de la hos­te­le­ría en Espa­ña.

Moret­ti For­ni es líder abso­lu­to en tec­no­lo­gías de pana­de­ría y piz­ze­ría para pro­duc­tos con leva­du­ra. Des­de 1946, la misión de la empre­sa ha sido per­fec­cio­nar cada hor­nea­do apli­can­do una per­fec­ta armo­nía entre inno­va­ción y expe­rien­cia: Smart­Ba­king®.

Por últi­mo, The­Fork es la pla­ta­for­ma líder en reser­vas onli­ne de res­tau­ran­tes en Euro­pa, con casi 55.000 esta­ble­ci­mien­tos aso­cia­dos en 14 paí­ses. Su tec­no­lo­gía conec­ta a comen­sa­les y res­tau­ra­do­res ofre­cien­do expe­rien­cias gas­tro­nó­mi­cas inol­vi­da­bles. A tra­vés de su soft­wa­re The­Fork Mana­ger, ayu­da a los hos­te­le­ros a opti­mi­zar la ges­tión de reser­vas, mejo­rar su ocu­pa­ción, aumen­tar su visi­bi­li­dad y conec­tar con millo­nes de aman­tes de la gas­tro­no­mía.