Si el pasa­do verano des­cu­bri­mos la coc­te­le­ría Flo­re­ría Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na la sucur­sal en la Ciu­dad Con­dal de la ori­gi­nal de Bue­nos Aires y núme­ro 30 en The Worl­d’s 50 Best Bars, toca­ba cono­cer y dis­fru­tar de Bra­se­ro Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na.

A la entra­da de este local y tras una tien­da de flo­res, se encuen­tra el res­tau­ran­te Bra­se­ro Atlán­ti­co que está capi­ta­nea­do por el chef Juan Manuel Váz­quez que pre­pa­ra pla­tos con gui­ños a Argen­ti­na y a las gas­tro­no­mías de los inmi­gran­tes del Medi­te­rrá­neo que lle­ga­ron allá.

Ambos espa­cios: Flo­re­ría Atlán­ti­co y Bra­se­ro Atlán­ti­co, son obra de Tato Gio­van­no­ni (crea­dor de Flo­re­ría Atlán­ti­co en Bue­nos Aires, mejor bar­ten­der del mun­do en 2020 e icono de la indus­tria en 2023 según The World’s 50 Best Bars) Die­go Cabre­ra (crea­dor de Sal­mon Guru, núme­ro 16 en The World’s 50 Best Bars 2023) y acom­pa­ña­dos de Alex Res­nik, empren­de­dor y exper­to en hos­pi­ta­lity.

Comen­za­mos con un recon­for­tan­te con­so­mé de pato sal­va­je, cro­to­nes de papa y pue­rro cro­can­te. Deli­cio­so y para entrar en calor, que a pesar de las bue­nas tem­pe­ra­tu­ras duran­te el día, por la noche refres­ca y entra muy bien ese cal­do.

Segui­mos con una empa­na­da del Atlán­ti­co, la pas­cua­li­na de espi­na­cas y pro­vo­lo­ne con cen­to­lla y gam­bas.

Para con­ti­nuar con car­pac­cio de pul­po, ensa­la­da de hino­jo, apio, man­za­na y lima y un toque de gar­deum (es un licor de gran extra­va­gan­cia y un ver­da­de­ro poten­cia­dor del sabor gra­cias a la flor de Acme­lla ole­ra­cea y a su molé­cu­la acti­va, el spi­lanthol, que esti­mu­la la per­cep­ción de los sabo­res y ampli­fi­ca los mati­ces).

En el turno de las car­nes no podía fal­tar los cor­tes argen­ti­nos de Angus, Here­ford cer­ti­fi­ca­das y de novi­llos selec­cio­na­dos.

Tar­tar de Lomo “Angus” cor­ta­do a cuchi­llo, acom­pa­ña­do de encur­ti­dos tos­ta­da y yema de hue­vo.

Fina­li­zan­do con Dúo de Vacío & Ojo de Bife a las bra­sas, chi­mi­chu­rri, crio­lla y ensa­la­da para refres­car y ali­ge­rar.

El pun­to dul­ce lo puso el stru­del de man­za­na, masa hoial­dra­da y cre­ma de café.

Des­pués de esta mara­vi­llo­sa cena sola­men­te te que­da que abras la fal­sa puer­ta del fri­go­rí­fi­co y bajes a las pro­fun­di­da­des mari­nas de Flo­re­ría Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na para pedir­te uno de sus deli­cio­sos cóc­te­les mien­tras te obser­va el esque­le­to de Eumol­po (el mons­truo marino que tie­nen en este espa­cio)

Bra­se­ro Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na

Av Mar­qués de l’Ar­gen­te­ra, 19. 08003 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 669 667 027

Tie­ne terra­za exte­rior.

Más infor­ma­ción en la web de Bra­se­ro Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na

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