Rece­ta muy fácil de arroz de sepia, gam­bas y meji­llo­nes para el con­cur­so “Verano de Arroz con Codi­lex” usan­do la varie­dad de arroz “bom­ba” de La Casa de Valía de la DO Arroz de Valen­cia, uno de los pro­duc­tos gour­met de Camín Astur la empre­sa astu­ria­na ubi­ca­da en Gijón que tra­ba­ja en estre­cha cola­bo­ra­ción con los agri­cul­to­res.

Tiem­po: 1 hora + 1 hora pre­via para pre­pa­rar el sofri­to de cebo­lla y toma­te
Difi­cul­tad: Muy fácil

Ingre­dien­tes para 6 per­so­nas
sepia 150 g
Meji­llo­nes 12 uni­da­des
Gam­bas 6 uni­da­des
Toma­tes madu­ros 4
Cebo­lla cor­ta­da 1 uni­dad
AOVE 2 dl
Arroz varie­dad bom­ba La Casa de Valía 500 g
sal
Fumet de pes­ca­do doble can­ti­dad que la de arroz

Pre­pa­ra­ción:
En una cazue­la pues­ta en el fue­go con el AOVE dorar los tro­zos de sepia y las gam­bas y reti­rar
En el mis­mo AOVE freír la cebo­lla para que coja color, aña­dir el toma­te y con mucha cal­ma ir remo­vien­do para que coja color el sofri­to. Una hora míni­mo
Echar el fumet pre­via­men­te lle­va­do a ebu­lli­ción
Se vuel­ve a tirar la sepia, y el arroz a fue­go fuer­te duran­te 4 minu­tos
Rec­ti­fi­car de sal si fue­ra nece­sa­rio
Bajar el fue­go y dejar­lo duran­te 14 minu­tos. Poner las gam­bas y los meji­llo­nes abier­tos al vapor pre­via­men­te
Apa­gar el fue­go y dejar repo­sar 2 minu­tos

Más infor­ma­ción sobre los pro­duc­tos de Camín Astur en su web y tien­da onli­ne

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