Ingre­di­entes para el roscón de Reyes (para 3 — 4 personas):

— Ral­ladu­ra de 1/2 limón
— Ral­ladu­ra de 1/2 naranja
— 200 g de hari­na de fuerza
— 33 g de azúcar
— 2 g de sal
— 25 g de levadura
— 2 huevos (uno para pintar)
— 60 g de leche o agua
— 10 g de ron
— Goti­tas de agua de azahar
— 20 g de mantequilla
— Fru­tas con­fi­tadas al gusto
— 1 puña­di­to de almen­dras laminadas
— Azú­car per­la­do al gusto

Preparación:

1. Amasar todos los ingre­di­entes en la amasado­ra aña­di­en­do el agua o leche poco a poco. Amasar durante 20 min­u­tos aproximadamente.
2. Dejar fer­men­tar la masa 2 — 3 horas.
3. Hac­er el maza­pán mez­clan­do bien los ingre­di­entes y dejar reposar.
4. Esti­rar la masa del roscón, hac­er un chur­ro con el maza­pán y envolver­lo den­tro del roscón. Dar for­ma y dejar fer­men­tar 1 hora más.
5. Pin­tar con hue­vo, añadir los ingre­di­entes dec­o­ra­tivos al gus­to y horn­ear a 190° durante 15 min