El Sake Kris­tall es la segun­da crea­ción de Seda Líqui­da. Bode­ga fun­da­da en 2015 en Tui­xent, en el Piri­neo leri­dano.. Está situa­da en la ver­tien­te sur de la Serra del Cadí, y se abas­te del agua que bro­ta de la Font del Coll, pro­ve­nien­te del des­hie­lo de las nie­ves acu­mu­la­das duran­te el invierno. La extra­or­di­na­ria cali­dad de su agua la con­vier­te en un ele­men­to bási­co en el pro­ce­so de ela­bo­ra­ción del sake.

Este sake se ela­bo­ra con el pres­ti­gio­so arroz japo­nés de la varie­dad yama­da nishi­ki, cul­ti­va­do en el país nipón y al que se le ha pasa­do por el molino arro­ce­ro diez veces has­ta con­se­guir un gra­do de puli­men­ta­ción del 50% de su tama­ño ori­gi­nal y dejan­do al des­cu­bier­to un núcleo duro, com­pac­to y muy blan­co for­ma­do casi por un 100% de almi­dón natu­ral.

La fer­men­ta­ción se rea­li­za duran­te los meses fríos de febre­ro y mar­zo. Se obtie­ne un sake lleno de fra­gan­cias y aro­mas pro­ve­nien­tes de este mara­vi­llo­so arroz y con una gra­dua­ción alcohó­li­ca no dema­sia­do alta. Se fil­tra a tra­vés de mem­bra­nas para con­se­guir un sake de gran trans­pa­ren­cia y bri­llo con un ele­gan­te tono dora­do.

Este sake tie­ne aro­mas de flo­res blan­cas como la mag­no­lia, man­za­na ver­de, lichi y toques sali­nos que nos recuer­dan al gus­to de las ostras y el aro­ma de las algas mari­nas. Aci­dez muy equi­li­bra­da.

Tem­pe­ra­tu­ra de ser­vi­cio: se acon­se­ja tomar­lo a unos 8ºC y no es des­ca­be­lla­do degus­tar­lo calen­ta­do al baño maría has­ta los 50ºC en los meses de frío.

El sake Kris­tall se pue­de tomar en el ape­ri­ti­vo o con comi­das de maris­co y sopas de pes­ca­do, ade­más de ser un ingre­dien­te de cali­dad en las dife­ren­tes opcio­nes de cock­tails.