Hace poco leí que para tener la men­te en for­ma resul­ta­ba fan­tás­ti­co apren­der tres pala­bras en otro idio­ma cada día. Como resul­ta que quie­ro lle­gar a vie­je­ci­ta y seguir dis­fru­tan­do de la vida, deci­dí poner­me a ello. La pri­me­ra pala­bra que resol­ví memo­ri­zar tie­ne su intrín­gu­lis pero me pare­ce encan­ta­do­ra. Como casi todo lo japo­nés. Más que un voca­blo, ita­da­ki­ma­su es una expre­sión que no cuen­ta con un equi­va­len­te en espa­ñol pero que debe­ría­mos adop­tar urgen­te­men­te para nues­tro idio­ma.  Ita­da­ki­ma­su sig­ni­fi­ca:  gra­ti­tud por los ali­men­tos a tomar. Se pro­nun­cia, se sien­te y se res­pi­ra. Por un lado, supo­ne agra­de­cer a las per­so­nas que han pre­pa­ra­do la comi­da que reci­bi­mos y, por otro, es el reco­no­ci­mien­to a los ali­men­tos en sí mis­mos: a las ver­du­ras, a los ani­ma­les que die­ron su car­ne, a las fru­tas que sabo­rea­re­mos…

En reali­dad, Ita­da­ki­ma­su es un ejer­ci­cio de con­cien­cia que dura ape­nas unos segun­dos pero que nos per­mi­te con­cen­trar­nos en lo que vamos a hacer: en este caso, comer.  En el noven­ta y nue­ve por cien­to de las oca­sio­nes, nues­tras comi­das son de todo menos cons­cien­tes. Engu­lli­mos delan­te de la tele o con­ver­san­do sin pres­tar aten­ción a lo que nos lle­va­mos a la boca. A veces, si lo hace­mos solos, lle­ga­mos a con­tes­tar correos o con­sul­tar el ins­ta­gram al tiem­po que desa­yu­na­mos o cena­mos. Un dis­pa­ra­te que cho­ca de fren­te con un famo­so pro­ver­bio zen: “Cuan­do cami­nes, cami­na. Cuan­do comas, come”. No se tra­ta de aban­do­nar de repen­te el salu­da­ble acto social que supo­ne com­par­tir una comi­da, sim­ple­men­te de vivir con un poco de aten­ción. De dis­fru­tar pero des­de den­tro.

La aten­ción ple­na o cons­cien­te, el mind­ful­ness del que tan­to oímos hablar últi­ma­men­te, debe posar­se en cada una de las ramas de nues­tra pre­ci­pi­ta­da exis­ten­cia. Algo tan sen­ci­llo como recor­dar la expre­sión Ita­da­ki­ma­su cuan­do mire­mos nues­tro pla­to, pue­de ser el comien­zo de una nue­va for­ma de comer. Inclu­so de vivir.

Libro reco­men­da­do: Comer aten­tos. Jan Cho­zen Bays. 

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