Ferra­tus Ori­gen de Ribe­ra del Due­ro es el vino más per­so­nal de la bode­gue­ra María Lui­sa Cue­vas. Como su ape­lli­do indi­ca “Ori­gen” es una vuel­ta a las raí­ces, al pre­do­mi­nio de la fru­ta madu­ra tan típi­ca en su ante­rior ver­sión Ferra­tus a secas.

Este vino Ferra­tus Ori­gen de Ribe­ra del Due­ro de la cose­cha 2017 está ela­bo­ra­do con uva de viñas vie­jas es un héroe que sobre­vi­vió a una situa­ción extre­ma en el cli­ma: la hela­da fue­ra de tiem­po del 27 al 28 abril (entre la bro­ta­ción y la flo­ra­ción del ciclo vege­ta­ti­vo de la vid). Sig­ni­fi­có una pér­di­da impor­tan­te de la pro­duc­ción pero lo que sobre­vi­vió, vino con mucha fuer­za y carác­ter, mar­ca­do por la adver­si­dad.

Ela­bo­ra­do a par­tir de viñas vie­jas, entre 60 y 70 años, de la varie­dad tem­pra­ni­llo, plan­ta­das en alti­tud, 860 metros, reco­gi­das a mano, y pasan­do una doble selec­ción en mesa antes comen­zar el pro­ce­so de vini­fi­ca­ción. Crian­za de 14 meses en barri­cas nue­vas de roble fran­cés y más de 3 años en bote­lla para per­fi­lar­se un reser­va de cor­te muy moderno, acor­de con los nue­vos gus­tos de los con­su­mi­do­res, don­de la futa negra madu­ra de gro­se­lla negra, áran­da­nos y mora está muy pre­sen­te en sus notas aro­má­ti­cas nasa­les jun­to con el bal­sá­mi­co, y la vai­ni­lla dul­ce. A la vis­ta es de color rojo pico­ta inten­so, de capa medio-alta, lim­pio y bri­llan­te. En boca es ater­cio­pe­la­do, fácil de beber. La made­ra está muy inte­gra­da entre medio de la golo­sa fru­ta.

Maridajes ideales para Ferratus Origen 2017

Las posi­bi­li­da­des de mari­da­jes con Ferra­tus Ori­gen 2017 son muy amplias y van des­de rece­tas tra­di­cio­na­les cas­te­lla­nas has­ta más atre­vi­das de cul­tu­ras del pró­xi­mo orien­te e inclu­so asiá­ti­cas.

Por aso­cia­ción geo­grá­fi­ca acom­pa­ña­rá muy bien con la mor­ci­lla de Bur­gos, el lecha­zo chu­rro asa­do en horno de leña, o el cochi­ni­llo típi­co de Sego­via. Para acom­pa­ñar las bar­ba­coas de pie­zas de gana­do mayor y por supues­to vege­ta­les a la bra­sa y gui­sos de aves.

Con la coci­na del otro extre­mo del Medi­te­rrá­neo para acom­pa­ñar el hum­mus, y de la leja­na coci­na asiá­ti­ca como las gyo­zas o el arroz sol­tea­do.

Tam­bién los pes­ca­dos gra­sos rojos o azu­les e inclu­so maris­cos de gran tama­ño como el boga­van­te azul o la lan­gos­ta.

Y jus­to este vino lle­ga con el oto­ño para acom­pa­ñar las setas de esta tem­po­ra­da de la caí­da de la hoja cadu­ca. Qui­zás como copa para acom­pa­ñar el final de la comi­da mien­tras sabo­rea­mos un cho­co­la­te de más de un 80% de cacao o los que­sos vie­jos y añe­jos de vaca, ove­ja o mix­tos.

Pro­duc­ción limi­ta­da a 13.600 bote­llas. PVP 22 euros.

Bode­ga 100% ener­gía reno­va­ble.

Más infor­ma­ción de la bode­ga y de sus vinos en su web de Ferra­tus

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