La ele­gan­cia y la exce­len­cia siem­pre van de la mano. Y la pro­pues­ta del Maes­tro Rober­to Can­to­lac­qua de la pas­te­le­ría homó­ni­ma @robertocantolacqua_pasticcere en Tolen­tino (en la región ita­lia­na de Le Mar­che) es ela­bo­rar un exclu­si­vo panet­to­ne de Navi­dad para la ele­gan­te tien­da @santaeulalia1843 que une estos dos con­cep­tos. Dis­tri­bui­do por @gustagusta_gourmet (per­fil de Ins­ta­gram) y en su web Gus­ta Gus­ta Gour­met

En la terra­za (un oasis en el cen­tro de Bar­ce­lo­na) de The Bis­trot de @santaeulalia1843 se hizo la pre­sen­ta­ción de este exclu­si­vo panet­to­ne.

¿Qué le hace espe­cial? Su ela­bo­ra­ción arte­sa­nal que jun­ta ingre­dien­tes úni­cos para con­se­guir el exce­len­te panet­to­ne que pro­ba­mos

Por un lado Mar­zad­du de Cia­cu­lli (Sici­lia) es una man­da­ri­na tar­día, madu­ra más tar­de que otras varie­da­des, es dul­ce y aro­má­ti­ca. Por otro lado la ber­ga­mo­ta de Cala­bria, lla­ma­da el oro ver­de por sus pro­pie­da­des aro­má­ti­cas y sabor cítri­co amar­go. Por últi­mo cho­co­la­te de Mada­gas­car 70%

Todo den­tro de este dul­ce navi­de­ño, que cuan­do se abre nos rega­la sus aro­mas de sus ingre­dien­tes y pode­mos obser­var su inte­rior alveo­la­do que con­ser­va esa hume­dad carac­te­rís­ti­ca de su ela­bo­ra­ción con masa madre, que con­tri­bu­ye a que se con­ser­ve su espon­jo­si­dad y evi­ta que se seque

@robertodelacqua_pasticcere des­cu­brió la pasión por el dul­ce y la masa madre gra­cias a su nonno que era pana­de­ro. For­ma­do en pas­te­le­ría comen­zó a par­ti­ci­par y ganar en con­cur­sos. Su filo­so­fía es tra­ba­jar con mate­ria pri­ma exce­len­te y del terri­to­rio ita­liano

@santaeulalia1843 es la ele­gan­te bou­ti­que mul­ti mar­ca de moda de lujo que en su pri­mer piso se encuen­tra The Bis­trot un espa­cio úni­co de res­tau­ra­ción abier­to en hora­rio de tien­da.

@santaeulalia1843
The Bis­trot
📍Pas­seig de Grà­cia, 93 Bar­ce­lo­na