El Filete Ruso

Sala interior - El Filete Ruso

Sala inte­rior — El File­te Ruso

Enric Gra­na­dos, 95 tel. 93–2171310 http://www.elfileteruso.com/

La dig­ni­fi­ca­ción de la ham­bur­gue­sa: fast food vs slow food, deco­ra­ción imper­so­nal vs deco­ra­ción neo­rrús­ti­ca, ter­ne­ra de pro­ce­den­cia leja­na y des­co­no­ci­da vs ter­ne­ra de Km.0 pro­ce­den­te de gran­jas eco­ló­gi­cas de nues­tra exce­len­te gana­de­ría, coman­das en mos­tra­dor ano­dino vs cama­re­ros que te traen la car­ta y tu pedi­do a la mesa. Todo esto es el pro­pó­si­to del hemano menor de “la Burg”  http://www.laburg.es/ que des­de fina­les del 2008 está fun­cio­nan­do en Ps. Sant Joan Bos­co, 55.
De “el File­te ruso” me gus­ta su atrez­zo: sue­lo de made­ra que le da mucha cali­dez, su ilu­mi­na­ción tenue, la piza­rra con men­sa­jes expli­ca­ti­vos de la filo­so­fía del local, las mesas bajas tam­bién en made­ra rús­ti­ca aun­que yo per­so­nal­men­te me pier­do por comer en una de sus mesas altas y alar­ga­das para com­par­tir con otros clien­tes, el mos­tra­dor alto de made­ra y már­mol, sus estan­te­rías con los vinos de la car­ta.

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