De Bode­gas Mau­ro­dos D.O.Toro http://www.bodegasanroman.com/ Uva Tin­ta de Toro.

Cata visu­al: col­or rojo cereza pico­ta muy oscuro. Opaco.Ribete violáceo.
Cata nasal: recuer­dos a tosta­dos y ahu­ma­dos. Fru­tas del bosque como las moras y arándanos.
Cata en boca: tani­nos suaves que dejan un gra­to sabor con per­sis­tente final.
Mari­da­je: con guisos y esto­fa­dos de platos de caza como el jabalí, me atrevería con un entre­cot o solomil­lo de buey y tam­bién con un cochinil­lo o cabri­to cru­jiente al horno. Que­sos cura­dos tipo Comté, Ron­cal o Idiazábal.