El pres­ti­gio­so chef Rafa Zafra, quien cuen­ta con un gran pres­ti­gio por tra­ba­jar como nadie los pro­duc­tos del mar en su coci­na, ha sido ele­gi­do para dise­ñar y fir­mar el exclu­si­vo menú del nue­vo Villa­ge del Salón Náu­ti­co Inter­na­cio­nal de Bar­ce­lo­na 2025, que se cele­bra­rá del 8 al 12 de octu­bre..

El menú será una pro­pues­ta úni­ca y exclu­si­va de edi­ción limi­ta­da y solo dis­po­ni­ble duran­te la cele­bra­ción del Salón. Rafa Zafra jun­to a Le Chef Cate­ring que se encar­ga­rá de la logís­ti­ca, pro­pon­drá un menú gas­tro­nó­mi­co que obvia­men­te ten­drá refe­ren­cias mari­ne­ras, y por supues­to todo el sabor del Medi­te­rrá­neo. La téc­ni­ca de este chef jun­to a un excep­cio­nal pro­duc­to, ins­pi­ra­do en la coci­na medi­te­rrá­nea y cata­la­na, ade­más de gui­ños a la coci­na vas­ca y anda­lu­za.

Los visi­tan­tes al Villa­ge del Salón Náu­ti­co ten­drá dos expe­rien­cias gas­tro­nó­mi­cas a ele­gir:

• Menú degus­ta­ción de alta coci­na com­pues­to por seis pla­tos sala­dos, cuyo ingre­dien­tes prin­ci­pa­les pro­vie­nen del mar, como los pla­tos: el matri­mo­nio de anchoa, boque­rón, y caba­lla en gaz­pa­chue­lo de agua­ca­te y piza­rra, la ven­tis­ca de atún a la mari­ne­ra con judías ibé­ri­cas, los cala­ma­res con rove­llo­nes o la lubi­na con­fi­ta­da a la cata­la­na, jugo de espi­na­cas, ore­jo­nes y cirue­las, dos pos­tres y mari­da­je de vinos, a un pre­cio de 150 euros por per­so­na.
• Y la infor­ma­li­dad ele­gan­te del tapeo en el Open Bar: basa­da en tapas y pla­ti­llos des­de 5,80 euros, idea­dos para un for­ma­to más infor­mal, ideal para com­par­tir y acom­pa­ñar con cóc­te­les, con suge­ren­cias como la Ensa­la­di­lla de ven­tres­ca de atún, la Coca de sar­di­ni­llas, el Molle­te de tar­tar de atún o las Mini albon­di­gui­tas con ceps. Ade­más, fue­ra de car­ta habrá suge­ren­cias espe­cia­les, con opcio­nes que van des­de car­nes selec­cio­na­das has­ta pro­pues­tas vege­ta­ria­nas.

Entre los pos­tres, des­ta­ca el Pija­ma, un flan de hue­vo cre­mo­so con melo­co­tón con­fi­ta­do y hela­do de banof­fee, un pla­to que se con­ci­bió en la pla­ya de la Bar­ce­lo­ne­ta a media­dos de siglo por peti­ción de mari­ne­ros extran­je­ros que pedían el pos­tre “Peche Mal­ba”, que deri­vó por foné­ti­ca en “Pija­ma”, resal­tan­do cone­xión de la coci­na de Zafra con Bar­ce­lo­na.

El menú se acom­pa­ña­rá de una cui­da­da selec­ción de vinos para lograr la armo­nía per­fec­ta con los sabo­res mari­nos. Se han ele­gi­do dos vinos de alta cali­dad con deno­mi­na­ción de ori­gen, como son Pazo San Mau­ro, Alba­ri­ño (D.O. Rías Bai­xas), un blan­co fres­co, aro­má­ti­co y con notas cítri­cas y flo­ra­les, ideal para armo­ni­zar con la mer­lu­za, el baca­lao y otros pes­ca­dos pre­sen­tes en el menú; y Mar­qués de Ris­cal Reser­va (D.O. Rio­ja), un tin­to ele­gan­te y con cuer­po, que com­ple­men­ta a la per­fec­ción pla­tos de mayor inten­si­dad.

Estos pla­tos esta­rán exclu­si­va­men­te en el Salón Náu­ti­co de Bar­ce­lo­na. Aun­que están ins­pi­ra­dos en ela­bo­ra­cio­nes de sus res­tau­ran­tes Esti­mar o Amar, no se encuen­tran como tal en sus car­tas habi­tua­les, aun­que sí son repre­sen­ta­ti­vos de su esti­lo.

Rafa Zafra tra­ba­ja­rá codo con codo con el reco­no­ci­do cate­ring Le Chef, el cora­zón ope­ra­ti­vo del even­to. Como direc­to­ra de ope­ra­cio­nes, Lau­ra Pi, con gran expe­rien­cia en el sec­tor y res­pon­sa­ble de los even­tos más chic de la ciu­dad. Le Chef se encar­ga­rá de la pro­duc­ción inte­gral de la ofer­ta culi­na­ria del Villa­ge, garan­ti­zan­do la máxi­ma cali­dad en cada ela­bo­ra­ción. Su equi­po, for­ma­do por pro­fe­sio­na­les de alto nivel y amplia expe­rien­cia en even­tos exclu­si­vos, esta­rá al fren­te del ser­vi­cio en sala y barra, apor­tan­do exce­len­cia, pre­ci­sión en esta expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca inigua­la­ble, cui­da­da has­ta el últi­mo deta­lle.

Rafa Zafra nació en Sevi­lla pero man­tie­ne una estre­cha rela­ción con Bar­ce­lo­na don­de ha con­so­li­da­do gran par­te de su carre­ra. Par­ti­ci­par en este even­to tan emble­má­ti­co como el Salón Náu­ti­co refuer­za su apues­ta por pro­yec­tos liga­dos al mar y a la ciu­dad.

El Salón Náu­ti­co Inter­na­cio­nal de Bar­ce­lo­na regre­sa­rá nue­va­men­te del 8 al 12 de octu­bre de 2025 con una edi­ción reno­va­da que apues­ta por la inno­va­ción, la sos­te­ni­bi­li­dad y la exclu­si­vi­dad. Orga­ni­za­do por Fira de Bar­ce­lo­na, el even­to se cele­bra­rá en el Port Vell, incor­po­ran­do por pri­me­ra vez el mue­lle para gran­des yates, un cir­cui­to cir­cu­lar y un ser­vi­cio de bar­cos lan­za­de­ra. Bajo el nue­vo
con­cep­to BOATIQUE, ofre­ce­rá espa­cios pre­mium como el Villa­ge VIP, el Pre­mier Yacht Ago­ra y pro­gra­mas como el Blue Tech Sum­mit, Blue Tech Safa­ris, Hos­ted Buyers y Ship Ship & Tips, con­so­li­dán­do­se como una cita cla­ve del sec­tor náu­ti­co inter­na­cio­nal.

Para más infor­ma­ción y reser­vas en la web del Salón Náu­ti­co