De nues­tras ansias de via­jar y expli­car lo que hemos pro­ba­do por un lado, y por otro, la lle­ga­da a Bar­ce­lo­na de ciu­da­da­nos de leja­nas lati­tu­des del mun­do que han traí­do sus cos­tum­bres y su gas­tro­no­mía, han pro­pi­cia­do la crea­ción de res­tau­ran­tes con las ricas y dife­ren­tes crea­cio­nes de estos paí­ses. De esta for­ma, sin ape­nas ale­jar­nos del sofá de casa y sin tener que pasar por el mal tra­go de las vacu­na­cio­nes nece­sa­rias para visi­tar estas nacio­nes, hemos cono­ci­do otros sabo­res, aro­mas y colo­res a par­tir de ali­men­tos total­men­te des­co­no­ci­dos  por noso­tros. La qui­noa, el cevi­che, los nachos y el curry son ya pala­bras habi­tua­les en nues­tro voca­bu­la­rio dia­rio. 

De esta curio­si­dad por los sabo­res pican­tes y la nue­va moda impor­ta­da de los food trucks y del street food aven­tu­ró tiem­po atrás, al inquie­to Jor­di Aros a aso­ciar­se con Kul­deep Singh para ini­ciar un nego­cio de gas­tro­no­mía india en una recu­pe­ra­da fur­go­ne­ta don­de ofre­cer pre­sen­ta­cio­nes con pro­duc­tos de allí y de aquí y la unión de las téc­ni­cas de coci­nar ori­gi­na­les actua­li­za­das con las nues­tras. El resul­ta­do han sido unos pla­tos hones­tos, autén­ti­cos y des­en­fa­da­dos que se ha gana­do un públi­co de todas las eda­des y nos ha edu­ca­do en ese adic­ti­vo pican­te que se que­da en la boca. 

El nom­bre Masa­la es todo un home­na­je, y leit­mo­tiv, a esa mez­cla de espe­cias aro­má­ti­cas ori­gi­na­rias de ese gigan­te país asiá­ti­co. Este tér­mino tam­bién se refie­re al géne­ro que englo­ba a todos los demás tipos de cine en la India, inclu­yen­do la come­dia, el dra­ma, el roman­ce, el de acción, el humor y los siem­pre ale­gres núme­ros musi­ca­les. El núme­ro 73 se refie­re al año del auto­bús que les da nom­bre. 

El nóma­da auto­bús Masala73 con­ti­núa asis­tien­do a even­tos así como ofre­ce ser­vi­cios de cate­ring, mien­tras que por opo­si­ción, el seden­ta­rio local del carrer Mun­ta­ner, pre­sen­ta un elen­co de pla­tos más ela­bo­ra­dos basa­dos en rece­tas fami­lia­res del joven chef hin­dú y sin tener que espe­rar a una con­vo­ca­to­ria de street food. En este cén­tri­co local bar­ce­lo­nés, el curry es pro­ta­go­nis­ta indis­cu­ti­ble en 4 posi­bi­li­da­des dife­ren­tes. Un espa­cio nada barro­co, más bien aus­te­ro, pero con ele­men­tos deco­ra­ti­vos cla­ra­men­te iden­ti­fi­ca­ti­vos de lo que se cue­ce aquí y en espe­cial en su horno tan­door. 

Pla­tos degus­ta­dos:

• Papa­dum con sal­sas de semi­lla de hino­jo y tama­rin­do; de chut­ney de man­go y cilan­tro; y,  de yogur y men­ta y cilan­tro.

Papa­dum acom­pa­ña­do de sus sal­sas

• Bom­ba Mum­bai: pata­ta, gar­ban­zos, mayo­ne­sa de curry y sal­sa bra­va para valien­tes, al esti­lo de la “bom­ba de la Bar­ce­lo­ne­ta”.

Bom­ba Mum­bai

• Taco Vin­da­loo: relleno de secre­to ibé­ri­co, cebo­lla encur­ti­da y cilan­tro. Es todo un gui­ño a la coci­na mexi­ca­na.

Taco Vin­da­loo

• Deli­cio­so Naan o pan de horno. Para comer a cubos.
• Curry de pollo.
• Exqui­si­ta plu­ma ibé­ri­ca de bello­ta de matan­za mari­na­da con yogur y espe­cias.

Plu­ma ibé­ri­ca de bello­ta

• Pos­tre de zanaho­ria y hela­do de pis­ta­cho de Dela­Crem

Masala73 Curry Bar Carrer Mun­ta­ner, 152 08036 Bar­ce­lo­na Telé­fono 937 978 702

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