Show­coo­king de Anto­nio Bachour pastry chef en Bar­ce­lo­na

Anto­nio Bachour pastry chef es uno de los chefs pas­te­le­ros más influ­yen­te en el mun­do. Su tra­ba­jo se dis­tin­gue por su pre­ci­sión, gran domi­nio de la tra­di­ción pas­te­le­ra y su atre­vi­mien­to a mez­clar ingre­dien­tes de otras cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas en sus crea­cio­nes golo­sas.

Ha sido nom­bra­do Best Pastry Chef (The Best Chef Awards) y Outs­tan­ding Pastry Chef (James Beard Foun­da­tion) y osten­ta el Zest Award for Baking & Pastry Inno­va­tor entre otras dis­tin­cio­nes. Ade­más de varias publi­ca­cio­nes sobre la pas­te­le­ría.

Natu­ral de Puer­to Rico, Anto­nio Bachour pastry chef ha tra­ba­ja­do en dife­ren­tes esta­ble­ci­mien­tos de reco­no­ci­do pres­ti­gio y actual­men­te tie­ne 4 loca­les en Flo­ri­da (USA) con gran éxi­to de públi­co y acla­ma­do por la seve­ra crí­ti­ca esta­dou­ni­den­se.

En el show­coo­king de Anto­nio Bachour pastry chef en Bar­ce­lo­na den­tro del ciclo Meet and Tas­te orga­ni­za­do por Pace Gas­tro estu­vo acom­pa­ña­do por tres gran­des chefs pas­te­le­ros cata­la­nes. Por un lado, Miquel Gua­rro direc­tor de pas­te­le­ría de las pres­ti­gio­sas Pas­te­le­ría Hof­mann y la Escue­la Hof­mann de res­tau­ra­ción y pas­te­le­ría. Por otra par­te, Lluís Cos­ta de Vall­flo­ri­da Xoco­la­ters (Mejor Crua­sán arte­sano de Espa­ña 2015 y Mejor Pas­ta de té de Espa­ña 2018). Y por últi­mo, Oli­ver Fer­nán­dez, chef pas­te­le­ro y maes­tro cho­co­la­te­ro del bean to bar en el Museu de la Xoco­la­ta de Bar­ce­lo­na. Tam­bién es direc­tor de la Esco­la de Pas­tis­se­ria de Bar­ce­lo­na.

Y con estos tres pri­me­ros espa­das de la pas­te­le­ría cata­la­na, el pastry chef Anto­nio Bachour, pre­pa­ró varios pos­tres en direc­to:
✅ cre­mo­so de yogur con toma­te y fru­tos rojos. Con­tras­te de sabo­res y tex­tu­ras en este bellí­si­mo pos­tre.

✅ Gana­che de cho­co­la­te con cre­mo­so de Mara­cu­yá, pol­vo de cho­co­la­te blan­co y cre­mo­so de gua­ra­ná. Otra deli­cio­sa crea­ción de la men­te crea­ti­va de @antonio.bachour

Más infor­ma­ción sobre Anto­nio Bachour pastry chef sus libros publi­ca­dos y sus loca­les en Flo­ri­da en su web

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