Inolvidable puesta de sol como preludio de una (también) inolvidable cena gastronómica en el @restaurantsolpost ubicado dentro del @hotelcalasaona_official
Estamos en Formentera en la más pequeña de las islas Pitiusas y en el restaurante Sol Post descrubiendo este restaurante con una gran proyección por delante. Al frente cuatro jóvenes chefs (no superan la treintena) que firman una carta creativa de alta gastronomía con productos de las islas con guiños centroamericanos
Joan Costa estudió en Hofmann Barcelona y junto al chef del mar Ángel León dirige este negocio familiar con 100 años de tradición y representa a la 4 generación
Armand Vidal es jefe de cocina junto a Mauro Rivas (de El Salvador) Se conocieron en Cinc Sentits y ambos han pasado por grandes templos gastronómicos
Comenzamos el menú Arrels con “Un viaje por El Salvador” y otro por Catalunya, los principales están dentro del grupo “Cruces migratorios” toda una declaración de intenciones al usar ingredientes de aquí pero con notas centroamericanas que le dan un aporte picante a nuestra recetas tradicionales
Clara Campoamor también estudió en Hofmann donde conoció a Joan Costa, y en Cinc Sentits a Mauro, Armand y Arnau Vidal. Sus postres se inspiran en el entorno y en los aromas que representan a Formentera. Así tenemos propuestas dulces como Ses Salines, hinojo e higuera
La sumiller Cristina arriesga y sale victoriosa con sus armonías a partir de vinos poco comerciales. Escogida selección vinos nacionales e internacionales para todos los gustos
Atento equipo se sala que explica cada uno de los platos del menú degustación
Más detalles que nos gusta: vajilla artesana, toallitas para limpiarse las manos con aromas mediterráneos, aperitivo en la terraza para despedirse del sol, siguiente pase en la barra y el resto en mesa
@restaurantsolpost
📍Cala Saona. Formentera
