Elegir los platos más adecuados resulta crucial para el éxito de cualquier establecimiento

Selec­cio­nar la vaji­lla para un res­tau­ran­te es una tarea impor­tan­te, a la que se le debe pres­tar la sufi­cien­te aten­ción. Hay que tener en cuen­ta varios fac­to­res para ase­gu­rar­se de hacer la elec­ción más acer­ta­da. La vaji­lla pro­ta­go­ni­za­rá la pues­ta en esce­na de los pla­tos y, por tan­to, la impre­sión visual que se lle­ven los clien­tes. Una bue­na vaji­lla para res­tau­ra­ción y hos­te­le­ría debe cum­plir con varios requi­si­tos más allá de tener un dise­ño atrac­ti­vo. 

En pri­mer lugar, la vaji­lla debe ser total­men­te fun­cio­nal. Es impor­tan­te que no sea poro­sa, que resul­te fácil de lim­piar y de alma­ce­nar. Ade­más, hay mode­los como la Vaji­lla Bon­na Alham­bra que cuen­tan con una alta resis­ten­cia y con garan­tía anti­des­por­ti­lla­mien­to. Esto es una impor­tan­te ven­ta­ja, ya que resul­tan mucho más dura­de­ras y evi­ta­rán tener que reem­pla­zar­las con fre­cuen­cia. En este sen­ti­do, la por­ce­la­na sigue sien­do el mate­rial estre­lla de las vaji­llas para res­tau­ran­tes. 

Ade­más, la vaji­lla debe ser acor­de al esti­lo del res­tau­ran­te y atraer la aten­ción de los comen­sa­les. Esta tem­po­ra­da se lle­van los pla­tos de colo­res y estam­pa­dos vibran­tes, que per­mi­ten crear com­bi­na­cio­nes con gran impac­to visual y trans­mi­ten dina­mis­mo y fres­cu­ra a los pla­tos. Este tipo de dise­ños de vaji­lla apor­tan una gran ori­gi­na­li­dad a la pre­sen­ta­ción de los pla­tos y se con­vier­ten en una poten­te herra­mien­ta de mar­ke­ting al inci­tar a los comen­sa­les a com­par­tir imá­ge­nes en las redes socia­les. Vaji­llas como Ming III Cha­rro o Mice­nas son ejem­plos de este tipo de pla­tos que atraen todas las mira­das y dan un toque dife­ren­te y ele­gan­te a cual­quier mesa. 

En el otro extre­mo de dise­ños, están las vaji­llas de esti­lo nór­di­co y mini­ma­lis­ta, que tam­bién se siguen lle­van­do. En ellas el blan­co sir­ve de mar­co para ceder todo el pro­ta­go­nis­mo a los ingre­dien­tes. Son vaji­llas de esti­lo sobrio y ele­gan­te que apor­tan un toque moderno a la mesa y tie­nen la ven­ta­ja de enca­jar bien en todo tipo de ambien­tes, por lo que son muy ver­sá­ti­les. 

Otra ten­den­cia en vaji­llas para hos­te­le­ría esta tem­po­ra­da son las vaji­llas de gres, que cuen­tan con varie­dad de tex­tu­ras y esmal­tes, y con pla­tos, bowls y ban­de­jas de for­mas regu­la­res e irre­gu­la­res. Tam­bién se tra­ta de vaji­llas con una gran resis­ten­cia que apor­tan un toque visual a los empla­ta­dos. 

Una idea que lle­va años triun­fan­do en las mesas de los res­tau­ran­tes de moda es el uti­li­zar tablas y pie­zas de made­ra y bam­bú para com­bi­nar dife­ren­tes tex­tu­ras y vaji­llas. La made­ra de aca­cia y el bam­bú son muy resis­ten­tes y resul­tan muy prác­ti­cos para ser­vir cier­tos pla­tos como car­nes a la parri­lla o embu­ti­dos. Dan un toque natu­ral y rús­ti­co a la mesa y resul­tan visual­men­te atrac­ti­vos. 

Algo pare­ci­do suce­de con las ban­de­jas y pla­tos de piza­rra natu­ral. Apor­tan un fon­do ele­gan­te sobre el que des­ta­car cier­tos pla­tos y resul­tan muy resis­ten­tes al calor y al frío, ade­más de muy dura­de­ros. 

El cris­tal tam­bién ha gana­do un gran pro­ta­go­nis­mo en las vaji­llas para hos­te­le­ría. En la actua­li­dad exis­te una amplia varie­dad de opcio­nes en cuan­to a dise­ños, for­mas y tama­ños de vaji­llas de cris­tal. Los pla­tos de cris­tal des­ta­can en la mesa por su trans­pa­ren­cia y bri­llo, lo que apor­ta un aspec­to sofis­ti­ca­do y moderno en la pre­sen­ta­ción de los pla­tos. Resul­tan muy ver­sá­ti­les para enca­jar con dife­ren­tes tipos de deco­ra­ción, y aun­que a prio­ri no se tra­ta de una mate­rial tan resis­ten­te como los nom­bra­dos ante­rior­men­te, en la actua­li­dad exis­ten mode­los de cris­tal tem­pla­do que ofre­cen mayor resis­ten­cia a gol­pes y varia­cio­nes de tem­pe­ra­tu­ra.