En el popu­lar barrio del Poble-sec de Bar­ce­lo­na se encuen­tra el espa­cio gas­tro­nó­mi­co Olivera23 y que debe su nom­bre a su loca­li­za­ción en el calle­je­ro bar­ce­lo­nés y el núme­ro asig­na­do en esta calle que home­na­jea a uno de nues­tros árbo­les más repre­sen­ta­ti­vos de la cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca del Medi­te­rrá­neo. Pare­ce un gui­ño del des­tino o una de esas extra­ñas con­jun­cio­nes pla­ne­ta­rias.

Olivera23 nació en el año 2018 como pro­yec­to per­so­nal de Mar­ta Val­cár­cel. Su CV es muy intere­san­te: estu­dió turis­mo y dise­ño indus­trial, tra­ba­jó duran­te más de 15 años como eje­cu­ti­va de cuen­tas en agen­cias de comu­ni­ca­ción y des­cu­brió que lo suyo era la gas­tro­no­mía. Y de aquí a embar­car­se a encon­trar este local con la misión de dar a cono­cer nues­tros pro­duc­tos loca­les y nues­tras tra­di­cio­nes culi­na­rias, fue un abrir y cerrar de ojos.. El 2019 fue momen­to de regre­sar a Copenha­gen, don­de vive habi­tual­men­te, para con­se­guir atraer un públi­co exi­gen­te y de espí­ri­tu ele­va­do capaz de valo­rar su pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca. El 2020 y los siguien­tes años estu­vie­ron mar­ca­dos por la pan­de­mia que todos sufri­mos. La pri­me­ra expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca fue en diciem­bre 2022, que se fue­ron repi­tien­do duran­te el 2023 y ya a fina­les de 2024 ha cogi­do carre­ri­lla.

Los obje­ti­vos de Oli­ve­ra 23 son muy cla­ros:

• Poner en valor el pro­duc­to de pro­xi­mi­dad, de km.0, de arte­sa­nos que se les pue­de cono­cer y hablar con ellos.

• Que los pro­duc­to­res pue­dan expli­car su pro­pues­ta, su tra­ba­jo, su his­to­ria mien­tras se degus­tan.

• Cui­da­da selec­ción de vinos pre­sen­ta­das por sus crea­do­res que viven bajo la ame­na­za con­ti­nua de los capri­chos del tiem­po y por supues­to del cam­bio cli­má­ti­co, que están hacien­do para ser más sos­te­ni­bles, cómo redu­cen la hue­lla de car­bono y muchas más cosas que guar­da celo­sa­men­te una bote­lla.

• Invi­tar a chefs que creen expe­rien­cias úni­cas en este espa­cio.

• Talle­res gas­tro­nó­mi­cos don­de per­so­nas intere­san­tes se cono­cen entre sí, por­que este barrio del Poble-sec cada vez es más cos­mo­po­li­ta y se jun­tan gen­tes de dife­ren­tes cul­tu­ras.

• Por supues­to, una cla­se de sushi con el chef titu­lar Pablo Pur­sals, ex Koy Shun­ka, para diver­tir­se y apren­der de esta mile­na­ria coci­na. Ideal para cele­brar un cum­plea­ños o cual­quier cele­bra­ción que ten­gáis que hacer a nivel fami­lia, ami­gos o de empre­sa.

Mar­ta no está sola en este pro­yec­to de Olivera23 y está acom­pa­ña­da de los siguien­tes pro­fe­sio­na­les:

• Pablo Pur­sals. Chef des­de el 2011. Tra­ba­jó con el malo­gra­do Fer­mí Puig ( elBu­lli, Drol­ma, y su homó­ni­mo res­tau­ran­te), y duran­te los últi­mos 5 años res­pon­sa­ble de coci­na del res­tau­ran­te con 1 Estre­lla Miche­lin Kay Shun­ka jun­to a Hide­ki Matshuhi­sa.
• Blan­ca Piñol es la dise­ña­do­ra de las expe­rien­cias gas­tro­nó­mi­cas, que cui­da todos los deta­lles para que todo sal­ga per­fec­to y las per­so­nas que se dejan lle­var por ella reci­ban ese mis­mo que les haga sen­tir espe­cia­les.
• Nina Ara­ne­ga vie­ne del sec­tor del turis­mo y la hos­te­le­ría y es la encar­ga­da de las rela­cio­nes públi­cas y la crea­ción de con­te­ni­do.

Olivera23 C/ Oli­ve­ra, 23 local 2. 08004 Bar­ce­lo­na. Email hello@olivera23bcn.com Para estar al tan­to de las nue­vas expe­rien­cias en su Ins­ta­gram @olivera23bcn Más infor­ma­ción en la web de Olivera23 Se pue­de alqui­ler ente­ro todo el día, medio día o por horas. y cada mes hay nue­vas expe­rien­cias.