Menú otoñal a 4 manos entre Ramón Freixa y Óscar Velasco en Mas de Torrent

El salón del res­tau­ran­te de Mas de Torrent fue tes­ti­go, el pasa­do sába­do 8/10/22, de un exclu­si­vo y úni­co menú pre­pa­ra­do a 4 manos por dos gran­des espa­das de los fogo­nes: por un lado Ramón Frei­xa con dos Estre­llas Miche­lin y 3 Soles Rep­sol en el res­tau­ran­te homó­ni­mo Ramón Frei­xa Madrid del Hotel Úni­co en el cora­zón del ele­gan­te barrio de Sala­man­ca. Y por otro lado, Óscar Velas­co, que fue el chef del Res­tau­ran­te Sant Celo­ni de Madrid que tuvo 2 Estre­llas Miche­lin. Ambos con una dila­ta­da tra­yec­to­ria tras su paso por las mejo­res coci­nas de nues­tro país.

Un día típi­co de oto­ño para vivir una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca con pro­duc­tos que esta tem­po­ra­da del año nos rega­la en for­ma de deli­cio­sas setas. Y si el tiem­po acom­pa­ñó, el espa­cio no podía ser mejor, en el mar­co inigua­la­ble de Mas de Torrent. El hotel bou­ti­que 5 Estre­llas, con mucho encan­to en la Cos­ta Bra­va, que ocu­pa una masía cata­la­na del siglo XVIII de pare­des de pie­dra y que ade­más per­te­ne­ce a la ele­gan­te aso­cia­ción Relais & Cha­teaux. Un gru­po de hote­les con carác­ter y res­tau­ran­tes gas­tro­nó­mi­cos que se dis­tin­guen por sus espa­cios de tran­qui­li­dad y per­so­na­li­dad. Son casi 600 miem­bros repar­ti­dos en 68 paí­ses de los cin­co con­ti­nen­tes.

Menú a 4 manos entre Ramón Freixa y Óscar Velasco

Menu 4 manos:

Coca de recuit de Fonte­ta con anchoa bron­cea­da de Ramón Frei­xa

Puf de meji­llo­nes, trom­pe­ta de la muer­te y jamón ibé­ri­co de bello­ta de Óscar Velas­co

Ravio­li de gam­ba de Pala­mós relle­nos de ceps y pica­da cata­la­na de RF. Un mar y mon­ta­ña home­na­je al malo­gra­do coci­ne­ro y gran maes­tro San­ti San­ta­ma­ría. Un pla­to de fue­gos arti­fi­cia­les

Rebo­zue­los esca­be­cha­dos, hue­vos de codor­niz y romes­co de OV

La seta del Mon­tseny que se ena­mo­ró de Pala­mós de RF

Mer­lu­za al vapor, con­so­mé de cebo­lla y ceps de OV

Arroz melo­so de setas, pato del Empor­dà y espar­de­ñas de RF. Otro mara­vi­llo­so pla­to nue­va­men­te de mar y mon­ta­ña

Mató, nue­ces, acei­tu­nas y fru­tos rojos de OV

Cho­co­la­te, galle­tas, acei­te y sal de RF. Un pos­tre clá­si­co que siem­pre triun­fa

Teja de petit fours para el café

Deta­lles rús­ti­cos chics con mucho encan­to como el ces­to con los panes para acom­pa­ñar la comi­da y mojar el deli­ca­do AOVE ela­bo­ra­do con oli­vas de empel­tre, picual y arbe­qui­na. O el ces­to gran­de para depo­si­tar el bol­so de mano. Y el man­tel de lino que le apor­ta­ba mucha natu­ra­li­dad a este exclu­si­vo menú. Ame­ni­ties en los lava­bos de la empre­sa C.O.Bigelow que con sus casi 200 años de his­to­ria es toda una ins­ti­tu­ción en USA.

Bode­ga

Cava: Juvé & Camps Cin­ta Púr­pu­ra D.O. Cava

Vino blan­co: Fin­ca Sere­na Blan­co | Fin­ca Sere­na | Prem­sall Blanc | V.T. Mallor­ca

Vino tin­to: Camins de l’Al­be­ra | Oli­ve­da | Gar­na­cha tin­ta | D.O.Empordà

Mas de Torrent Hotel & Spa 5 Estre­llas per­te­ne­cien­te a la exclu­si­va aso­cia­ción Relais & Cha­teaux

📍 Afo­res de Torrent s/n 17123 Torrent (Giro­na)

☎️ 972 303 292

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