Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Cuarta parada: La Pastisseria Barcelona

C/ Ara­gó, 228 08007 Bar­ce­lo­na Tel. 934 518 401 La Pas­tis­se­ria Bar­ce­lo­na

¡Por fin es vier­nes! (fra­se libe­ra­do­ra para todos los tra­ba­ja­do­res que fini­qui­ta­mos nues­tra sema­na labo­ral en el día dedi­ca­do a Venus, la dio­sa de la belle­za y el amor según la mito­lo­gía roma­na) Siguien­do la tra­di­ción de este perío­do pre­pa­ra­ti­vo para la Pas­cua es mi jor­na­da que para ali­men­tar mi espí­ri­tu me rega­lo unas golo­si­nas como unos buñue­los y un vino dul­ce para mari­dar­lo.

Hoy le ha toca­do a la Pas­te­le­ría de Josep María Rodrí­guez Gue­ro­la, (este mes de Mar­zo 2013 cele­bra el pri­mer ani­ver­sa­rio de su aper­tu­ra con pas­te­les espe­cia­les de cele­bra­ción y otras sor­pre­sas para com­par­tir la ale­gría de este cum­plea­ños que no es poco en los tiem­pos de cri­sis que vivi­mos).

Cam­peón mun­dial de pas­te­le­ría en el año 2011 en una pla­za difí­cil como es Lyon. Tie­ne una bio­gra­fía aca­dé­mi­ca y pro­fe­sio­nal inta­cha­ble. Men­to­res de la talla excep­cio­nal de Hof­mann, Oriol Bala­guer o Paco Torre­blan­ca. Curio­sa­men­te al leer su curri­cu­lum vitae me doy cuen­ta que segui­mos vidas para­le­las sal­van­do las dis­tan­cias cla­ro está, él apren­dien­do con los mejo­res equi­pos de pri­me­ra divi­sión nacio­nal e inter­na­cio­nal y yo yen­do en pere­gri­na­ción a los mis­mos luga­res, por­que todos los ante­rior­men­te cita­dos son mis pas­te­le­ros de cul­to por la capa­ci­dad de inno­va­ción, de van­guar­dia, de vis­to­si­dad en las pre­sen­ta­cio­nes y de ori­gi­na­li­dad, pero que los más orto­do­xos y bus­ca­do­res de los tres pies al gato no se ras­guen las ves­ti­du­ras por­que nin­guno de ellos pier­de el nor­te de la auten­ti­ci­dad en los sabo­res y en los olo­res.  Doy fé como nota­rio foo­die por la Uni­ver­si­dad de la Bue­na Vida y del Hedo­nis­mo.

Buñue­los de vien­to en pre­sen­ta­ción inme­jo­ra­ble de 6 uni­da­des en bol­si­ta para evi­tar su rese­ca­mien­to y con­ser­var su fres­cu­ra y espon­jo­si­dad. Pre­cio 30 euros/ kg.

Vino Sole­ra 1847 Olo­ro­so dul­ce de Bode­gas Gon­zá­lez Byass D.O. Jerez. Mucho aro­ma a uvas e higos pasi­fi­ca­dos al sol. En boca es per­sis­ten­te su sabor gus­to­so a miel y fru­ta madu­ra de final de verano. Pre­cio 6,95 euros

La ban­da sono­ra que ha envuel­to este mari­da­je ha sido Hall of Fame  de The Script feat Will.I.Am Un tema que nos cuen­ta dos his­to­rias para­le­las en su video­clip. Por un lado, una bai­la­ri­na con una minus­va­lía audi­ti­va que sien­te la músi­ca por el tac­to y ella recrea toda su sen­si­bi­li­dad en su mun­do inte­rior para con­se­guir ser la mejor. La otra vida es la de un aspi­ran­te a boxea­dor con toda la car­ga de bru­ta­li­dad y de fal­ta de escrú­pu­los para ser alguien en el ring. Nos trans­mi­te que son los sue­ños el motor que nos mue­ve para dar todo lo que lle­va­mos den­tro y que como ave fénix resur­ja­mos de nues­tras pro­pias ceni­zas cada vez que nos cae­mos por­que solo los incon­for­mis­tas son los que lle­gan a lo más alto de la fama.