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El restaurante Flash Flash cumple 55 años en Barcelona

agosto 23, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Han pasa­do 55 años des­de que el icó­ni­co res­tau­ran­te Flash Flash abrie­ra el 3 de julio de 1970 en una calle per­pen­di­cu­lar a Tuset Street como así la lla­ma­ban un gru­po de inte­lec­tua­les, artis­tas y pro­fe­sio­na­les bau­ti­za­do por el escri­tor y perio­dis­ta Joan de Saga­rra como la “Gau­che Divi­ne” por­que el todo Bar­ce­lo­na pasa­ba por esta calle que nun­ca duer­me (des­pa­chos de abo­ga­dos y eco­no­mis­tas de día y cen­tro del ocio por la noche) y por Bocac­cio don­de pasa­ba todo.

A raíz de este vibran­te movi­mien­to libe­ral y moderno con vis­tas en el extran­je­ro nació el res­tau­ran­te Flash Flash, un local don­de 4 ami­gos que­rían comer a cual­quier hora del día y sen­tir­se a gus­to, como en casa. Su esté­ti­ca blan­ca sal­pi­ca­da de la ima­gen legen­da­ria de una fotó­gra­fa con su cáma­ra (es una de las socias) ha deja­do hue­lla en varias gene­ra­cio­nes que encuen­tran aquí su pun­to de encuen­tro: los bom­mers con sus hijos y nie­tos de la gen X, Y y la Z.

Por esta tor­ti­lle­ría han pasa­do ilus­tres per­so­na­jes como el Nobel de Lite­ra­tu­ra Gabriel (Gabo o Gabi­to) Gar­cía Már­quez que era un habi­tual, o Paul New­man que tam­bién sucum­bió a su encan­to intem­po­ral y a su pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca.

Fue­ron pio­ne­ros en incor­po­rar la ham­bur­gue­sa en una car­ta de res­tau­ran­te. Y des­de el prin­ci­pio se sir­vió sin pan, para huir de ese food­porn inne­ce­sa­rio y de esta mane­ra dig­ni­fi­car­la. El secre­to es que se ela­bo­ra con las pun­tas de los solo­mi­llos de car­ne nacio­nal de un car­ni­ce­ro del vecino Mer­cat de Gal­vany. Se ali­ñan y se pican a dia­rio (maña­na y tar­de) para no per­der jugo­si­dad. Se acom­pa­ña con unas ter­sas pata­tas fri­tas. Al pedir­la te entre­gan su icó­ni­ca caja roja (es un dise­ño de Alfon­so Milá) para guar­dar las sal­sa para con­di­men­tar la ham­bur­gue­sa.

Esta vez pro­ba­mos en el res­tau­ran­te Flash Flash:

Refres­can­te ensa­la­da de toma­te, agua­ca­te y man­go coro­na­da por lan­gos­tinos. Un pla­to muy apro­pia­do para sopor­tar los calo­res del verano.


Cala­ba­cín con que­so de cabra. Un clá­si­co que nun­ca falla.


Melo­so de cor­de­ro. Jugo­so y tierno, se des­ha­cía en la boca.


Deli­cio­sa leche fri­ta para el pos­tre. Difí­cil de encon­trar.


Tar­ta de que­so. Sen­ci­lla­men­te espec­ta­cu­lar.

@flashflashbarcelona Más infor­ma­ción en la web de Flash Flash
📍La Gra­na­da del Pene­dès, 25 Bar­ce­lo­na.
☎️ 932 373 104 y 932 370 990
No es nece­sa­ria reser­va. Ser­vi­cio de take away y deli­very.
⏰ abier­to todos los días del año de 13h a 1 de la noche
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Auténtica cocina catalana sin filtros en el restaurante La Palma de Bellafila en Barcelona

agosto 21, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Fue entrar en el res­tau­ran­te La Pal­ma de Bella­fi­la y retro­ce­der 30 años de mi vida, cuan­do yo era (más) joven. Cuan­do yo iba de pos­mo­derno por la vida. Lo reco­noz­co soy de la gene­ra­ción “baby boo­mer”, si de esos que como tus padres le gus­tas más lla­mar que enviar men­sa­jes y otras cosas pare­ci­das que no vie­nen aho­ra al cuen­to.

Con­ser­va la mis­ma atmós­fe­ra, la mis­ma cali­dez que cuan­do yo venía de (más) joven. Os con­fie­so que para los de mi gene­ra­ción nues­tras citas más román­ti­cas eran aquí, que enton­ces se lla­ma­ba Res­tau­rant Pla. Bueno tam­bién venía­mos en gru­po a su encan­ta­dor alti­llo. Era nues­tro como­dín para todo. Y ade­más cén­tri­co para que­dar (os recuer­do que no exis­tían los móvi­les).

Al lío, des­de hace un año el res­tau­ran­te Bella­fi­la (para los ami­gos) reabrió este icono del Barri Gòtic, al man­do de los fogo­nes del chef Jor­di Parra­mon, tuvo 1 estre­lla ⭐️ Miche­lin en Vic. Su coci­na es medi­te­rrá­nea y cata­la­na (aquí sí es de ver­dad, aquí no hay pos­tre­ro, que me pre­gun­táis muchas veces dón­de comer autén­ti­ca coci­na cata­la­na) de gui­sos de siem­pre, con un toque con­tem­po­rá­neo, muy suyo. En fin, un oasis en medio de tan­ta ofer­ta de car­tón pie­dra pen­sa­da para turis­tas. Aquí has­ta los grue­sos muros son autén­ti­cos.

Pro­ba­mos en el res­tau­rant La Pal­ma de Bella­fi­la
Gaz­pa­cho de cere­zas con oli­va gor­dal. Refres­can­te esta entra­da de con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res.

Impre­sio­nan­te angui­la ahu­ma­da sobre san­día a la plan­cha. Con­tras­te del ahu­ma­do, sala­do y dul­ce


Las sar­di­nas mari­na­das que siem­pre son para mí caba­llo gana­dor. Con­fie­so que me encan­tan las sar­di­nas.


Pata­tas con su cal­do y “aren­ga­da” (sar­di­na sala­da en sal­mue­ra) ahu­ma­da. El cal­do se impreg­na de todo el sabor de sus copro­ta­go­nis­tas, y se con­vier­te en un pla­to excep­cio­nal, de los de antes, de esos que sien­tes la mag­da­le­na de Proust.


Ven­tres­ca de atún a la bra­sa y pimien­tos esca­li­va­dos. Un pla­to para repe­tir en mi pró­xi­ma visi­ta.


Cos­ti­lla de cer­do con nís­pe­ro con­fi­ta­do que le apor­ta dul­zor y aci­dez para lim­piar la boca del exce­so de gra­sa y seguir con el siguien­te boca­do.


De pos­tre melo­co­tón a la bra­sa con excep­cio­nal chan­tilly.

La car­ta de vinos está muy selec­cio­na­da por Albert Rial Pujol, per­fil en Ins­ta­gram @albert.981 con refe­ren­cias cata­la­nas de nue­vos pro­yec­tos viní­co­las y reco­no­ci­da por Sil­ver Star Wine List 2025.

@bellafila.barcelona La Pal­ma de Bella­fi­la
📍Bella­fi­la, 5 Bar­ce­lo­na
⏰ de mar­tes a sába­do de 13h a 16h y 19h a 24h
☎️ 934 126 552
Reser­vas des­de la web

Menú degustación de verano de la chef Martina Puigvert en el restaurante Veraz del hotel The Edition Barcelona

agosto 20, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

La coci­na de la chef Mar­ti­na Puig­vert es téc­ni­ca pero tam­bién es arte en cada pla­to por­que su pre­sen­ta­ción es boni­ta pero ade­más nos cuen­ta un rela­to, una his­to­ria, la del pai­sa­je vol­cá­ni­co don­de nació: la zona de Olot

Mar­ti­na, la gala­dor­na­da Joven Chef 2024 por la pres­ti­gio­sa Guía Miche­lin del pre­mia­do res­tau­ran­te Les Cols con 2 Estre­llas Miche­lin, una ver­de y tres soles por la Guía Rep­sol nos trae su pro­pues­ta de verano con ingre­dien­tes no via­ja­dos y de tem­po­ra­da en el res­tau­ran­te Veraz del Hotel The Edi­tion Bar­ce­lo­na.

Hay dos opcio­nes de menú degus­ta­ción: de 4 ó de 6 tiem­pos y a la vez con mari­da­je o sin. En esta oca­sión hemos opta­do por el de 4 pases con mari­da­je para armo­ni­zar la expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca con 4 vinos que resal­tan cada crea­ción de Mar­ti­na

Ape­ri­ti­vos del huer­to: espá­rra­go ver­de en tem­pu­ra de car­bón simu­lan­do un calçot con su sal­sa romes­co y un boca­do de lechu­ga con mos­ta­za sil­ves­tre. Se acom­pa­ña de una refres­can­te cer­ve­za Iné­dit que con su leve amar­gor acom­pa­ña al tam­bién amar­go espá­rra­go.


Con el aro­ma del soto­bos­que que tan­tas fra­gan­cias nos rega­la cuan­do pasea­mos por entre sus árbo­les y nos lo pre­sen­ta en for­ma de una roya­le de rebo­zue­los y lámi­nas de tru­fa de verano. Mari­da­do con un vino rosa­do de Sie­rra Can­ta­bria.


Del galli­ne­ro al pla­to: hue­vo fres­co del día, col­me­ni­llas y espá­rra­gos sil­ves­tres. Este pla­to ha esta­do en los ante­rio­res menús pero cam­bian­do los acom­pa­ñan­tes según el pro­duc­to de tem­po­ra­da.

Empa­re­ja­do con el vino blan­co Turons de la Ple­ta de Rai­mat que con su aci­dez nos lim­pia la boca a cada boca­do y nos invi­ta a seguir comien­do.


Con la inten­ción de cerrar el círcu­lo: pale­ti­lla de cor­de­ro con su algo­dón de azú­car simu­lan­do la lana, con beren­je­na, sam­fai­na, leche de ove­ja, tomi­llo y rome­ro. Con­tras­te de sabo­res sala­do y dul­ce.

Enno­via­do con vino tin­to Mon­te­cas­tro de la DO Ribe­ra del Due­ro.


Pos­tre ins­pi­ra­do en la natu­ra­le­za: her­mo­so pai­sa­je vol­cá­ni­co de pri­ma­ve­ra de fre­sas, alga­rro­ba (“el cho­co­la­te de los pobres”) rata­fia, alfor­fón y flo­res. Con­tras­te de tex­tu­ras, sabo­res y colo­res.

Armo­ni­za­do con cava Ars Collec­ta Blanc de Noirs Gran Reser­va de Codor­niu.


A modo de petits fours: de la repos­te­ría vege­tal maca­rón de hino­jo y gomi­no­la de saú­co y pera.

Les Cols x Veraz
👨‍🍳 @martinapuigvert
@editionbarcelona
📍Avda de Fran­cesc Cam­bó, 14. Bar­ce­lo­na
☎️ 936 263 330
Reser­vas en la web. PRECIO: 4 tiem­pos 60 euros por per­so­na y con el mari­da­je. 95 euros por per­so­na y la opción de 6 tiem­pos 80 euros por per­so­na y con el mari­da­je 125 euros por per­so­na.

Nem Xien Nuong es la propuesta gastronómica de street food de Món Viêt, el restaurante vietnamita de Barcelona

agosto 19, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Món Viêt de coci­na viet­na­mi­ta es toda una refe­ren­cia en Bar­ce­lo­na, así como de las tra­di­cio­nes culi­na­rias de este alar­ga­do país asiá­ti­co. Abrió en el 207 en el popu­lar y cos­mo­po­li­ta barrio bar­ce­lo­nés de Sant Anto­ni. Está regen­ta­do por Anh Van Chac, que es la segun­da gene­ra­ción ya naci­da en Bar­ce­lo­na, jun­to a su mari­do Car­les Amat.

La máxi­ma de Món Viêt es divul­gar las cua­li­da­des de la coci­na viet­na­mi­ta, es decir, salu­da­ble, lle­na de sabo­res, es calle­je­ra, diná­mi­ca y pen­sa­da para com­par­tir. Toda una apro­xi­ma­ción a esta coci­na asiá­ti­ca sin fol­clo­re, des­de la hones­ti­dad de lo que se come en una casa par­ti­cu­lar, en sus fes­ti­vi­da­des y tam­bién en la calle, a lo lar­go, y nun­ca mejor dicho, de todo el terri­to­rio de este país.

Nos aden­tra­ron en los famo­sos Nem, los rolli­tos de pas­ta de arroz relle­nos de car­ne o maris­co y com­ple­men­ta­dos con ver­du­ra fres­ca y aro­má­ti­ca. Tam­bién en su espe­cia­li­dad por el cual se cono­ce a Món Viêt: el pho que se tra­ta de una sopa de fideos, que se sir­ve en un tazón con fideos de arroz en un cal­do de car­ne de ter­ne­ra con peque­ños tro­zos alar­ga­dos de car­ne.

El siguien­te paso es intro­du­cir­nos en el Nem Xien Nuong (“xien”, car­ne; “nuong”, a la bra­sa), un rolli­to con car­nes (pollo, ter­ne­ra o cer­do) que pre­via­men­te, se han asa­do y se pre­sen­tan como pin­cho. Esta es una sabro­sa nove­dad en la car­ta que se suma a las otras espe­cia­li­da­des de la gas­tro­no­mía viet­na­mi­ta.

Món Viêt. Sepúl­ve­da 94 — 08015 Bar­ce­lo­na. Hora­rio: de mar­tes a domin­go, de 12:30 a 15:45 y de 20 a 23:30h. Lunes cerra­do.Tic­ket medio: 25€. Más infor­ma­ción en la web de Món Viêt

Restaurante y coctelería La Terraza del Claris: el primer rooftop en Barcelona

agosto 12, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Hemos vuel­to a visi­tar el pri­mer roof­top abier­to en Bar­ce­lo­na: se tra­ta de La Terra­za del Cla­ris, que obvia­men­te está situa­da en la últi­ma plan­ta del Hotel Cla­ris 5* GL Monu­ment.

Antes de subir a este pri­vi­le­gia­do Roof­top y si es tu pri­me­ra vez, tie­nes que des­cu­brir su facha­da neo­clá­si­ca recu­pe­ra­da del que fue­ra anti­guo Pala­cio Vedru­na, una anti­gua casa seño­rial de 1883. Hoy este edi­fi­cio for­ma par­te del Patri­mo­nio Arqui­tec­tó­ni­co de Cata­lun­ya. Su inte­rior es un museo con obras de su impre­sio­nan­te colec­ción de arte y arqueo­lo­gía. Ade­más cuen­ta con Spa de gran lujo para dis­fru­tar de momen­tos de puro relax, entre otras ins­ta­la­cio­nes acor­des a la cate­go­ría de este emble­má­ti­co hotel.

Subir en su ascen­sor pano­rá­mi­co has­ta su últi­ma plan­ta y encon­trar­se con un espa­cio úni­co en el cen­tro de Bar­ce­lo­na, inun­da­do de la luz del Medi­te­rrá­neo por el día y por las noches del cie­lo de la Ciu­dad Con­dal, con sus pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas fir­ma­das por su chef Pedro Sali­nas y de su ofer­ta de cóc­te­les de autor para un tar­deo de altu­ra o para cenar y lue­go con­ti­nuar la noche con ele­gan­cia.

El chef Sali­nas ha pasa­do por tem­plos gas­tro­nó­mi­cos como Ake­la­rre (3 estre­llas) de Pedro Subija­na, con el que­ri­dí­si­mo chef del garro­te Mar­tin Bera­sa­te­gui (3 estre­llas) y en Bar­ce­lo­na en loca­les como Bar­dot o Mont­bar. Su coci­na es de pro­duc­to de tem­po­ra­da con sus toques per­so­na­les.

Pro­ba­mos:
Viei­ras con pan­ce­ta Mal­do­na­do. Un mar y mon­ta­ña en toda regla.


Cane­lón relleno de boga­van­te a la bulla­be­sa. Toda una explo­sión de sabor.


Roda­ba­llo sal­va­je a la bil­baí­na. Pro­duc­to para dis­fru­tar.


Cor­de­ro con­fi­ta­do, lab­neh y Gra­na­da que le da color al pla­to y con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res.


Para fina­li­zar tar­ta de que­so con hela­do de alba­ri­co­que.

@terrazadelclaris_ es su per­fil de Ins­ta­gram.
Pau Cla­ris, 150. Bar­ce­lo­na. Telé­fono 934 876 262. Abier­to todos los días. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del Hotel Cla­ris

Des­de 2023 cuen­ta con la cer­ti­fi­ca­ción Biosphe­re Cer­ti­fied Lifesty­le del pro­gra­ma Com­pro­mi­so para la Sos­te­ni­bi­li­dad Turís­ti­ca y el cum­pli­mien­to de los 17 ODS de la Agen­da 2030. Más infor­ma­ción en el apar­ta­do de sos­te­ni­bi­li­dad de su web

Arroz, sol y playa. El plan perfecto para este verano en el restaurante Tejada Mar de Barcelona

agosto 11, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Un plan vera­nie­go para dis­fru­tar de Bar­ce­lo­na en agos­to es pasar la maña­na en la pla­ya de la Bar­ce­lo­ne­ta y des­pués sen­tar­se a comer un arro­ci­to, pes­ca­do o maris­co o un buen entre­cot en el res­tau­ran­te Teja­da Mar.

Este res­tau­ran­te está situa­do deba­jo del Hotel W. Su terra­za está orien­ta­da hacia la pla­ya de la Bar­ce­lo­ne­ta y el fren­te marí­ti­mo de Bar­ce­lo­na que te per­mi­te tener unas vis­tas excep­cio­na­les mien­tras comes o cenas y lue­go alar­gas la sobre­me­sa con tu cóc­tel pre­fe­ri­do. Agos­to es tiem­po de dis­fru­tar del dol­ce far sien­te.

El res­tau­ran­te Teja­da Mar for­ma par­te del gru­po de res­tau­ra­ción Goût Rou­ge y que son los siguien­tes Cae­lis con 1 Estre­lla Miche­lin, Café Turó, La Plas­soh­la, Roof­top Ohla Bar­ce­lo­na, Azul Roof­top Bar­ce­lo­na, Café Pablo Bar­ce­lo­na, y Casa Teja­da Bar­ce­lo­na. Al fren­te está diri­gi­do por el chef Romain For­nell que recien­te­men­te ha sido galar­do­na­do como Caba­lle­ro de la Legión de Honor de Fran­cia que es el máxi­mo reco­no­ci­mien­to de la Repú­bli­ca Fran­ce­sa a su tra­yec­to­ria de exce­len­cia, inno­va­ción y com­pro­mi­so.

Pro­ba­mos en el res­tau­ran­te Teja­da Mar los siguien­tes pla­tos:

Sabro­sas ostras “espe­cial Sor­lut” al natu­ral o con vina­gre­ta de soja y jen­gi­bre para ele­gir.


Deli­cio­sa ensa­la­di­lla de ven­tres­ca de atún.


Espec­ta­cu­la­res zam­bu­ri­ñas.


Ciga­li­tas Robu­chon (el chef fran­cés con más estre­llas Miche­lin, 32 en total) con mayo­ne­sa de kin­chi. Deli­cio­sa­men­te tier­nas por den­tro y cru­jien­te su pas­ta brick por fue­ra.


Gam­bas rojas fres­qui­sí­mas con tre­men­do sabor en su cabe­za.


Arroz del sen­yo­ret todo pela­do. Impre­sio­nan­te.


Para fina­li­zar con una increí­ble crè­me brû­lée ser­vi­do en una piña en dife­ren­tes tex­tu­ras.


Refres­can­te pla­to de fru­ta que se comía por los ojos.

@tejadamarbarcelona del gru­po Goût Rou­ge CEO y chef Romain For­nell.
📍Pas­seig del Mare Nos­trum, 19–21. Bar­ce­lo­na
☎️ 933123 631
⏰ de lunes a domin­go de 13h a 00h
Reser­vas des­de la web de Teja­da Mar

Más infor­ma­ción en el reel de Ins­ta­gram de BlogHe­do­nis­ta

El restaurante La Palma de Bellafila prepara auténtica cocina catalana sin filtros en el Barri Gòtic de Barcelona

agosto 8, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario

Fue entrar en el res­tau­ran­te La Pal­ma de Bella­fi­la y retro­ce­der 30 años de mi vida, cuan­do yo era (más) joven. Cuan­do yo iba de pos­mo­derno por la vida. Lo reco­noz­co soy de la gene­ra­ción “baby boo­mer” si de esos que como tus padres le gus­tas más lla­mar que enviar men­sa­jes y otras cosas pare­ci­das que no vie­nen aho­ra al cuen­to.

Con­ser­va la mis­ma atmós­fe­ra, la mis­ma cali­dez, os cuen­to que nues­tras citas más román­ti­cas eran aquí, que enton­ces se lla­ma­ba Res­tau­ran­te Pla. Bueno tam­bién venía­mos en gru­po a su encan­ta­dor alti­llo. Era nues­tro como­dín para todo. Y ade­más cén­tri­co (no exis­tían los móvi­les). Ya seas Gen X, Mille­nials o qui­zás Gen Z pre­gún­ta­le a tus padres dón­de y sobre todo cómo que­da­ban. ¿Seña­les de humo, en la Fuen­te de Cana­le­tas…?

Al lío, des­de hace un año @bellafila.barcelona (para los ami­gos) reabrió este icono del Barri Gòtic, al man­do de los fogo­nes del chef Jor­di Parra­mon (tuvo una estre­lla ⭐️ Miche­lin en Vic. Su coci­na es medi­te­rrá­nea y cata­la­na (aquí sí es de ver­dad que me pre­gun­táis muchas veces) de gui­sos de ayer y de siem­pre, con un toque con­tem­po­rá­neo, muy suyo. En fin, un oasis en medio de tan­ta ofer­ta de car­tón pie­dra pen­sa­da para turis­tas. Aquí has­ta los grue­sos muros son autén­ti­cos.

Pro­ba­mos:
Gaz­pa­cho de cere­zas con oli­va gor­dal. Refres­can­te en esta entra­da de con­tras­te de tex­tu­ras.


Las sar­di­nas mari­na­das que siem­pre son para mí caba­llo gana­dor.


Impre­sio­nan­te angui­la ahu­ma­da sobre san­día a la plan­cha. Con­tras­te del ahu­ma­do, sala­do y dul­ce.


Pata­tas con su cal­do y “aren­ga­da” (sar­di­na sala­da en sal­mue­ra) ahu­ma­da. El cal­do se impreg­na de todo el sabor de sus copro­ta­go­nis­tas.


Ven­tres­ca de atún a la bra­sa y pimien­tos esca­li­va­dos. Un pla­to para repe­tir en mi pró­xi­ma visi­ta.


Cos­ti­lla de cer­do con nís­pe­ro con­fi­ta­do que le apor­ta dul­zor y aci­dez para lim­piar la boca del exce­so de gra­sa y seguir con el siguien­te boca­do.


De pos­tre melo­co­tón a la bra­sa con excep­cio­nal chan­tilly.

La car­ta de vinos está muy selec­cio­na­da por @albert.981 con refe­ren­cias cata­la­nas de nue­vos pro­yec­tos viní­co­las y reco­no­ci­da por @starwinelist

@bellafila.barcelona La Pal­ma de Bella­fi­la
📍Bella­fi­la, 5 Bar­ce­lo­na
⏰ de mar­tes a sába­do de 13h a 16h y 19h a 24h
☎️ 934 126 552
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El Restaurante Macambo de alta cocina peruana acaba de abrir en Barcelona

agosto 6, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario

El chef peruano Rober­to Sihuay ha vuel­to a Bar­ce­lo­na o qui­zás nun­ca se fue del todo y su cora­zón le pedía vol­ver a la Ciu­dad Con­dal con su pro­pues­ta pro­pia y más per­so­nal.

Nos dejó su hue­lla inde­le­ble en Cevi­che 103 don­de lo cono­cí, des­pués Nik­kei 103 y La Turu­le­ca. Me fal­to pro­bar sus pla­tos de Can­ti­na Cana­lla en Ibi­za con el reco­no­ci­mien­to de la Guía Rep­sol y Lima Lon­don en la capi­tal del Táme­sis dón­de con­si­guió una Estre­lla Miche­lin. Tam­bién ha sido ase­sor gas­tro­nó­mi­co en un total de diez paí­ses en tres con­ti­nen­tes dife­ren­tes: des­de Bre­men (Ale­ma­nia), Turín (Ita­lia), Lon­dres (Rei­no Uni­do) o Zúrich (Sui­za), has­ta Bah­rein, Lis­boa (Por­tu­gal), y pro­yec­tos actua­les en Toron­to (Cana­dá), Orlan­do (EE.UU.) y pró­xi­ma­men­te Mede­llín (Colom­bia). Este via­je ha sig­ni­fi­ca­do su reafir­ma­ción de su iden­ti­dad pro­pia y de toda esa expe­rien­cia ha naci­do MACAMBO Alta Coci­na Perua­na don­de rei­vin­di­ca la coci­na del Perú que nadie ha con­ta­do, des­de el res­pe­to y la emo­ción y dejan­do de lado el fol­clo­re

Macam­bo, el nom­bre del res­tau­ran­te, es una fru­ta ama­zó­ni­ca parien­te del cacao, que en la sel­va perua­na se tues­ta y se come como una almen­dra. Es un super ali­men­to que sig­ni­fi­ca “comi­da de dio­ses”. El logo del res­tau­ran­te repre­sen­ta la semi­lla del macam­bo.

En Macam­bo, Rober­to Sihuay, pone en valor la diver­si­dad de Perú y que va más allá del cevi­che y el ají, con ingre­dien­tes de allí usan­do las téc­ni­cas moder­nas. La car­ta está pen­sa­da para com­par­tir, para pico­tear muy al gus­to de aquí.

Es alta coci­na infor­mal sin man­te­les que Rober­to se ins­pi­ra en su padre y en los sabo­res de su infan­cia.

Pro­ba­mos en el Res­tau­ran­te MOCAMBO Alta Coci­na Perua­na:
Espec­ta­cu­lar cevi­che de ají ama­ri­llo mix­to de atún, maris­cos, leche de tigre y bonia­to


Cro­que­tas de pato Pekín que esta­ban impre­sio­nan­tes.


Pan rus­ti­co con lima y man­te­qui­lla de acei­tu­nas boti­ja.


Cau­sa pacha­man­ca con wag­yu
Viei­ras (2 uni­da­des) a la par­me­sa­na con ají ama­ri­llo, vino blan­co y que­so par­me­sano.


Dados de cochi­ni­llo con­fi­ta­do con puré de bonia­to y naran­ja, sal­sa esca­be­che y oli­va boti­ja. El con­tra­pun­to refres­can­te nos lo da el esca­be­che.


En los pos­tres están pre­sen­tes las futas como la lúcu­ma (deli­cio­so sabor a cara­me­lo) la chi­ri­mo­ya o el man­go. Pos­tres a car­go de sus her­ma­nas for­ma­das en altas escue­las de pas­te­le­ría de Espa­ña como son Espai Sucre y el Bas­que Culi­nary Cen­ter. La mous­se de gua­ná­ba­na con macam­bo garra­pi­ña­do com­bi­na cre­mo­si­dad, fres­cu­ra y tex­tu­ra cro­can­te.

Por últi­mo la car­ta de vinos incor­po­ra refe­ren­cias perua­nas ase­so­ra­do por Vila Vini­te­ca. Ade­más de una extra­or­di­na­ria car­ta de cóc­te­les.

@restaurantemacambo es su per­fil de Ins­ta­gram. Más infor­ma­ción en la web del Res­tau­ran­te Macam­bo
👨‍🍳 @robertosihuaychef
📍Lafor­ja, 83. Bar­ce­lo­na
☎️ 934 305 447
⏰ mar­tes y miér­co­les de 13h a 16h y de 20h a 23h jue­ves, vier­nes y sába­do de 13h a 23h (entre 16h y 20h menú redu­ci­do) domin­gos de 13h a 17h. Espa­cio pri­va­do para gru­pos.
💶 Tic­ket medio car­ta 50–60€ (agos­to 2025)

Volta Restaurant y Bar en el Hotel Borneta en el barrio del Born de Barcelona

agosto 5, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

El Hotel Bor­ne­ta en el Born suma a la pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca del res­tau­ran­te Vol­ta la car­ta de su coc­te­le­ría Vol­ta Bar con dos sec­cio­nes prin­ci­pa­les: La Vol­ta del Medi­te­rrá­neo todo un home­na­je a ese mar que baña nues­tras pla­yas y la Vol­ta del Món que se ins­pi­ra en tie­rras leja­nas para crear cóc­te­les exó­ti­cos con infu­sio­nes inno­va­do­ras crea­ti­vas y con­tem­po­rá­neas

Un espa­cio envol­ven­te, cáli­do y aco­ge­dor abier­to a todo el mun­do tan­to hos­pe­da­do como no, y plan­tas que le apor­tan fres­cu­ra para crear un ambien­te úni­co. Enci­ma del bar una cla­ra­bo­ya inun­da de luz duran­te el día y por la noche su ambien­te se con­vier­te en un local ínti­mo. Sin duda su barra es un ele­gan­te lugar de encuen­tro para todo el mun­do.

La otra barra, la del res­tau­ran­te Vol­ta res­tau­ran­te, es todo un espec­tácu­lo ver la coci­na en pleno fun­cio­na­mien­to.

Pro­ba­mos:
Ostras rebo­za­das con 3 panes dife­ren­tes: cara­sau, pan­ko y de biki­ni. Con­tras­te de tex­tu­ras en cada boca­do y mucho sabor a mar.


Milho­jas con sar­di­na ahu­ma­da y man­te­qui­lla de pere­jil. Una abso­lu­ta deli­cia.


Refres­can­te tar­tar de cor­vi­na, alca­pa­rras, agua­ca­te, agua de pepino y remo­la­cha en 3 tex­tu­ras. Con­tras­te de tex­tu­ras de cada ingre­dien­te y de sabo­res.

Selec­ción de toma­tes de peque­ño agri­cul­tor del Prat que pro­ce­den de agri­cul­tu­ra bio­di­ná­mi­ca. Esta­mos en tem­po­ra­da y son un derro­che de sabor..


Pan del Forn Vila­ma­la. Pro­duc­to de pro­xi­mi­dad del pro­pio barrio del Born, com­pro­mi­so con los veci­nos del barrio.

Par­mi­gia­na con mayo­ne­sa de toma­te seco rebo­za­do que le apor­ta su pun­to cru­jien­te a este pla­to.


Mer­lu­za bra­sea­da con miel y miso, zanaho­ria y jen­gi­bre y naran­ja que le apor­ta fres­cor al pla­to.

Osso­bu­co melo­so con tué­tano al horno y cre­ma de apio­na­bo.


Pro­fi­te­ro­les con pra­li­né de ave­lla­nas.

Fre­sas para refres­car y fina­li­zar la deli­cio­sa cena

@voltabarcelona Más infor­ma­ción en la web de Vol­ta Res­tau­rant & Bar
En el @hotelborneta
📍Pas­seig de Picas­so, 26–30. Bar­ce­lo­na
Gru­po @miirohotels
⏰ lunes a vier­nes de 12h a 15:30h y sába­do de 12h a 16h.
Cenas mar­tes a jue­ves de 19h a 23h y vier­nes y sába­dos de 19h a 23:30h. Domin­gos y lunes de 19h a 23h
Vrunch sába­dos y domin­gos de 12h a 16h
Desa­yu­nos de lunes a vier­nes de 7h a 10:30h y fines de sema­na de 7h a 11h
Ver­mu­teo sába­dos de 12h a 14h
☎️ 935 478 700

Monster Sushi acaba de abrir una nueva izakaya en el barrio de Pedralbes de Barcelona

agosto 4, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

La nue­va iza­ka­ya de Mons­ter Sushi en Bar­ce­lo­na ha abier­to en el barrio de Pedral­bes. Siem­pre es un acier­to ir a sus loca­les por sus crea­cio­nes con ingre­dien­tes de cali­dad res­pe­tan­do la téc­ni­ca japo­ne­sa de sus ela­bo­ra­cio­nes.

Su deco­ra­ción fusio­na las raí­ces japo­ne­sas con el toque urbano y con­tem­po­rá­neo de una moder­na iza­ka­ya. En dos plan­tas uni­das por una ele­gan­te caja de esca­le­ra. Al entrar nos da la bien­ve­ni­da una impo­nen­te barra de coci­na de 10 metros de lar­go. A la izquier­da de encuen­tra La Taber­na y la Barra de Bebi­das. Su icó­ni­co kono­bo­ri, el pez com­pues­to de varias pie­zas que es todo un sím­bo­lo dis­tin­ti­vo de Mons­ter Sushi. Al fon­do El Clan­des­tino, un espa­cio semi pri­va­do para comi­das o cenas en peque­ños gru­pos. En la pri­me­ra plan­ta tie­nen dife­ren­tes espa­cios para reunio­nes o cele­bra­cio­nes fami­lia­res, de ami­gos o de empre­sas y así se lla­man Sala de Té, Sala Fusu­ma y Sala Tata­mi.

Play­lists del momen­to mar­can el rit­mo del local, cer­ve­zas japo­ne­sas y una car­ta de cóc­te­les clá­si­cos jun­to a ver­sio­nes inno­va­do­ras con­vier­ten a los loca­les de Mons­ter Sushi en un lugar de encuen­tro para todas las horas del día.

Pla­tos que pro­ba­mos en Mons­ter Sushi de Pedral­bes:
Tata­ki de atún cru­do


Gyu katsu San­do el sand­wich de solo­mi­llo de ter­ne­ra con sal­sa katsu


Roll anri­cu­che­ro
Redon­do beach
Flam­bea­do pez man­te­qui­lla y atún foie cara­me­li­za­do
Gun­kan spicy tuna

@monstersushi_restaurante es su per­fil de Ins­ta­gram. Más infor­ma­ción, para pedir y reser­vas en la web de Mons­ter Sushi
📍 Comas i Solà, 1. Bar­ce­lo­na
☎️ 938 394 256
⏰ de lunes a jue­ves de 13:30 a 16:30h y de 20 a 24h. Vier­nes a domin­go de 13:30 a 17h y vier­nes y sába­do de 20 a 00:30h y domin­gos de 20 a 24h