De la bode­ga San­tia­go Ruiz, fun­da­da por el con­si­de­ra­do padre del alba­ri­ño, lle­ga a los con­su­mi­do­res la nue­va cose­cha del 2021. Fiel a su cita con la pri­ma­ve­ra ya está dis­po­ni­ble para dis­fru­tar y com­par­tir con nues­tros seres que­ri­dos.

Ela­bo­ra­do a par­tir de las varie­da­des autóc­to­nas tra­di­cio­na­les como son: la alba­ri­ño, pre­do­mi­nan­te, la gode­llo, la lou­rei­ro, la caíno blan­co y la trei­xa­du­ra. Todas estas uvas están plan­ta­das en la sub­zo­na de O Rosal. Es un jar­dín baña­do por el río Miño en su flan­co sur hacien­do de fron­te­ra natu­ral con nues­tros veci­nos lusos. Y por el oes­te por el bra­vío Océano Atlán­ti­co que le dará ese carác­ter pro­pio a estos vinos tran­qui­los de la par­te más meri­dio­nal de las Rías Bai­xas galle­gas.

La bode­ga de San­tia­go Ruiz está impli­ca­da en la sos­te­ni­bi­li­dad acor­de con los tiem­pos actua­les. Pri­me­ro en la viña, para pre­ser­var la fau­na y flo­ra de la zona. Y en las bote­llas que son más lige­ras para redu­cir emi­sio­nes y en con­se­cuen­cia dis­mi­nuir la hue­lla de car­bono.

Ya está disponible la cosecha 2021 de Santiago Ruiz, la bodega del padre del albariño

Las dife­ren­tes varie­da­des de uva se sepa­ran para que evo­lu­cio­nen sobre sus pro­pias lías que son las que le darán com­ple­ji­dad en boca. Pos­te­rior­men­te se jun­ta­rán para rea­li­zar el coupa­ge defi­ni­ti­vo que sabo­rea­re­mos al abrir algu­na de sus bote­llas de la cose­cha del 2021.

La eti­que­ta sigue sien­do la mis­ma como hace 50 años, cuan­do Isa­bel Ruiz, hija de San­tia­go, envió esta mis­mo mapa dibu­ja­do a mano jun­to con la invi­ta­ción a su boda para que los con­vi­da­dos no se per­die­ran. Enton­ce no exis­tía GPS y la posi­bi­li­dad de extra­viar­se era bas­tan­te ele­va­da. Rosa Ruiz, hema­na de Isa­bel está al fren­te de la bode­ga y man­tie­ne vivo el lega­do del padre del alba­ri­ño.

En la nota de cata visual des­cu­bri­mos un vino lim­pio y bri­llan­te con refle­jos ver­do­sos pro­pios de su juven­tud. En nariz nota­re­mos notas mine­ra­les del sue­lo sobre el que se asien­tan las viñas, cítri­cos y exó­ti­cas como la chi­ri­mo­ya, la uva lou­rei­ro le apor­ta las notas bal­sá­mi­cas, y tam­bién de los aro­mas ani­sa­dos del hino­jo y de la men­ta. En boca tie­ne una aci­dez equi­li­bra­da que invi­ta a beber. Ideal apra acom­pa­ñar pro­duc­tos del mar, ape­ri­ti­vos, la exó­ti­ca coci­na asiá­ti­ca, arro­ces y pos­tres de fru­tas.

PVP reco­men­da­do 13,45€

Más infor­ma­ción en la web de Bode­gas San­tia­go Ruiz

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