La con­ti­nua­ción de un bucó­li­co día de ocio por el Parc Agra­ri del Baix Llo­bre­gat ( ver post ante­rior El Parc Agra­ri del Baix Llo­bre­gat ) se pue­de fina­li­zar con un pic­nic y/o bar­ba­coa en algu­na de las zonas habi­li­ta­das y que se pue­de con­sul­tar en Turis­me Baix Llo­bre­gat o dis­fru­tar de una comi­da o cena en alguno de los res­tau­ran­tes con pro­duc­to fres­co del par­que cita­do y que se reco­ge en la guía Sabors de l’Hor­ta (Sabo­res de la Huer­ta)

En esta guía figu­ran los res­tau­ran­tes, des­de lo más clá­si­cos a los más atre­vi­dos, pero que todos tie­nen un mis­mo deno­mi­na­dor común: uso del pro­duc­to fres­co del Parc Agra­ri del Baix Llo­bre­gat. Sus chefs han desa­rro­lla­do una gas­tro­no­mía con per­so­na­li­dad pro­pia a par­tir de los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, local y sobre todo de tem­po­ra­da. Cocineros/as com­pro­me­ti­dos con su terri­to­rio y que cola­bo­ran con su gen­te para dar tra­ba­jo, ade­más de evi­tar el uso de pro­duc­tos que ni tie­nen que ver con la tem­po­ra­da ni tam­po­co con la coci­na arrai­ga­da a esta comar­ca bar­ce­lo­ne­sa, evi­tan­do tam­bién el impac­to medioam­bien­tal de usar mate­ria pri­ma de otro luga­res ale­ja­dos. Ade­más de poder­lo con­sul­tar en la web ya indi­ca­da o en los folle­tos edi­ta­dos don­de se reco­gen todos y cada uno de los res­tau­ra­do­res, se ha crea­do un sello pro­pio de iden­ti­fi­ca­ción “Aquí cui­nem amb pro­duc­te fresc” (aquí coci­na­mos con pro­duc­to fres­co).

El res­tau­ran­te ele­gi­do para esta degus­ta­ción fue La Llu­na en un Cove en El Prat de Llo­bre­gat uno de los muni­ci­pios que inte­gran el Parc Agra­ri del Baix Llo­bre­gat. Su chef Rosa Farrés ofre­ce una coci­na basa­da en la tra­di­ción pero con su sello per­so­nal des­pués de 19 años al man­do de los fogo­nes de su res­tau­ran­te. El román­ti­co nom­bre del res­tau­ran­te que la iden­ti­fi­ca hace refe­ren­cia a la leyen­da de unos pes­ca­do­res que que­rían sal­var la luna pen­san­do que se aho­ga­ba en el mar y para ello pre­ten­dían atra­par­la con un ces­to (el cove). Coci­na cata­la­na y de pro­xi­mi­dad, de km.0, con espe­cial pro­ta­go­nis­mo al pollo “pota bla­va” (pata azul) así deno­mi­na­do por el iden­ti­fi­ca­ti­vo color de su pata, con huer­to pro­pio cer­cano que le per­mi­te pla­ni­fi­car y pre­pa­rar pla­tos con pro­duc­tos reco­lec­ta­dos en su pun­to ópti­mo de con­su­mo.

Pla­tos degus­ta­dos:

• Ape­ri­ti­vo de pen­cas de acel­gas con oli­va­da y cre­ma de calçots.

 

• Cara­me­los envuel­tos en pas­ta filo relle­nos de “pota bla­va” y pre­sen­ta­do en un cucu­ru­cho.

 

• Cro­que­tas de alca­cho­fa Prat. Sor­pren­den­te pero pen­sán­do­lo bien es lógi­co que en esta zona las cro­que­tas estén relle­nas de alca­cho­fas.

 

• Chips de alca­cho­fa con viru­tas de foie y sal vol­cá­ni­ca.

 

• Milho­jas de “pota bla­va” y alca­cho­fa Prat.

 

• Tata­ki de pre­sa ibé­ri­ca acom­pa­ña­do de espa­gue­tis de cala­ba­za.

 

• Cre­mo­so de pata­ta con la yema de hue­vo de “pota bla­va” y sal­sa de par­me­sano y tru­fa. Total­men­te adic­ti­vo este pla­to.
• Coca de vidrio con cho­co­la­te y sal.

 

La llu­na en un cove Carrer de Fre­de­ric Soler, 48 08820 El Prat de Llo­bre­gat (Bar­ce­lo­na) Telé­fono 933 703 852. Sólo cenas de lunes a sába­do.

Sabors de l’Hor­ta lis­ta­do com­ple­to de res­tau­ran­tes que usan en su coci­na pro­duc­to fres­co del Parc Agra­ri del Baix Llo­bre­gat

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