Ingre­dien­tes para el ros­cón de Reyes (para 3 — 4 per­so­nas):

— Ralla­du­ra de 1/2 limón
— Ralla­du­ra de 1/2 naran­ja
— 200 g de hari­na de fuer­za
— 33 g de azú­car
— 2 g de sal
— 25 g de leva­du­ra
— 2 hue­vos (uno para pin­tar)
— 60 g de leche o agua
— 10 g de ron
— Goti­tas de agua de azahar
— 20 g de man­te­qui­lla
— Fru­tas con­fi­ta­das al gus­to
— 1 puña­di­to de almen­dras lami­na­das
— Azú­car per­la­do al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

1. Ama­sar todos los ingre­dien­tes en la ama­sa­do­ra aña­dien­do el agua o leche poco a poco. Ama­sar duran­te 20 minu­tos apro­xi­ma­da­men­te.
2. Dejar fer­men­tar la masa 2 — 3 horas.
3. Hacer el maza­pán mez­clan­do bien los ingre­dien­tes y dejar repo­sar.
4. Esti­rar la masa del ros­cón, hacer un chu­rro con el maza­pán y envol­ver­lo den­tro del ros­cón. Dar for­ma y dejar fer­men­tar 1 hora más.
5. Pin­tar con hue­vo, aña­dir los ingre­dien­tes deco­ra­ti­vos al gus­to y hor­near a 190° duran­te 15 min