El bao entró con fuer­za hace ya algún tiem­po para que­dar­se en nues­tra gas­tro­no­mía. Has­ta el pun­to que no es de extra­ñar encon­trar­lo en ver­sión sofis­ti­ca­da y con ingre­dien­tes más exclu­si­vos en la car­ta de muchos res­tau­ran­tes de cam­pa­ni­llas. El bao vie­ne a ser como nues­tro molle­te de toda la vida pero coci­do al vapor y mucho más eté­reo casi como comer una nube. Habi­tual en la coci­na chi­na, se ins­pi­ra en defi­ni­ti­va en el street food asiá­ti­co. Con­quis­tó pre­via­men­te icó­ni­cas pla­zas crea­do­ras de ten­den­cias como Lon­dres, Ber­lin y Nue­va York para hacer­se un hue­co en el res­to de ciu­da­des imi­ta­do­ras de las pri­me­ras.

Este tipo de pan, el bao, que se ela­bo­ra al vapor y ori­gi­na­rio del gigan­te país chino, es de for­ma ova­la­da para envol­ver el relleno y que pue­de ser de pro­duc­tos de aque­llas lati­tu­des, de otras más inter­na­cio­na­les e inclu­so de otros más inno­va­do­res.

En el elen­co de baos de la car­ta de este res­tau­ran­te, se ofre­cen dife­ren­tes varie­da­des que son todo un gui­ño a su nom­bre en el relleno: Gandhi, Con­fu­cius, Oba­ma, Ho Chi Minh, Uli­ses, Viet­na­mi­ta, Dalai, y la opción bao bur­ger “Bru­ce Lee”. Opción de Ramén vege­ta­riano y esti­lo viet­na­mi­ta. En el apar­ta­do de bebi­das no podían fal­tar repre­sen­ta­ti­vas del con­ti­nen­te asiá­ti­co: la cer­ve­za viet­na­mi­ta Sai­gon, y la Tiger de Sin­ga­pur. La coc­te­le­ría tam­bién está ins­pi­ra­da en pro­duc­tos de ese gran con­ti­nen­te.

Sus pre­cios popu­la­res así como su rompe­dor con­cep­to le ha per­mi­ti­do con­se­guir una   clien­te­la fiel en este barrio de Sants.

Pla­tos degus­ta­dos:

Ensa­la­da de Cole Nap­pa con ver­du­ras, men­ta fres­ca y chips de gam­bas.

Ensa­la­da de cole nap­pa

Bao Bur­ger “Bru­ce Lee” pre­pa­ra­do con car­ne 100% wag­yu, berros, dai­kon y albaha­ca fres­ca.

Bao Bur­ger

Bao Gandhi de tofu, beren­je­na y shii­ta­ke a la plan­cha, sal­sa redu­ci­da de coco, sal­sa hoi­sin de la casa, cebo­lla tier­na y men­ta.

Bao Dalai con un mix espe­cial de setas, ajos tier­nos y mayo­ne­sa de jen­gi­bre case­ra como opción vege­ta­ria­na.

Bao Gandhi y Dalai

Bao Oba­ma de pollo en sal­sa BBQ, pepi­ni­llos, cebo­lla fri­ta y pere­jil.

Bao Oba­ma

Ramen Mi Chay de ver­du­ras tos­ta­das y setas con hue­vo, dai­kon y tofu fri­to tam­bién en la opción vege­ta­ria­na.

Ramen Mi Chay

La opción dul­ce: bao fri­to relleno de ten­ta­do­ra Nute­lla, hela­do de té mat­cha y man­go pud­ding.

Bao fri­to relleno de Nute­lla, hela­do de té mat­cha y man­go pud­ding

Bao Bao Bar­ce­lo­na Carrer de Rie­go, 23 08014 Bar­ce­lo­na

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