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Con un nom­bre así, tan ita­lia­ni­za­do, no podía hacer más que unos hela­dos espec­ta­cu­la­res y enci­ma ganar de calle en el “2012 Flo­ren­ce Italy Gela­to Fes­ti­val” con­si­guien­do el pri­mer lugar tan­to del Jura­do Téc­ni­co como el del Públi­co. El cana­dien­se James, alumno aven­ta­ja­do con un entre­na­mien­to inten­si­vo en Ita­lia ganó a los maes­tros, a los doc­to­res que habían sen­ta­do cáte­dra en este dul­ce arte de crear hela­dos y tie­ne doble méri­to por ganar en una pla­za adver­sa y con la afi­ción en con­tra, pero la supe­rio­ri­dad téc­ni­ca así como el res­pe­to por la mate­ria pri­ma de excel­sa cali­dad y de tem­po­ra­da hizo el res­to has­ta con­se­guir ese mere­ci­do pri­mer pues­to.

Aun­que el síno­do con­sul­ti­vo de este blog gas­tro­nó­mi­co (los que vie­nen sien­do Char­li y Edu) han pues­to en tela de jui­cio mi afir­ma­ción de que es uno de los mejo­res hela­dos que he pro­ba­do a la altu­ra de otros luga­res de refe­ren­cia y de pere­gri­na­ción foo­die como  il gela­to di San Cris­pino en Roma,  Berthi­llon en París, San­ti­ni en Lis­boa, Rocam­bo­lesc en Giro­na  por citar algu­nas hela­de­rías sin exten­der­me más por­que la lis­ta sería inter­mi­na­ble, les sugie­ro a ambos que miren la cara de feli­ci­dad de una de las clien­tas asi­duas y más exi­gen­tes de esta hela­de­ría de Van­cou­ver, salien­do con dos cucu­ru­chos (uno en cada mano) dis­pues­ta a comér­se­los a dos carri­llos. Y no sola­men­te ella ava­la esta afir­ma­ción si no tam­bién la can­ti­dad de clien­tes que espe­ran estoi­ca­men­te su turno en civi­li­za­da cola mien­tras van sali­van­do y dudan­do sobre que sabor esco­ger.

Tras una cris­ta­le­ra a la vis­ta de su fiel clien­te­la se halla el “labo­ra­to­rio” don­de James y su equi­po como alqui­mis­tas del siglo XXI pre­pa­ran dia­ria­men­te con esme­ro y cari­ño las crea­cio­nes del día.

Aun­que cada uno tie­ne sus gus­tos y para gus­tos los colo­res… Pan­to­ne, cla­ro está,  me que­do con el de vai­ni­lla de Tahi­tí, el Black Sesa­me,  y el Espres­so “La Futu­ra”.

Para acom­pa­ñar este post he ele­gi­do el tema de Pas­sen­ger Let her go el éxi­to del estío que invi­ta a ese momen­to de roman­ti­cis­mo en algu­na pues­ta de sol jun­to al mar.

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