El pasa­do 1 de Diciem­bre, y coin­ci­dien­do con la Shop­ping Night, se pre­sen­tó en la tien­da de Anto­nio Miró de Bar­ce­lo­na, la ruta gas­tro­nó­mi­ca MOM Royal Menú. Duran­te un mes, has­ta el pró­xi­mo 1 de Enero, la gine­bra MOM será la estre­lla de los menús crea­dos para la oca­sión por 10 res­tau­ran­tes selec­cio­na­dos en la Ciu­dad Con­dal. Se podrá degus­tar en dife­ren­tes y varia­das for­mas crea­ti­vas como en gela­ti­na, caviar, chu­che­rías, sal­sas, y por supues­to en la ver­sión cóc­tel.

MOM The Queen of the gins, comer­cia­li­za­da y dis­tri­bui­da por Gon­zá­lez Byass, repre­sen­ta como nadie el espí­ri­tu bri­tá­ni­co dual, por un lado res­pe­ta la tra­di­ción y los valo­res, y por otro lado sim­bo­li­zan la moder­ni­dad crea­do­ra de ten­den­cias mun­dia­les que vie­nen para que­dar­se. Con un dise­ño entre clá­si­co y trans­gre­sor, con una coro­na real de pro­vo­ca­dor color magen­ta sobre blan­cas letras y fon­do negro de toda la bote­lla. De sabor sua­ve, esta gine­bra Pre­mium, está ela­bo­ra­da con fru­tos rojos y exó­ti­cos botá­ni­cos. Tras cua­tro des­ti­la­cio­nes en alam­bi­que de cobre se con­si­gue un gin aro­má­ti­co y fru­tal. 

Res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes y pro­pues­tas del Menú Gin & Fish para todos los públi­cos:

• Malo­ca.  Menú Gin & Fish com­pues­to de “Moque­ca de pes­ca­do mari­na­do con gine­bra MOM y limón, acom­pa­ña­do de arroz blan­co y pirao de pei­xe” , “Bana­na cara­me­li­za­da al horno con azú­car, cane­la y gine­bra MOM, acom­pa­ña­do de hela­do de vai­ni­lla”. Cóc­tel: “cai­pi­ri­ña de lima con gine­bra MOM, pul­pa de san­día y men­ta”. Pre­cio 18 euros.
• Bras­se­rie Flo. “Fla­men­ku­che de sal­món ahu­ma­do”, “tar­tar de pez espa­da MOM con fru­tas de invierno”, “ostra fran­ce­sa núme­ro 3”, “tour­ne­dos de rape con taglia­te­lle de cala­ba­cín al per­fu­me MOM”,  “Mous­se de gin MOM con fru­tos rojos y mano de buda” Cóc­tel Gin MOM con hibis­co. Pre­cio 35,90 euros.

Ostra fran­ce­sa núme­ro 3 de Bras­se­rie Flo. Foto­gra­fía de Nuria Teje­dor

• Tin­ga­na. ” Sal­món mari­na­do y cura­do en gine­bra MOM”, “Atún teri­ya­ki con mayo­ne­sa de jen­gi­bre”, “Sor­be­te de gin tonic MOM”. Cóc­tel mini gin MOM. Pre­cio 27 euros.
• Cor­chos Bar­ce­lo­na. “Oli­vas esfe­ri­fi­ca­das al esti­lo del chef en acei­te de anchoas y gine­bra MOM”, “Coca de sar­di­nas mari­na­das con cítri­cos y pimen­tón ahu­ma­do­con reduc­ción de gine­bra MOM”, “Buñue­los de baca­lao con alio­li de fram­bue­sa y gine­bra MOM”, “Zam­bu­ri­ña con alio­li gra­ti­na­do y sal de gine­bra MOM”, “Meda­llo­nes de rape al esti­lo de San­tur­ce con gine­bra MOM”, “Brow­nie en tex­tu­ra de pis­ta­cho al toque de gine­bra MOM”. Cóc­tel Cor­chos. Pre­cio 25 euros.

Oli­vas esfe­ri­fi­ca­das de Cor­chos Bar­ce­lo­na. Foto­gra­fía de Nuria Teje­dor

• Due Spaghi. “Dora­da mari­na­da con gin MOM, limón, cebo­lla de Figue­res y albaha­ca”, “Spaghet­ti con ragú de pes­ca­do de roca y gin MOM”, “Gin tonic al pla­to”. Cóc­tel gin tonic. Pre­cio 35 euros.

Dora­da mari­na­da de Due Spaghi. Foto­gra­fía de Nuria Teje­dor

• Matsu­ri. “Sopa de lar­ga vida con miso y pas­ta de somem”, “Sashi­mi de sal­món con rúcu­la ser­vi­do con sal­sa cítri­ca del chef”, “Gun­kan de pepino con sal­món y caviar flam­bea­do con gine­bra MOM y gun­kan de sal­món con tar­tar de sal­món e iku­ra ser­vi­do con sal­sa teri­ya­ki y gine­bra MOM”, “Maki espe­cial Tok­yo de gam­bas lan­gos­ti­ne­ras y agua­ca­te cubier­to con atún blue­fin”, “Ris­sot­to de setas enir­je con aro­ma de gine­bra MOM, mai­ta­ke y shi­ta­ke fres­co ser­vi­co con que­so”, “yaki­so­bra de fru­tos del mar, gam­bas y sepia con ver­du­ra varia­da”, “Hela­do de té ver­de con azu­ki”. Cóc­tel gin tonic MOM ser­vi­do con fram­bue­sas y lichis”. Pre­cio 33 euros.
• The Mar­ket Perú. “Cevi­che clá­si­co, cubos de cor­vi­na mari­na­do en leche de tigre” o  “Pez empe­ra­dor con sal­sa anti­cu­che­ra” o “dúo de cau­sas mari­nas con pul­po al oli­vo y cor­vi­na cru­jien­te”, “lomo sal­ta­do (solo­mi­llo de ter­ne­ra flam­bea­da con gine­bra MOM, toma­tes y cebo­llas” o “sal­tea­do Tok­yo (gam­bas, ter­ne­ra y shi­ta­kes sal­tea­dos con gine­bra MOM)” o “ají de galli­na”, “cho­sus­pi­ro de lúcu­ma” o “tex­tu­ra de mara­cu­yá con espu­ma de gine­bra MOM”. Cóc­tel gin tonic MOM de fru­tos de la pasión. Pre­cio 45 euros.

Cevi­che clá­si­co de The Mar­ket Perú. Foto­gra­fía de Nuria Teje­dor

• Acqua e Sale. “Pata de pul­po a la bra­sa con ver­du­ras en agri­dul­ce mari­na­das al MOM”, “Car­pac­cio de atún Acqua e Sale”, “Ravio­li de pes­ca­do al negro de sepia con sal­sa put­ta­nes­ca”, “Gnoc­chi de pata­tas con baca­lao, pasas, cebo­lla y pimien­to cru­jien­te”, “Len­gua­do con reduc­ción de MOM y alca­pa­rras”. Cóc­tel gin tonic MOM.  Pre­cio 50 euros.
• 3 Nusos. “Ensa­la­da de toma­te raf y ven­tres­ca de atún”, “alca­cho­fas con foie”, “tor­ti­tas de cama­rón” y “pan con toma­te”. De segun­do a ele­gir: “Cor­vi­na a la sal flam­bea­da con gine­bra MOM” o “File­tes de lubi­na con wok de ver­du­ras y sal­sa de gine­bró con MOM” o “Arroz soca­rrat”. De pos­tre a ele­gir: “Sor­be­te de Gin Lemon MOM” o “tar­ta Sacher”. Cóc­tel 3 Nusos con gine­bra MOM. Pre­cio 32 euros.
• La Roba­do­ra. “Cro­que­tas del Leo­pol­do”, “Bra­vas con espu­ma de allio­li”, “Esca­li­va­da con ali­ño de miso”, “Ensa­la­di­lla rusa y ven­tres­ca”, “pan con toma­te”, “Bran­da­da de baca­lao con kala­ma­ta”, “cevi­che fres­co de cor­vi­na”, “Mar y mon­ta­ña de pul­po teri­ya­ki con papa­da”, “torri­ja con hela­do y cre­ma ingle­sa” y “Cre­mo­so de cho­co­la­te con acei­te y sal”. Cóc­tel gin tonic MOM con tóni­ca Sch­wep­pes. Pre­cio 35 euros (Míni­mo 4 per­so­nas)

God Save the Gin!

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