Bee­fer® alcan­za los 800 gra­dos cen­tí­gra­dos pen­sa­da tan­to para el uso domés­ti­co como el pro­fe­sio­nal. Capaz de asar pes­ca­dos, sin rese­car­los, en el tiem­po que dura un sus­pi­ro,  y las car­nes de todo tipo en los esca­sos minu­tos de rezar una ora­ción que ale­je a Mefis­tó­fe­les de nues­tro lado.

Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Bee­fer®

Este asa­dor se pre­sen­ta en Espa­ña des­pués de haber con­se­gui­do una gran acep­ta­ción por el exi­gen­te públi­co ale­mán y el reco­no­ci­mien­to de pro­fe­sio­na­les ger­má­ni­cos y del res­to de los paí­ses nór­di­cos. Tim Mälzer, un chef mediático de Ale­ma­nia, pro­pie­ta­rio de las cade­nas de res­tau­ran­te Das Weiße Haus, fue de los pri­me­ros en cono­cer y expe­ri­men­tar las gran­des posi­bi­li­da­des de la parri­lla, con­vir­tién­do­se en pala­dín de la mar­ca y con­ta­gian­do en sus shows a sus segui­do­res de su pasión por este revo­lu­cio­na­rio inven­to. Las ven­ta­jas son: coc­cio­nes per­fec­tas en cor­tos tiem­pos evi­tan­do los con­sa­bi­dos y moles­tos humos así como los des­agra­da­bles malos olo­res, gra­cias a su que­ma­dor de gas de cerá­mi­ca de alto ren­di­mien­to que alcan­za esa infer­nal tem­pe­ra­tu­ra. Al estar situa­do su fuen­te de calor en la par­te supe­rior no emi­te par­tí­cu­las tóxi­cas que sí ocu­re en otros hor­nos o bar­ba­coas como con­se­cuen­cia del goteo de la gra­sa sobre la lla­ma.

La regu­la­ción de la altu­ra se adap­ta al espe­sor y tipo de ali­men­to que se asa. Sella per­fec­ta­men­te la pie­zas de car­ne con­si­guien­do que sea cru­jien­te en su exte­rior y jugo­sa en su inte­rior. Las difren­tes coc­cio­nes al gus­to del con­su­mi­dor se con­si­guen fácil­men­te para extraer el máxi­mo sabor de los dife­ren­tes cor­tes de car­ne, en espe­cial la car­ne madu­ra­da de vacuno como el solo­mi­llo, el cuar­to tra­se­ro, ojos de bife, la chu­le­ta que toca al hue­so, el bis­tec Por­terhou­se o el chu­le­tón T‑Bone. La zona de la gra­sa de la pie­za se dora más rápi­da­men­te que el múscu­lo con lo cual se con­si­gue una cos­tra irre­gu­lar.

Diseñado y pro­du­ci­do por Beefer-Grillgeräte-GmbH, con sede en Königswinter, Ale­ma­nia, el Bee­fer® es el sueño hecho reali­dad de sus tres socios y ami­gos: Frank Hec­ker, Marc Kir­wald y Frantz Kon­zen, que des­pués de un via­je a Nue­va York sólo habla­ban de una cosa: cómo con­se­guir la mejor parri­lla. Actual­men­te se comer­cia­li­zan ver­sio­nes tan­to para uso doméstico como pro­fe­sio­nal: el Bee­fer® One (749 euros) y el Bee­fer® One Pro (849 euros). Tam­bién exis­te una versión para res­tau­ran­tes y chefs de mayor capa­ci­dad: el Bee­fer® XL Chef (2.499 euros), con dos que­ma­do­res ajus­ta­bles por sepa­ra­do.

Pla­tos degus­ta­dos y pre­pa­ra­dos por el chef Sebas Gar­cía en el espa­cio gas­tro­nó­mi­co Roc 35 de Bar­ce­lo­na.